Дегустации чужого домашнего пива

@BEERFAN
Прихвачу бутылочку своего, очень интересно мнение общественности

 

Обещаюсь протестировать и написать отзыв.
Хорошо бы узнать что это хотя могу догадаться так будет интереснее.

 

Думаю догадаться будет не сложно
Жду жескую рецензию полную конструктивной критики ;-)

 

Пшеничное немецкое с нотками бельгийцев.
Отличная подходящая для пшеничного пива бутылка 0,75. У меня есть соответствующая 1л кружка
Цвет и вид: цвет - классика немецкого пшеничного пива. Осадок дрожжей идеален, можно пить с ним, можно без него, не поднимается.
Карбонизация, чуть чуть не до тянула до пшеничного.
Пена, тут проблема, хорошая при наливании, но не стойкая, осела через минуту. Возможно из за нехватаки карбонизации, но вероятней всего проблема глубже (паузы и солод, несоложенка).
Аромат: цитрус, банан очень хороший. Хмель не чувствуется. Присутствует хлебный оттенок. В дальнейшем появляется немного резковатый запах. Долго пиво это не стоит хранить, оно на стадии ухудшения. Советую добавить на варку за 5 мин. хмеля, усложнит запах и продлит срок годности.
Вкус в целом не плохой, приятная кислинка, чуть терпкое. Приятно выдыхается, без посторонних преобладающих привкусов. Есть небольшая горчинка от хмеля.
Рекомендую добавить солода минимум 10% карахель. Пшеничных хлопьев 4%.

По градусам там больше 5.
Очень схоже с концентратом от куперса.
В целом, я бы охарактеризовал, как легкое пшеничное пиво, гораздо лучше того, того что делают наши производители. (но до идеального нужно доводить).

 

@BEERFAN
Спасибо за рецензию.
С пеной действительно проблема и скорей всего причина в малой карбонизации, попробую поднять.
Пиво делалось как "быстрое" не для хранения, данная бутылка перестояла свой срок, потому и заметны ухудшения. 10дней брожение + ускоренная карбонизация 4 дня и 3-4 дня на потребление, на большее это пиво не расчитано
С крепотью, полностью согласен, переборщил, 5, 7% - это лишку, в следующую варку сделаю послабже.

--- Последние сообщения соединены, Nov 24, 2013, Дата первоначального сообщения: Nov 24, 2013 ---

Пожалуй это главная составляющая, самая ценная!

 

@narcom88
В пеньковом эле, аромат семян конопли (а тут именно семена) уловит лишь тот кто знает что искать. Обжаренные семена имеют свой специфический аромат ни как не связанный с тем запахом который выделяет сама трава при горении. Для меня это вкус детства, я вырос на конопляном поле и про то что её ещё и курят, мы тогда даже не догадывались.
А рецепт написан в моей теме про Пеньковый эль.

Про Дункель.
Считаю что смешивать дрожжи с пивом хорошо при их малой дозе в бутылке, когда пиво частично отфильтровано и принудительно закорбонизировано, тогда они дают некую изюминку. При естес венной карбонизации, дрожжей в бутылке, мама не горюй и на мой взгляд не стоит их смешивать с пивом.
Впрочем оно у меня ещё есть, обращайся

 

Мне кажется, это та изюминка которая и выделяет крафтовое пиво по сравнению с промышленными лагерами, в которых зачастую чувствуется посторонний спирт невооружённым глазом.
СПАСИБО за дегустацию и развёрнутый отзыв!!!

--- Последние сообщения соединены, Mar 1, 2014, Дата первоначального сообщения: Mar 1, 2014 ---

И я не про горение, семена были обжарены и это лишь усилило аромат, который и удалось передать в напиток, но на будующее я бы добавил количество семян в засыпи примерно на 20%

 

Купи семян и не парься.

 

Однако, именно семена я и использовал. Как предписано рецептом.

 

Рада за вас ребята.=)

 

И большой плюс что в одном городе живём, можем объменяться