Брожение (общее)

30 мин регидрации в охлажденном сусле, стерилизация емкости спиртом аптечным
по винометру сахар 7, спирт 9

--- Последние сообщения соединены, 14 окт 2015, Дата первоначального сообщения: 14 окт 2015 ---

Купить новых дрожжей подождав дней 3 из-за доставки?

 

Прислонял к бочке ухо, а ответ тишина. Может так и надо. В этой таре делаю второй раз. Первый раз булькало дней 10 без приключений.

 

Может завтра сделать аэрацию с камнем?

 

Подскажите пожалуйста, а пиво должно бродить в темном помещении или отсутствие света не принципиально! Емкость для брожения из молочного пластика. То есть не совсем белый, но и не прозрачный!

 

лучше в темноте конечно.

 

Совсем темно? Или полумрак, просто нет темного места, но есть возможность затемнить уголок!

 

да накрой чем нить бродилку и все. у меня в подвале стоят. свет через окно падает, но не много. и норм все. но можно и заморожиться.

 

Спасибо! Затемним!

 

А у меня к концу подходит уже 4-ая неделя брожения, а картина у горлышка бутыля так и не меняется: пена + постоянно поднимаются пузырьки.

Естественно в голову начинают лезть мысли о дикарях, хотя по внешнему виду непохоже, но плотность при переливе на вторичку уже была ниже расчётной конечной, а если сейчас ещё идёт брожение, то она должна стать ещё ниже...

Как поступить в данной ситуации?

 

А что за пиво? Что за дрожжи? Какая НП? Какая запланированная КП? Какая плотность была в момент перелива на вторичку?
Интересно посмотреть фотку брожения, форумчане бы тоже оценили внешний вид и похожесть на заражение

--- Последние сообщения соединены, 15 окт 2015, Дата первоначального сообщения: 15 окт 2015 ---

Точно крайне важно оградить от ультрафиолета. Хмель быстро "засвечивается" и появляется запах, который американцы называют "skunky".

 

MaximS, чуть ранее в этой теме уже отмечался с фотографиями. Вот тот пост: Брожение (общее)

Варил пшеничное. Дрожжи WB-06. НП = 1.048, на вторичку переливал при 1.014.

EtS-Ukraine, самое интересное, что на вторичку перелил в 2 ёмкости: 1-ая - 20 л. стеклянный бутыль с узким горлом, а 2-ая - обычный 5л пластиковый бак из под бутилированной воды а-ля "Шишкин лес" без гидрозатвора. Так вот в пластике картина нормальная - есть совсем маленькое, еле заметное количество крошечных пузырьков. Сама бутылка естественно надулась. Дрожжи осели, пиво осветлилось, несмотря на то, что это пшеничное на WB-06. Никакой жуткой плёнки и других признаков "дикарей" на поверхности не обнаруживается. Разливалось всё из одного ферментёра и засев был достаточный - 2 пачки по 11,5 грамм на 27 литров. Не может же такого быть, чтобы в одну ёмкость дикари попали, а в другую нет.

 

По ходу травил бак. Сегодня перелил на вторичку и полет возобновился. Плотность не измерял, жаба, да и наверное незачем, кофейную чашку попробывал. Вкус, запах в норме. Успел сфоткать в момент и после слива.

 

Stergh, температура сейчас 18, булькает вяло.