Низкая эффективность (проблемы/решение/расчеты)

MAN, стало 12,76. У меня просто фатальная недостача.

 

По промывочной всегда было 10. Фильтрация итак еле-еле шла. Почти полтора часа. Затор мешал 2 раза на 2 и 3 паузах. С объёмами точно не ошибся.

 

Romaha, мне кажется проблема в количестве засыпи... Я в Баварию, которая по сути тот же Пивоварус, максимум 7 кг. зерна засыпал, и то уже плохо промывалась... Эффективность падала со стандартных 77-80 % до 70. А ты вообще 7.5 килограмм запихал. Такое ощущение что у тебя из большей части зерна крахмал не вымылся и соответственно не осахарился.

 

EgorSK, фиг знает, варок 5 я засыпал по столько (+- 300 гр) и было нормально. Правда крупней помол был. В последний раз чуть мельче сделать.

 

Мелкий помол, соответственно большее количество муки, да еще килограмм овсянки, которая как мне кажется склеивает затор... Мне кажется в этом беда. Полтора часа промывки - вообще не представляю как все должно было забиться чтобы так долго фильтровалось... У меня даже при максимальной засыпи в 7 килограмм дольше 20 минут не фильтровалось. А вообще видимо не зря владельцы подобных агрегатов советуют засыпать зерно при 35 градусах, особенно когда есть несоложенка. Говорят меньше слипается. И, кстати, почему расчетная плотность была 12,5% ? Я, при схожей засыпи (правда овсянки чуть меньше), получал с 6 килограмм засыпи 23 литра сусла плотностью 15%. Если это переложить на твои 7 килограмм и 27 литров, то плотность должна была быть вообще в пределах 15-16%.

 

EgorSK, плотность считалась на основании эффективности с предыдущей варки в 65%. А у тебя вальцовая мельница?

 

Нет, обычная мясорубка Корона... Мелю максимально крупно всегда.

 

EgorSK, ну при попытке на аналоге короны от доктора губера сделать помол крупней, много зерён целыми идут в затор.

 

У меня тоже от губера... Вроде нормально настроил. Правда первый раз помучился, градусов по 20 винт подтягивал пока помол не стал таким, чтоб неизмельченных зерен практически не стало - на этом и остановился.

 

Я к нему дрель приделал. Может ещё поэтому всё так плохо. Раньше ручками молол.

 

Вот тут я ничего не скажу... 5-7 килограмм мне не влом руками перемолоть )))

 

ребята нужен совет,у меня очень низкая эффективность,уже все перепробовал,распишу попорядку:
1.солод перемалываю мелко,примерно зернышко на 3-4 части плюс шелуха
2.сусловарочный самодельный бак эмалированный 40л с фильтр базукой
3.при паузах использую утеплитель,температура точная и не падает
вот пример сегодняшний:
провел тест с пилсом кастл малтинг,никаких изменений нету,даже хуже чем курский,при таких же показателях на курском было 11-11,5
пилсен-4,8кг
карапилс-0,6кг не учитывал в расчетах
меланоид-0,6кг не учитывал в расчетах
всего солода 6кг на 28л готового сусла
засыпь при 50гр
первая пауза 55*15
вторая 67*60
третья 72*20
мешаут 80
в итоге расчетное нп 11,5
реальное 10 замеренное при температуре 20гр ареометром
не пойму я в чем причина,все варки так получаются,в расчетах например 14 а у меня получается 11

 

vsokol, какую воду используете? Проверьте pH затора.

 

у меня нет пш метра,вода из под фильтра с обратным рсмосом у меня,раньше,месяца три назад у меня было все в порядке,я походу догадываюсь в чем проблема,раньше я фильтровал медленно,при промывки тоже медленно а сейчас кран на максимуме)))
Проанализировав прошлые варки двухмесячной засыпи когда нп было как положено нашел только два отличия
1.раньше кран открывавал наполовину,сусло стекало медленно плюс промывка,уходило минут 30-40 а сейчас кран на всю,при промывке тоже,в итоге фильтрую минут 10-15
2.раньше фильтр система была самодельная из газовой подводки а сейчас фильтр базука
Остальное все одинаково
Может же из за этого падать нп?

 

Фильтрую через базуку уже несколько лет, эффективность затирания в среднем 72-75%, самое низкле было 69% один раз, но там сам накосячил с несоложенкой, а Фильтрую кран откныв на треть не бошьше, так и чище и эффективнее

 

догадка подтвердилась,сварил пивас,фильтровал долго,эффективность составила 75%

 

Мне кажется что если дробить зерно еще мельче, чем на 3-4 части, то эффективность будет выше.

 

ну тогда будет много муки