Можно ли сделать пивные дрожжи самому?

Нашёл в просторах интернета рецепт дрожжей для пива - "Наполнить эмалированную кастрюлю хмелем, залить горячей водой, довести до кипения, закрыть крышкой, кипятить 1 час, процедить. На 1 л отвара хмеля добавить 1 чайную ложку соли, 1/2 стакана сахара, 1 стакан пшеничной муки, все перемешать, поставить в теплое место на 1-2 дня. Добавить 2 вареные размятые картофелины, отстоять в течение суток, отцедить, разлить в бутылки, закупорить.
Хранить в холодильнике." сделал как написано, жидкие дрожжи не видел и не знаю как они должны себя вести у меня получилось такое - осадок больше половины банки, жидкость типа воды и пена на верху... Из осадка выделяются пузырьки, даже есть недалекий запах пива.... Как думаете будет ли от них толк?

 

Мне кажется не тот профиль будет.

 

Смешно, прадеды которые варили пиво хотябы три столетия назад говорили поди тоже что лучшие дрожжи заказанные из интернета... Или купленные в пивной лавке....

--- Последние сообщения соединены, 3 ноя 2016, Дата первоначального сообщения: 3 ноя 2016 ---

Вобщем все думаете что самому дрожжи для пива не приготовить....

 

Что значит "приготовить"?
Это не химическое соединение, а живые существа. Которые жили на картофеле, моркови, в воздухе, а ты просто дал им благодатную среду для размножения.
Поставленный вопрос некорректен.

--- Последние сообщения соединены, 3 ноя 2016, Дата первоначального сообщения: 3 ноя 2016 ---

Штаммы пивных дрожжей - это тоже бывшие "дикари", подвергшиеся селекции человеком за их определенные свойства, как домашний скот, овощи и т.д.
Никто не запрещает бродить пиво на диких дрожжах, есть даже определенные стили, где это - обязательный атрибут.

 

у меня есть знакомые, которые пекут хлеб на "натуральной закваске, а не на промышленных химических дрожжах", не воспринимая меня с рассказами о том, что они собирают и размножают дикарей, находящихся в воздухе и на них потом пекут хлеб

здесь тоже самое

немалая часть вложений как денег так и времени - защита от дикарей - а тут предлагается их размножить, интерес форумчан к этой теме очевиден....

 

Три столетия назад Петр 1 бороды рубил, может, тоже начнем? А еще вич давайте кадилом изгонять. Впрочем, ничего смешного-то не вижу, все к тому и идет.

 

Я так понимаю фирменные дрожжи это цивилизация, а что я делаю дикари.... А толк от них будет? Понимаю что вкус будет не из лучших... Но толк от них будет? Начнут ли такие бродить?

 

Конечно начнут. Будет сухое пиво со специфическими, не всегда приятными, дрожжевыми эфирами. Возможно, похожее на брагу.

 

А еще бретты и, главное, педиококки
Я бы на вашем месте сначала попробовал это варево, точнее более светло-жидкую его часть, прежде чем заправить в сусло. Чуть-чуть главное, а то обвинят еще... в доведении до самоубийства )

 

Какая богатая почва-то... Вот нашел еще один рецепт, видимо, оттуда же:

Из гороха, Карл!

 

Интернеты - они такие. Плохого не посоветуют.

 

Возьмем к примеру квас на живой закваске, при условии что каждый новый будет бродить на остатках предыдущего. Те кто делал знают, что с каждым разом результат будет лучше. Это значит, что в многократном процессе происходит селекция. Исходя из этого можно предположить, что лет через 50 постоянных экспериментов можно получить собственный гармоничный штамм с уникальным вкусом и качествами ))

 

Смотрел ролик где тип снимает пену с пива толи уже добродившего толи нет. Только не говорит что с ней делать. Может вы подскажите?

 

Ставил как-то брагу на пшенице в родительском доме.
5 кило пшеницы промытой под водой на 25 л + инвертированный сахарный сироп.
Отнес в подвал. Там они булькали при +10.
Ставил в мае, а перегонять приехал только в июле.
Собрал я эти "лагерные" дрожжи и поставил на них пшеничное пиво с добавлением ананасов на вторичку при +20.
Выбродило хорошо, довольно сухо. Бражного привкуса нет, бананов и жвачки тоже.
Пиво выпито. Дрожжи сохранил на будущее.