Пивные дрожжи fermentis us-05

Ну, вообще, у US-05, я тоже ловил иногда плохую осаждаемость даже за 3 недели и +одной недели колдкраша. Для себя вывел неоднозначную зависимость - чем больше темных солодов, тем хуже осаждается. Возможно я не прав и причина в чем-то другом (режимы затирания и проч.).

 

вот прошло 2 недели, а оно все дальше бродит и булькает)

 

почитал, что гидрозатвор не показатель готовности брожения, а ареометра нет. Так же вычитал, что можно поставить на денек в прохладное место, а на следующий день на карбонизацию. Так и сделаю.

 

а подождать?
холодом просто дрожжи тормознешь. недоброд никуда не денется. купи ареометр. он стоит копейки

 

Смотря какая плотность начальная была. Но если ареометра нет, такую информацию дать не сможете.
Хотя бы скажи сколько засыпи было, и сколько литров сусла получилось.

 

Добрый день. У кого нибудь с US-05 была такая байда или может это нормально? Первый день брожение, а точнее 13й час после задачи дрожжей, гидрозатвор булькает примерно 1 раз в 4 сек., дрожжи в одном месте ферментера собрались в плотные хлопья, а с другой стороны вообще в большой блин! Смотрите фото.

 

На холодный брух похоже, а не на дрожжи.

 

Кстати, больше похоже на свернувшийся белок. А почему так? Может ещё не началась активная фаза брожения...

 

Обычно появляется при охлаждении прямотоком или через пластинчатый теплообменник.

 

была таблетка whirlfloc, но вопрос в том, что в предыдущей варке такого эффекта не было, вот я и испугался. Осядет потом?

 

да, я в курсе, что из мха. Спасибо за ответ!

 

Получилось немного не по теме, можно перенести в процессы брожения общие)

 

А то, что брожение довольно слабое, гидрозатвор булькает примерно раз в 8-10 сек. это норма? На M42 у меня молотило огого как, и в ферментере была буквально буря!

 

Всем спасибо брожение пошло как обычно и всё рассосалось! Дрожжи тут не при чём, дело в моей неопытности. Как писали на этом форме, наверно белком прижало дрожжи ко дну вследствии чего было слабое брожение. После небольшой встряски ферментера всё пошло своим путём!

 

У меня только положительный опыт с US-05, правда, всегда варю с мхом или Protafloc tablet. Сбраживают очень хорошо. Делал на них портеры, стауты ( в т.ч. молочный) и тыквенный эль. Очень понравились, вкус пива сухой, чистый солодово-хмельной, практически без фенольных фруктовых и прочих вкраплений. Полная противоположность дрожжам GV-12, работа которых не понравилась совсем!

 

При какой температуре сбраживаете этими дрожжами?