Учимся работать в программе BeerSmith 2

Пока пиратскую версию поставил, если всё меня будет устраивать , то конечно куплю.

 

Помогите, пожалуйста, разобраться с этими параметрами (обведены красной линией). Что это означает и какие значения могут быть.

 

Это характеристики солода, которые определяют лабораторно и заявляются производителем. Moistere - влажность (в пределах 3-5%), Yield (выход) - экстрактивность - определяет процентный выход экстракта при затирании солода (у светлого 79-82%), Coarse Fine Difference - экстрактивная разница - экстрактивность в солоде тонкого помола минус экстрактивность в солоде грубого помола, важная характеристика растворимости веществ солода - должна быть менее 1,8 (соответственно хорошо растворимый солод можно молоть более грубо, не теряя в эффективности и при этом не иметь проблем с фильтрацией), Potential - чисто справочный показатель плотности лабораторного сусла (для расчетов) при определении экстрактивности солода. Подробно можешь почитать - определение экстрактивности солода стандартным (конгрессным) методом.

 

Коллеги, приветствую. Хотел бы вернуться к обсуждению этого нашего пресловутого loss to trub and chiller. Порылся на сайте бирсмита в форумах и нашел занятный материал. Прошу вас проанализировать и дать свое резюме по этим данным (правда все на аглицком, но термины все знакомые).

Прилагаю ссылку на инструкцию по настройке профиля оборудования (с сайта бирсмит)

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

и файл инструкции по настройке оборудования (с того же сайта)

При беглом переводе выяснил, что разработчиками программы заложено два способа проектирования рецепта, основанные на:
1) методе полной эффективности (tot eff) с учетом потерь на брух, и
2) методе эффективности затирания (mash eff) без учета потерь на брух, а именно то, что мы собрали в ферментер для брожения (потери на брух вписываются в batch size)..
Т.е. loss to trub and chiller некая задумка для возможности по разному проектировать свой рецепт.

 

Коллеги, никак не могу понять от чего зависит расчет БС конечной плотности-всю башку сломал, все истыкал , а она не меняется
,

 

Ожидаемая конечная плотность в программе рассчитывается на основании начальной плотности и средней аттенюации дрожжей (вкладка starter, и там в свойствах дрожжей есть мин и макс аттенюация).

 

Еще от температуры затирания зависит.

 

т.е надо разбираться с дрожжами?

 

vank, если у тебя цель попасть в конкретную КП, то оперируй значением НП, температурными паузами, штаммом дрожжей.

 

Робяты, танкисты!
Как быть с этой программой ? Установил пока пробную версию с грехом пополам и смотрю на нее как баран на новые ворота!!! Нив компах не понимаю, ни в аглицком языке не силен!!? Ни русифицировать не могу ни пользоваться в аглицком варианте!
Как тупому, не продвинутому юзеру с этим справиться?
Спинным мозгом чувствую, что программа очень удобная !

 

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

По расчету IBU есть вопрос. Как отразить хмель который добавляется после кипячения? Если ставишь Boil 0 минут то IBU не меняется, что для меня было логичным. Но там можно выбрать Steep/Whirlpool, т.е как я понимаю задача хмеля в вирпул и при выставлении время нахождение в вирпуле например 15 минут, IBU существенно меняется, в зависимости от количества хмеля например на 25%.

 

Ну да, все верно, надо выбрать Steep/Whirlpool. Но все равно оценки IBU от вирлпула / хопстэнда очень приблизительные.

 

новая версия 8 августа

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Пишут что для 2-й версии бесплатный апдейт будет.

 

там же все четко написано, не надо платить