FunD_1й раз,ошибки,самокритика и разбор полета.

Всех приветствую! Делюсь опытом первой варки из экстракта и разбираю косяки.
Итак,начнем! =)
Солодовый экстракт Coopers пшеничный.
1. Брал обычный свекольный сахар,забацал сироп с него. (Много разных мнений,кто говорит что без разницы,кто говорит что сахар ересь,в общем будем считать что ошибка)
2.Дрожжи. Сыпал поверх всего,ни какой регидрации,никакого предварительного разбраживания (Так же вроде как не критично кто как делает..)
3.Температура. так как живу в частном доме,температура колеблется - поставил туда где потеплее,в помещение с печкой. Термометра не было и в помине и контролить температуру не мог,но думаю было 30-35 градусов..Жестокая ошибка =)
4.Любопытство. Засовывал свой нос в ведро с пивом раза 3-4 дабы глянуть,а как там оно? моё первое пивО!? =) Еще более жестокая ошибка! (Хотя заразы не было,пиво не закисло и не заплесневело,но все таки)
5.Бродило оно активно 3-4 дня,потом прекратило..с этим так и не разобрался почему так быстро и что с этим делать..(кто что подскажет буду рад)
Про дезинфекцию ничего не говорю,так как все дезинфицировал раствором йода - тут без нареканий.

В итоге,дал отстоять 10 дней,разлил по бутылкам,добавил сахарку и оставил еще дней на 5 в комнатной температуре. Затем спустил в подполье где было около 10 градусов.

Вот что из всего этого получилось.
-Карбонизация прошла хорошо - бутылки очень плотные,газа вполне себе хватает.
-Вкус сильно прет дрожжами,больше похоже на шампанское или игристое вино,похоже крепость не слабая,торкучее в общем =)

В общем жду критики,советов и всего что поможет не наломать дров дальше

 

Ну собственно поэтому и бражный привкус. Плюс высокая температура брожения.
Если есть большое желание делать именно с сахаром, то его надо "сварить" в инвертный сироп, рецепт в инете есть.

 

Развел с водой и кипятнул минут 15

 

Или тренировать силу воли и обуздывать любопытство =) Ну в общем была еще идея забродить в 20л бутыле стеклянном,хоть и пива по идее на 23л,но в бутыль можно впихнуть 20-21л и место еще останется свободное
Кстати сделал вторую партию. Ошибки учёл,но оно вообще бродило одну ночь активно,а потом пару дней гидрозатвор был не вровень,а затем сравнялся и тишина..ну это вообще быстро =( волнуюсь..

 

И так уже не юзаю - декстроза в ход пошла.

Ну бутыль то вроде как 20л,но если под завязку заливать то литра 23 вылезет,вот и говорю что напитка 20-21 залить и место останется =)

Ну простите уж неразумного..но по мне так то и "первой" то варкой назвать сложно - так,порча сырья =) а щас надеюсь будет полноценная "Первая варка" с Большой буквы =)))

 

Многоуважаемая,Татьяна(если конечно не ошибся),да чего же я Вам такого плохого сделал то что Вы так воспринимаете в штыки? Я создал тему по первой варке,указал на ошибки по-моему мнению,спросил совета и критики. Да заикнулся про вторую варку,но ни о чем не спрашивал,а всего лишь сказал что учел свои ошибки и сказал что волнуюсь. Не прошу со мной няньчиться и разжевывать. Форум и так читаю. Спрашиваю знакомых пивоваров.Стараюсь,делаю(или пытаюсь сделать) своё первое адекватное пиво.
Без СВОИХ ошибок не один опыт не считаю полноценным,ибо пока не наступишь на свои грабли - ничего не поймешь.(ну это лично моё мнение) Кто отозвался - искренне благодарю. И Вам в первую очередь выражаю свою благодарность,но не надо пожалуйста придираться к словам и судить очень строго,я всего лишь учусь.И на своих ошибках в первую очередь.

 

Небольшой лайфхак. Вот раздельчик:
http://forum.beersfan.ru/forums/Отчёты-по-варкам.78/
Создаешь там свою тему и хоть 300 варок описываешь. Совсем уж на тупые вопросы тебе отвечать не будут, но как-нибудь да помогут)

А что ты там увидеть-то хочешь? Если опыта у тебя ноль, хоть засмотрись на сусло, не поймешь все ли нормально.

Просто бродильник не гермитичный, ничего страшного. Жди 15 дней в любом случае. Если тебе прям совсем невтерпеж, то, когда будешь разливать пиво по бутылкам (опять же когда отбродит 15 дней, не раньше), возьми маленькую бутылочку, 0,25 например, налей туда, с декстрозой естественно, и когда закончишь, ходи с этой бутылочкой и тряси ей как погремушкой, на следующий день охлади и выпей. Херня на вкус будет, но уже хотябы можно будет понять получилось или нет. Раньше никак, если опыта мало.

 

Наверное скорее чего НЕ хочу увидеть =) например плесень и зомби-мутантов =))

Да не,потерпеть то не проблема - с первым же терпел =) главное знать нормально все это или накосячил.
Кстати читал твой первый опыт. Интересно было

 

Ну раз читал, значит принцип понимать должен. Я там до каждой мелочи докапывался и все переспрашивал по 300 раз. Пиво варить проще чем борщ, самое сложное - это его не засрать. Так что дезинфицируем все что движется. Что не движется - двигаем и дезинфицируем. Тема с собственным пивом очень крутая, особенно сейчас, когда война, кризис. За 700 рублей будешь получать 20+ литров вкуснейшего натурального продукта. И бухать его можно в любых количествах, утром пахмелья не будет)

Ладно, закругляемся тут флудить, первое пиво ты уже сварил. Где писать дальше, я тебе кидал ссылку.

И бирсмит освой обязательно. Без него никак

 

Ну с принципом конечно разобрался,только пока форсмажоры очковать заставляют =) Но тем не менее первое пьется же,какое никакое а пьем - не пропадать же добру! =)

С этим вообще понятнее некуда!

Тут пока арифметика другая..варю же с концентрата..1350-1500р банка +100р декстроза,ну и по мелочи бутылки да водичка вот и выходит что меньше чем 1500р никак =) но тоже очень неплохо если пиво получилось

Пока смысла нет,для варки с концентрата он не нужен. Или ошибаюсь?