Скисло пиво

Промежуточная емкость без крана, обычный бак Пэт. Переливаю сифоном. А в чем может быть еще проблема?

 

Кран бывает плохо промывают

 

Или сифон)

 

Пора бы уже как то централизованно донести до новичков неэффективность обработки йодом. Самый распространенный и пожалуй самый вредный миф в домашнем пивоварении!!!

Теперь это уже доказано опытным путем. Ищите на ютубе канал Inquisitor Home Brewing. Есть у них видео и об этом и о многом другом.

 

А вот Александр брю (Муравьёв) говорит о другом
Думаю подавляющее большинство пользуется йодом, где тогда заражения?
На соседнем форуме обсуждали этот канал, и там половина какой то ху...
Человек с того форума занял второе место в годовом зачёте после всех конкурсов дегустаций организованных компанией мир бир, и он всегда пользуется йодом

 

Люди же опыт провели!! Йод в концентрации тюбик на 2 литра (а мы юзаем как правило на 20-25) не только не действует на споры но даже вегетативную форму не угнетает. Что я рассказываю, сами поди смотрели.

Можно осуждать их подход к пивоварению в целом, мне он тоже не во всем близок, но опыт есть опыт. Тут не попрешь..

 

Против опыта не попрёшь согласен
Но где тогда заражения?
У меня за 1.5 года использования йода, заражений не было, думая я не один такой. Тогда получается можно вообще без дезинфекции обойтись и всё это паранойя

П.с.
Кстати один чел, Пэт тару новую не дезинфецирует вообще, и пиво не киснет, не может же ему 2 года так везти)))

 

Я первые варок 10 не дезинфицировал ПЭТ и тоже ничего не ловил, хотя бутылки лежали в гараже.

 

У меня сегодня как раз розлив
Сижу репу чешу)))

 

А я йод с водкой мешаю и этим раствором спаласкиваю оборудование

 

Да вы эстет, сударь. Перед смертью от спирта, живность успевает сменить цвет кожи.

 

А у меня такая логика, что после обработки спиртом ёмкость так или иначе контактирует с внешней средой, а спирт испаряется и вот тут уже вступает в работу йод осевший на стенках сосуда не давая новой заразе размножаться на стенках
А может я просто параноик

 

ИМХО, если ничего за N лет не скисло, то это ничего не доказывает от слова совсем. У меня после ополаскивания водой из-под крана тоже ничего не прокисало. И от йода ничего не прокисало.
Но раз уж случился прецедент - пора задуматься о нормальных средствах дезинфекции. Почитать статьи о дезинфекции оборудования, например медицинского. Подумать о мойке и дезинфекции кранов, магистралей и т.д.. Замочить все, хорошенько промыть...

ПС: По поводу дезинфекции йодом дело не в странном парне инквизиторе, а в том, что лично я не нашел ни одной вменяемой ссылки, кроме около пивоваренных, где бы применяли йод. После чего перешел на кислотное дезинфицирующее средство для мойки(помимо щелочного), старсан и спирт(а не водку) для дезинфекции.

 

Вот только старсан понижает ph до 1.8/2. Диким дрожжами на такую кислотность пофигу. Выживают сволочи. Несколько партий на дикарях сбродил. Вкусно получилось, но тем не менее.
Перешел на другую тему. 2 кило едкого кали из хим магазина на 20 литров воды. Ph в районе 14 получается, крот отдыхает на 12/13. И туда при каждом использовании белизны пол литра. Бутылки и тару так стерилизую. Потом промываю водой и в раствор йода. Пока все просто замечательно. От старсана я в расстройстве. Лабуда. Сифон силиконовая трубка и алюминиевая трубка. Силикон кипячу, трубку прокаливаю. Соединил да розлив. Удобно.

 

Старсан - это 50% ортофосфорной кислоты и 10% неионогенного ПАВ за безумные деньги. Литр ортофосфорной кислоты стоит 145 руб + немного ПАВ - литр "старсана" получается себестоимостью рублей 80.

 

Где вы такие цены берете? Я нашел вот: Ортофосфорная кислота 85% ЧДА 1л. - 507р.. Но почему нет, ПАВ выбрать только нужно.

По поводу эффективности старсана согласен. Нужно знать и понимать сильные и слабые стороны используемых методов.
Едкий калий лично для меня будет уже перебор, так что для решил ограничиться моющими спец. средствами и старсаном.

 

Это же щелочь? с каких пор она чего-то стерилизует?
Старсан-кислотное.
Не путайте теплое с мягким

 

А не проще таблетками хлора? Вроде тоже эффективен и не дорогой! Или есть какие-то минусы у него?

 

Хлор смывать нужно водой.
А если щелочью и кислотой пройтись, смыть холодной водой, потом старсаном залить, то споласкивать ничего не нужно. Профит.

 

Едкий натр убивает почти всю органику уже при 3-5% концентрации, а при большей уже умирают споры. И насколько мне известно для дезинфекции применяют как кислоты, так и щелочи.