Рыба к пиву

Замечательный рецепт - уже слюнки катятся! Лосось, конечно, сам по себе - вкуснейшая рыба, а в таком приготовлении - супер!

 

Шашлык из карпа.

Собственно, готовится сие блюдо на углях, потому и образно окрестили его шашлыком.

Карпа порезать крупными достаточно толстыми кусками. Затем приготовить «маринад»: лук с чесноком прокрутить через мясорубку (лука 2 шт. чеснока 5 зубчиков), добавить хмели-сунели (1 чайную ложку).
Карпа нужно натереть солью, потом «маринадом» и, положив в миску под крышкой, оставить настояться часа 3.

Ну, а на природе разжечь огонь, подождать пока прогорят угли. Над углями установить решетку и выпекать куски карпа. Жарить сначала филейной частью, потом частью, где кожица.

Очень вкусное блюдо получается.

 

Домашние шпроты Для приготовления шпрот годится любая мелкая рыбешка – плотва, окуньки, ерши, пескари, килька. Не снимая с рыбы чешуи, удалите голову, внутренности и плавники. Промойте и уложите слоями в эмалированную кастрюлю. Между слоев положите тонкие колечки лука и по 2 лавровых листа. Каждый слой немного присолите, полейте двумя столовыми ложками столового уксуса и ложкой подсолнечного масла. Заполнив кастрюлю доверху, подлейте еще немного масла и уксуса, плотно закройте крышкой и поставьте на слабый огонь.

 

Спасибо за рецепт, как раз то, что надо! А вот такой рецепт могу предложить я.
Карп зеркальный, запеченный с цитрусовыми. Нам понадобится: карп-1кг, лимон и апельсин-1/3шт, соль-1ч.л, белое вино-1 стакан, масло подс-3ст.л, зелень, перец.
Способ приготовления: Натереть карпа солью и перцами, отложить на 1 час. Лимон и апельсин порезать дольками, зелень связать ниткой. По всей спинке рыбы сделать небольшие надрезы, заложить их дольками лимона и апельсина, в брюшко положить пучок трав. Карпа смазать со всех сторон маслом, выложить в противень, залить вином. Запекать карпа при 200`C около часа. Переложить горячего карпа с помощью двух лопаток на теплое блюдо, украсить зеленью, ломтиками фруктов и сразу подать.

 

И как потом? Кушается нормально, чешуя не ощущается?

 

Как так не снимать чешую? Помимо костей, ещё и чешуя будет резать горло!

 

9xxz, очень заинтересовалась рецептом. На днях обязательно испробую!

 

Пила в субботу пиво с икрой сельди холодного копчения. Понравилось и мне, и мужу.

 

Да? А я как-то пробовала - не пришлась по вкусу!

Мне тоже интересен ответ на этот вопрос!

 

Ох и аппетитно ж выглядит, хорошо, что только что поела, а то слюной можно подавиться!

 

Смотрю я на вашу аппетитную иллюстрацию, а на ум приходит фраза: лучшая рыба это колбаса! И наверное доля истины в этом есть - "МАХАН" (колбаса из конины), к пиву то что надо даже рыбы не надо, при всем моем уважении к продуктам из водной стихии. :hoho: :hoho:

 

Филе сёмги, маринад классический - шашлычный, жарить на сковороде-барбекю (это в домашних условиях, на природе угли-решётка), облизываться и причмокивать под пивко обязательно...

 

а мне как-то проще купить каких-то анчоусов или полосатиков, и что главное вкусно=)

 

primus,

В который раз убеждаюсь, лучше всего употреблять пиво с мужчинами :angel:

 

Я бы предложила картофель не отваривать сначала, а просто сразу сырым порезать, перемазать по рецепту и в духовку. так гораздо вкуснее, вареный картофель уже не даст того вкуса.

 

Только с теми, которые вкусно все приготовят.((((