Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным.
Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400.
Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов.
Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума.
Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%.
Заявки можно оставлять здесь.
"маленький но Важный"
Вы не можете присоединить к варке...
Это варка уже началась или закончилась.
Это варка уже началась или закончилась.
"маленький но Важный"
Дата создания: May 21, 2014 10:00 PM
Дата окончания: May 22, 2014 04:00 AM
Часовой пояс: Europe/Athens +03:00 EEST
Дата окончания: May 22, 2014 04:00 AM
Часовой пояс: Europe/Athens +03:00 EEST
![[IMG]](http://f16.ifotki.info/org/2e8d80989e31b257d0ef68fa1d5889325bf6e1183270867.jpg)
РЕЦЕПТ
расчет на объем сусла после варки 5,95л
· ЗАСЫПЬ: 31г Карафа тип 3 + 246г Карабельдж + 246г Карахель + 523г солода Пэйл.
· ВОДА: HCO3 = 80-120; Ca = 20-40; SO4 = 40-80; Na = 20-40; Cl = 20-30; Mg = 5-15 + лимонная кислота и сульфат кальция в заторную воду.
«Химический состав воды - какие элементы на что влияют, для пивоварения»
· ЗАТИРАНИЕ: 69C на 50 минут + 72С на 20 минут.
· КИПЯЧЕНИЕ: 80 минут.
За 15 минут добавка ирландского мха.
· ХМЕЛЬ: Bramling Cross (6% АА, гранулы), 5г за 30 минут + 8г за 5 минут.
· ДРОЖЖИ: S-33 б/у под третью генерацию.
· БРОЖЕНИЕ: от 15 суток.
· РОЗЛИВ: 2 СО2. Дозрев от 30 суток от розлива.
Параметры партии:
НП 9,9%plato; IBU 15,4; Alc 3,9%; SRM 19
******************************************
Ввиду неудобства заторника для мелких и очень легкий партий с паузами произошел сбой((, вместо 69+72С вышло 68+69С. =((, т.к. в почти пустом заторнике температура слишком шустро падала(
******************************************
![[IMG]](http://f17.ifotki.info/org/53945cb601bd8fd594946f6d7e0fe98c5bf6e1188020123.jpg)
![[IMG]](http://f17.ifotki.info/org/16139fa77efcd542cbe73cb1672dcb095bf6e1188020137.jpg)
«ДЕГУСТАЦИЯ»
11 июля 2014г
…В день дегустации достала бутылку из холодильника, и дала ей плавно отогреется в течение 35 минут…
…Начисто вымыла бокалы чистой мочалкой с моющим средством, в холодной воде…
…Наливала в охлажденные и влажные бокалы, с высоты в центр – для образования густой пенной шапки…
...Для оценки пеностойкости использовала ровный узкий бокал – типа штанге…
…Температура подачи около +11-12С…
…Оценка аромата пива спустя несколько минут…
- Холодное помутнение отсутствует. Прозрачность в норме, цвет красивый, довольно темный, с кроваво-рубиновым отливом на просвет.
- Пенная шапка коричневатая, слабая - не обильная, и быстро исчезает.
В принципе судя по описанию стиля, такое поведение пенной шапки у браунов считается нормальным)
- Аромат слабый: сухофрукты (слива) и кислинка + сладковатая солодовость + легкий оттенок шоколада.
- Тело ниже среднего. По текстуре - гладкое.
- Вкус легкий, мягкий, свежий: сладковатая солодовость с нотками сухофруктов.
- В послевкусие проявляется чуть островатая хмелевая горчинка, легкая, сладковатая солодовость и свежесть.
Приятный, очень легкий, ненавязчивый летний эль с явным уклоном в солодовость.
ИЗМЕНЕНИЯ ДЛЯ БУДУЩИХ ПОВТОРОВ:
1) Затирание 70 минут при 69С;
2) Уровень карбонизации повышу до 2,2 СО2.
1) Затирание 70 минут при 69С;
2) Уровень карбонизации повышу до 2,2 СО2.
Подробности варки в блоге - http://forum.beersfan.ru/xfa-blog-entry/Английский-коричневый-эль-маленький-но-Важный.143/
XenAtendo
© Jason Axelrod from 8WAYRUN.COM
