Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным.
Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400.
Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов.
Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума.
Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%.
Заявки можно оставлять здесь.
Мартовский кот (красный эль)
Вы не можете присоединить к варке...
Это варка уже началась или закончилась.
Это варка уже началась или закончилась.
Мартовский кот (красный эль)
Дата создания: Apr 23, 2014 11:00 PM
Дата окончания: Apr 24, 2014 05:00 AM
Часовой пояс: Europe/Athens +03:00 EEST
Дата окончания: Apr 24, 2014 05:00 AM
Часовой пояс: Europe/Athens +03:00 EEST
![[IMG]](http://f16.ifotki.info/org/d575a41f5097b9b94589149cd8abdb9b5bf6e1180684038.jpg)
Рецепт
расчет на объем сусла после варки 6,1л
· ЗАСЫПЬ: 14г солода Карафа, тип3 + 124г солода Карамюних, тип1 + 206г солода Мелланоид + 343г солода Мюнхер, тип2 + 687г солода Пилснер.
· ЗАТИРАНИЕ: декокция, 58С на 30 минут + 62С на 20 минут + 73С на 40 минут .
· КИПЯЧЕНИЕ: 100 минут.
За 15 минут добавка ирландского мха.
· ХМЕЛЬ: Традиционный (5% АА, гранулы), 5г в первое сусло + Ист Кент Голдингс (3,8%АА, гранулы) 12г за 15 минут.
· ДРОЖЖИ: S-04 б/у под четвертую генерацию.
· БРОЖЕНИЕ: от 20 суток.
· РОЗЛИВ: 2,5 СО2. Дозрев от 40 суток от розлива.
Параметры партии:
НП 13,1% - эффективность вышла 78%
IBU 22,2
Alc 4,1-5,4% - не очевидно реальная ли КП вышла, вместо 3,1% получила 5,6%.... Праймер высчитываю как для 3,1%.
SRM 17
…За сутки до дегустации поставила тестовую бутылку в холодильник…
…В день дегустации достала бутылку из холодильника, и дала ей плавно отогреется в течение 40 минут…
…Начисто вымыла бокалы чистой мочалкой с моющим средством, в холодной воде…
…Наливала в охлажденные и влажные бокалы, с высоты в центр – для образования густой пенной шапки…
…Температура подачи +12С…
…Оценка аромата пива спустя несколько минут…
- Холодное помутнение отсутствует, но прозрачности особой все равно нет - через бокал не просвечивается. Цвет красивый, насыщенный, темно-красный с легким уклоном в вишневость.
- Пенная шапка удивила - очень обильная, с легким коричневатым оттенком, среднезернистая и среднестойкая, опадала плавно становясь более рыхлой, в конце осталась ободом и островками.
- Пиво ооочень ароматное!!! Аромат сладкий, насыщенный, первая ассоциация - карамелизированный вишневый джем, потом проявляются и другие оттенки: абрикосовая сушка... темные фрукты... солодовость и карамель.
- Тело выше среднего. Пиво немножко шипучее, и имеет шелковистую текстуру. Аппетитно)
- Вкус очень мягкий, хороший, не настолько богатый как аромат: слабая и будто чуть дымная хмелевая горчинка... сладкая и чуть фруктовая карамельность... легкая фруктовая кислинка. Насыщенный, хороший, сладковато-свежий вкус.
- Послевкусие сладковатое, при этом освежающее, с той же чуть дымной горчинкой.
Вкусный, насыщенный, богатый эль!!! Совершенно самостоятелен! Не под пьянки, а для смакования)
***************************
В блоге (в прикрепленных файлах) подробности варки, с большим кол-вом фото по дегустации. =)
http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Красный-карамельный-эль-Мартовский-Кот.139/
XenAtendo
© Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM
