PivoClub_первое пиво, хочу американский лагер

спасибо за помощь, понял вас так: жду 15 дней, параллельно читаю про первые варки и ищу признаки окончания брожения согласно приложенной схемы.

 

заканчивается 4 неделя брожения, гидрозатвор молчит 3 недели. Пытался просветить бочку, ничего не увидел, т.к. она сильно темная. Можно ли начать разливать по бутылкам и карбонизировать? Чем грозит ранний розлив?

 

Я купил у производителя пластиковый 1,5 литровые бутылки. Их надо дезинфицировать или сразу разливать?

 

Открыл бочку: пены нет, всякой гадости сверху не плавает, в общем поверхность чистая. Само пиво мутное, как в магазине не фильтрованное продают, такое же. На вкус кисловатое. Плотность 2 единицы! Расчетная КП 3,2 . Я расстроен...
Какие мои дальнейшие действия?

--- Последние сообщения соединены, 3 июн 2015, Дата первоначального сообщения: 3 июн 2015 ---

фото

 

выпил 150 грамм этого чуда и понял, что оно не кисловатое, а очень даже кислое! Эта кислятина весь вкус убивает. Запах вроде приличный.

 

Расчетную НП и КП я считал сам в бирсмите. Дрожжи у меня WB-06, покупал в местном интернет магазине, дрожжи были в колбе, продавцы сами их фасуют (фасовали не в моем присутствии). Что значит дикие дрожжи?

Мои дальнейшие действия: дезинфицирую тару, делаю праймер на глюкозе из расчета 9гр/литр, разливаю и складываю все в темное место на 14-30 дней при температуре 20-25 гр. Потом начинаю пробовать.
И еще: я хотел с этой партии промыть дрожжи, чтобы потом их еще использовать. Стоит ли это делать?

 

откуда заражение не пойму. все оборудование дезинфицирую БЕТАДЕЗом.

 

разлил по бутылкам, ждемс 14 дней...

 

Ну держать уже некуда дальше, итак 1 месяц бродило! Температура в комнате постоянная +24С. Теперь только молиться и параллельно буду варить карамельное...

 

Давайте разбираться:
1. Вода - из святого источника, женского монастыря, чистейшая.
2. Дрожжи покупал фасованные, в интернет магазине, представителя доктор губер.
3. солод купил в ЗИП сервисе (200кг).
4. С чистотой вроде все ок, а вот с дезинфекцией я что-то проморгал. Точно вспомнил, что не дезинфицировал чиллер, а просто его протер тряпкой. Может в этом ошибка.

Самое интересное: после разлития пиво начало резко светлеть! Вся муть превращается в осадок. Сейчас очень красивый цвет и прозрачность отличная!

 

надо ли трясти регулярно бутылки или нет?