1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Коньяк в домашних условиях

Discussion in 'Коньяк' started by nevasanni, Jun 15, 2011.

Page 1 of 5
  1. nevasanni

    nevasanni Начинающий Пивовар

    Messages:
    53
    Likes Received:
    8
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +16 / 0 / -0
    Всем Доброго времени суток ! Решила поделиться рецептом дедушки...
    Приготовление коньяка дома возможно!!!

    * Компоненты: 1 л водки (спирта), 3 ст. ложки сахара, 30 ягод шиповника, 5 горошин черного перца, 1 небольшая веточка зверобоя, 50 г дубовой коры, 1 ч. ложка сухого чая;
    * приготовление коньяка в данном случае так же завершается после настаивания в течение 40 дней, но зато после этого...

    Приготовление коньяка дома возможно с применением даже минимума продуктов:

    * Компоненты: 600 г спирта (95 градусов), 400 г кипяченой холодной воды, 1 стакан ягод шиповника (измельчить), 2 ст. ложки сахара;
    * получившуюся коньячную настойку следует настаивать 21 день (потерпите - а кому сейчас легко!?).

    Этот коньяк или, если хотите, домашний коньячный напиток готовят следующим образом:

    * На 0,5 л спирта (95 градусов) - 1 л воды, 8-10 ст. ложек сахара, 8-10 ч. ложек чая, 2 ч. ложки лимонной кислоты, 1\4 ч. ложки ванилина, 1 бутон гвоздики;
    * все кипятить 5-7 мин., смешать, охладить и ждать гостей.

     
    nevasanni, Jun 15, 2011
    #1
  2. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    Я бы не был столько категоричным называя эти напитки Коньяком. Все таки это "быстродел" - чем коньяк. Вот выгнать спирт, залить его в бочку и закопать в цемлю лет на 5-ть. Вот это коньяк будет!

    Может все таки назовем это "коньячные напитки" ? Как автор думает?
     
    Mc Doc, Jun 16, 2011
    #2
    • Мне нравится Мне нравится x 2
  3. Validol

    Validol Фанат пива

    Messages:
    24
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4 / 0 / -0
    Извините меня, но эти все рецепты к коньяку никакого отношения не имеют... Это все скорее настойки. Коньяк изготавливается на основе коньячных спиртов, полученных методом перегонки виноградных вин, и выдержанных в дубовых бочках N-ое количество лет... Коньяк именно на основе ВИНОГРАДНЫХ спиртов... Виски ,ром и т. д. коньяком не являются... Сорта коньяка получаются методом купажа(смешивания) различных спиртов (из вин различных сортов), или спирта из оперделенного сорта вина (полученного методом купажа определенных сортов винограда)....
     
    Validol, Jun 16, 2011
    #3
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  4. nevasanni

    nevasanni Начинающий Пивовар

    Messages:
    53
    Likes Received:
    8
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +16 / 0 / -0
    да конечно спорить не буду )))) это даже не коньячный напиток а что то более прозаичное !!! но на вкус даже очень ничего !!!!
     
    nevasanni, Jun 16, 2011
    #4
  5. Validol

    Validol Фанат пива

    Messages:
    24
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4 / 0 / -0
    Настойка. Настоечки бывают совсем даже ничего...
     
    Validol, Jun 16, 2011
    #5
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  6. nevasanni

    nevasanni Начинающий Пивовар

    Messages:
    53
    Likes Received:
    8
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +16 / 0 / -0
    и даже очень очень ничего )))))
     
    nevasanni, Jun 16, 2011
    #6
  7. Mc Doc

    Mc Doc Сумашедший пивовар Staff Member Модератор

    Messages:
    1,582
    Likes Received:
    563
    Trophy Points:
    247
    Gender:
    Male
    Location:
    Dublin, Ireland
    Ratings:
    +779 / 26 / -2
    Карта пивоваров:
    Дублин, Ирландия
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон
    Настойка со вкусом коньяка. Вот это действительно верно название.

    Любой напиток имеет право на существование.
     
    Mc Doc, Jun 16, 2011
    #7
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  8. Lady

    Lady Фанат пива

    Messages:
    18
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +3 / 0 / -0
    Коньяк - это выдержаное вино из провинции Коньяк, перегнанное в спирт в провинции Коньяк и из винограда, растущего в провинции Коньяк. Коньяк традиционно делается в нескольких пафосных домах: Otard, Meukow, Martell, Hennessy, Cortell, Курвуазье и парой помельче. Все остальное, что сделано во Франции, но не в провинции Коньяк, называется бренди.
     
    Lady, Jun 25, 2011
    #8
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  9. primus

    primus Фанат пива

    Messages:
    22
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    4
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1 / 0 / -1
    В мутные перестроечные времена тоже баловался изготовлением подобных напитков... иногда даже на основе самогона (своего, сахарного). Гости хвалили.
     
    primus, Jun 25, 2011
    #9
    • Плохая орфография Плохая орфография x 1
  10. iriska

    iriska Любитель пива

    Messages:
    24
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1 / 0 / -1
    Да, после 5 лет настойки такого спирта, на коньяк, где потом употребившего искать надо.
     
    iriska, Jul 29, 2011
    #10
  11. lsv1962

    lsv1962 Начинающий Пивовар

    Messages:
    69
    Likes Received:
    5
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +13 / 2 / -0
    Все напитки,которые имеют наклейку "коньяк" на самом деле являются хорошо(или плохо) выстоянным бренди.Брендовый коньяк может быть только французским!
     
    lsv1962, Aug 2, 2011
    #11
  12. proshyanskij

    proshyanskij Любитель пива

    Messages:
    2
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +0 / 0 / -0
    Или хотя бы от 15лет выдержки...а это всё так,пыль и муть..
    А законодатели бесспорно Французы!Согласен
     
    proshyanskij, Jul 11, 2012
    #12
  13. ganduras74

    ganduras74 Начинающий Пивовар

    Messages:
    325
    Likes Received:
    21
    Trophy Points:
    22
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +70 / 4 / -1
    то есть вы пили франзузский коньяк 15 летней выдержки?
     
    ganduras74, Jul 11, 2012
    #13
  14. proshyanskij

    proshyanskij Любитель пива

    Messages:
    2
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +0 / 0 / -0
    да, Decanter Leopold Gourmel 15 летний
     
    proshyanskij, Jul 11, 2012
    #14
  15. ganduras74

    ganduras74 Начинающий Пивовар

    Messages:
    325
    Likes Received:
    21
    Trophy Points:
    22
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +70 / 4 / -1
    не знаю, не хочу спорить, просто выскажу свое мнение, ничего волшебного и загадочного в коньяке, такого, что знают одни французы - я не вижу. был бы виноград и дубовая бочка. А все остальное такие тонкости! Которые действительно составляют букет, но если пить втемную, еще большой вопрос, что выберет тот или иной из нас. В Крыму живет один мой коллега, который говорит, что украинские ученые доказали, что для коньяка лучше всего подходят совсем не те сорта винограда, которые используют французы. у них ведь и сорта закреплены законодательно. как украинцы это доказали - я не знаю, но дело было в каком-то украинском НИИ виноделия, ну или как то так по теме он называется. то есть именно те ученые, которые этим занимаются, а не физики-ядерщики, к примеру.
     
    ganduras74, Jul 12, 2012
    #15
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  16. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    я тоже не нахожу. только надувание щёк, понты, распальцовка и супер массированная реклама,
    как у вискарей, текилы и очень дорогих вин.
    Поскольку повторить абсолютно ВЕСЬ набор органики, что в напитке собирается и из дистиллята и из древесины
    в 100% точности невозможно, это и есть единственный аргумент у производителей коньяков для защиты
    своей торговой марки, исключительно для того, чтобы побольше прибыли получать. И ничего более.
    Всё остальное исключительно из области ПСИХОЛОГИИ, когда миллионер покупает бутылку
    разведённого спирта с дубовой вытяжкой за 34000 баксов:

    [​IMG]

    Если создать подобную композицию из веществ вкусовых и ароматов хотя бы на 99%, то этот напиток
    в принципе мало чем будет отличаться по сути от любого коньяка хоть 25-30 летней выдержки,
    да и 100 летней тоже.
    По крайней мере 99,99999% пьющих этот настой никак это не распознают.
    Только возможно отдельные проффи - дегустаторы и да и то по косвенным признакам.
     
    nanobeer, Jul 12, 2012
    #16
    • Мне нравится Мне нравится x 1
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  17. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    Nanobeer, четко сказано! просто нашли хорошую комбинацию...с пивом тоже самое...и это не факт что у них супер....можно сделать лучше! убедился из личного опыта варки пива и сравниванияис брендами
     
    BEERFAN, Jul 12, 2012
    #17
  18. nanobeer

    nanobeer Старший дистилляторщик Staff Member Модератор

    Messages:
    8,820
    Likes Received:
    1,306
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4,676 / 196 / -26
    Карта пивоваров:
    Toronto, Канада
    Я делаю:
    вино, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    25
    фетишизация вещей это идеология менял, неважно что в бутылке,
    важно что это 70 лет назад в бочку залили. Некоторые фаны 150 летний уксус
    вместо вина хранят, потому что как же это антик поросший МХОМ!
    Это людишки больные на голову болезнью "плюшкиных", и их цель
    заразить этой болезнью психически нормальных людей
    чтобы срубить на хламе бабло !
    [​IMG]
     
    nanobeer, Jul 12, 2012
    #18
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  19. brajnik82

    brajnik82 Начинающий Пивовар

    Messages:
    29
    Likes Received:
    8
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Location:
    мой адрес не дом и не улица, мой адрес??
    Ratings:
    +15 / 1 / -1
    Вот испробованный мной рецепт напитка хотите коньяка , хотите бренди, Нан просил давать только те рецепты что делаешь сам, вот сделал, напиток достойный внимания, без химии.

    1. СЭМ двойной 45 град.
    2. 1 ст. ложка дубовой коры (5 грамм) аптечной хорошего качества,
    3.5 грамм калгана (лапчатка прямостоячая),
    4. 2 гвоздики,
    5. 0.5 грамма мускатного ореха
    6. 4зерна кориандра (раздавить или смолоть),
    7.0,5 грамм корицы (лучше немолотой),
    8. ваниль от стручка отрезать примерно 1,5-2 мм,
    9. 5шт.изюма,
    10.1шт. чернослива,
    11. 15 грамм сахара (для смягчения СЭМа).сахара можно чуть больше например 30--50гр.
    Всё в 3-хлитровую банку, СЭМ под самую крышку. Настаивать 10-12 дней в тепле
     
    brajnik82, Oct 3, 2013
    #19
  20. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    СЭМ на водку заменить можно?
    Насколько реально похоже на коньяк? Уже пробовала настаивать), но немного на другом наборе трав и специй - вылила 3л гадости в унитаз...
     
    EtS-Ukraine, Oct 3, 2013
    #20
Page 1 of 5
Similar Threads
  1. pelageja

    Элитный Самогон в домашних условиях из сахара

    pelageja, Jun 18, 2011, in forum: Домашние настойки
    Replies:
    50
    Views:
    27,871
    nanobeer
    May 9, 2018
  2. BEERFAN

    Соложение ячменного зерна в домашних условиях

    BEERFAN, Aug 8, 2012, in forum: Солод
    Replies:
    73
    Views:
    32,548
    SOBER
    Jan 7, 2020
  3. nanobeer

    Ром, классный напиток как и коньяк

    nanobeer, Feb 15, 2013, in forum: Коньяк
    Replies:
    39
    Views:
    13,495
    nanobeer
    Feb 19, 2020
  4. BEERFAN

    Копчение солода в домашних условиях

    BEERFAN, Jun 25, 2013, in forum: Солод
    Replies:
    16
    Views:
    14,479
    DenisKuban
    Feb 7, 2016
  5. BEERFAN

    Встреча-семинар в Сочи домашних пивоваров и домашних коптильщиков

    BEERFAN, Apr 5, 2018, in forum: Фестивали, знакомства и встречи
    Replies:
    7
    Views:
    4,696
    BEERFAN
    Oct 28, 2018
Loading...
Loading...