Safbrew S -33

Поставил на s-33 лёгкий сливочный стаут(НП 11%).
22.01.2018 Дрожжи внёс в 18:00 в 22:30 начал говорить гидрозатвор, ночью пел во всю.
23.01.2018 В 12:00 унёс в холодок, сусло остыло до 18гр, гидрозатвор булькал очень лениво
24.01.2018 1 бульк в 1-2 минуты
25.01.2018 температура упала до 16гр. гидрозатвор булькает очень вяло.
Вопросы:
Стоит ли переносить бродильню в более тёплое место?
Обязательна ли вторичка, если первичка будет 12-14 дней?
При какой температуре у вас бродят 33-ие из пакетика?
Бывает ли у вас недоброд?

 

Я экспериментировал с повышением температуры, поднял до 25 градусов. Испортил пиво.

 

а как испортили? А то у меня прошлое на 33х было жуть кислое, вылил.

 

Нет не стоит. Норм. температура. Стоит мерить плотность, возможно она близка к КП. Потому и вяло бродит.

Вторичка состоится не зависимо от твоего желания =)
А вот надо ли переливать на вторичку - другой вопрос.

S-33 без проблем бродят при тех же температурах, что и остальные элевые ферментисы. Но для меня лично 20° - это максимум для эля.

Нет, конечно. Зачем делать плохо? Для себя же и с удовольствием =)

Заразил. Сами дрожжи тут не при чём...

 

У меня не прокисло, но заражение подхватил. Пиво с привкусом плесени.