orifanne - отчеты по варкам

orifanne, ну кто ж их поймёт, что они хотели этим сказать...Как вариант послать им письмецо, как они и рекомендуют

 

Sanekk, ай, да пусть остаются без письмеца.
Всё равно я большую часть солода не их производства использую. Я почему-то не прониклась любовью к бельгийскому солоду - больше немецкий использую. Бельгийские беру только те, которых нет в ассортименте немецких.

 

orifanne, точно оставить их без корреспонденции.....это будет наш ответ европейским санкциям , в если серьёзно, то у них при солодовне своя пивоварня и оборудование там супер-пупер моднявое, не наши ведерки, термобоксы и т.д. и рецепты они под своё оборудование составляют, вот так и есть что рецепт только у них и получается....

 

Sanekk, ну что ж. Будем пробовать рецепты исходя из наших возможностей
Особо неудачных варок у меня в принципе не было (и, буду надеяться, не будет), если не считать первой, которая варилась не по рецепту, а тупо с потолка (хотя и оно очень понравилось одному из дегустаторов, да так, что его посчитали лучшим из того, что я варила )

 

EtS-Ukraine, ого!
Я вот про это не знала. Спасибо, Таня! *учиться, учиться и ещё раз учиться!*
Тань, так что же - на розлив? 2 недели прошло, хотя сбродило оно до этих цифр за 6 дней

 

Тань, если я правильно поняла по бирсмиту, то оно должно сбродить до 2,6-4,1% (1,010-1,016), так что пока еще недоброда нет.

 

Все показания рефрактометра в бриксах, а рассчетные показания указаны в бирсмите в OG. Переводила их в плато через конвертер в бирсмите.
Ну и принимала, что брикс = плато.
Неверно делаю?

 

EtS-Ukraine, пошла я, наверно, заново тему обучения работе в бирсмите штудировать... А то плохо, когда забыл, если еще и не знал...

А как из Бриксов перевести в Британскую систему мер? О_О

 

Таня, можно уточнить - рассчетная цифра, до которой должно сбродить указана в "Плотность после вторички" или в "Конечная плотность" (в разделе "Бутылки/кеги")?

 

И ещё вопрос. Если учесть, что дункель сбродил катастрофически быстро, то как понять, что уже пора отправлять в бутылки, если бродильня - закрытая непрозрачная ёмкость и увидеть, осветлилось ли пиво, не представляется возможным?
Забор пива провожу через мааааленькое отверстие для гидрозатвора стерильной пипеткой. В пипетке пиво выглядит вполне прозрачным, но пипетка - это 2 мм толщины, наверно, пиво любой мутности будет выглядеть в ней вполне прозрачным?

 

Пены нет, насколько можно судить по взгляду через отверстие для ГЗ.
Пипетка - да, сухая.
Как проверять на прозрачность? Вскрывать и наливать какое-то кол-во в чистый стакан? 2 недели было 3 дня назад.
В пипетке выглядит прозрачным, но она тонюсенькая.

 

Не совпадает НП.
По программе она 1,045 SG = 11.15 Plato = 11.6 Brix, а у меня реальная НП = 13,2 Brix.
В рецепте поменяла солод на реальный (той фирмы, из которого на самом деле варилось пиво, а не похожий другого производителя), в итоге расчетная КП изменилась с 1,016 до 1,015, это все равно не спасает, если реальная КП у меня получается 1,011?..

Я так понимаю, что шанс, что напиток можно будет пить, остается, если не трогать его еще минимум две недели?
Или уже всё, если было заражение, то этому пиву нет будущего?
Чем грозит заражение в данном случае? Плохой вкус/запах, возможность скисания в бутылках?