Не соложенное зерно в пивоварении. Виды и применение.

Ve1ik, в общем получается так)
Если ты просто переживаешь о проблемах с фильтрацией - то не переживай и не мудри, проблем не будет, главное не бери хлопья типа "экстра", которые как труха, те наверняка в ком слипнуться...
Если же душа требует творчества - действуй)

 

AlexIv, увидишь ли разницу - никто тебе не скажет, разница в восприятии у всех разная, кто-то и мелочи замечает, а кому-то пока не скажешь, вовек не догадается... Как по мне - разница между овсом и хлопьями есть, овса кстати нужно меньше для заметного эффекта. Хлопья дают больше сухости, зерно почти не дает. Легкую сливочность дают оба ингредиента.

 

Разницу почувствуешь если поставишь два пива рядом. Я вот даже присутствие хлопьев или овса не определю на вкус... а когда есть с чем сравнить, совсем другое дело.

 

пожуй если вкус нравится, горечи, затхлости и других неприятностей нет, то смело используй!

 

Это как?
Если очищенный или дроблёный, я считаю что и смысла нет его использовать.
Чистый овёс тем и хорош что имеет шелуху и при помоле даёт бархатную мучку.

 

Использовала овес с шелухой и овес без шелухи, разница в том, что шелуха просто добавляет эдакой сенной сухости и будто свежести. Если это от рецепта требуется - то овес без шелухи не покатит, если цели получить такие оттенки аромата/вкуса нет, то смело используй)
Без шелухи юзала в овсяный стаут. Тот что с шелухой - добавляла в летнее светлое на пшеничной основе, для большей свежести)

 

lig89, вполне возможно, это практически "не дает цвет" =)

 

3SRM насколько я знаю... т.е. порядка 6ЕBC

--- Последние сообщения соединены, 5 сен 2015, Дата первоначального сообщения: 5 сен 2015 ---

так что не смущайся))

 

как я поняла - это та же пшеница, которая уже подвергнута тепловой обработке - т.е. не требует предварительного отваривания перед использованием, в отличие от обычной пшеницы.
А по поводу IPA - американцы в своих рецептах частенько используют пшеницу), скорей всего причин масса, от "автор почему-то решил что так надо, но сам не знает почему" или "автор просто сыпет её во все свои рецепты", до "автор хочет усложнить вкус будущего продукта, и/или повлиять на качества пенной шапки".