Брожение (общее)

Сколько стоит интересно такая при которой можно находиться?

 

Классный способ. Жаль для меня неосуществим. Только как при этом НП замерять. или 2 варки настолько идентичными получаются?

 

Здравствуйте дорогие пивовары! У меня такой вопрос? Хочу использовать вторичное брожение, каким образом даже не слышал. У меня такая идея; после активизации дрежжей на четвертый день когда реакции уже нет, перелить сусло в чистое хранилище чтобы избежать привкуса браги. Затем продержать 4 дня. Подскажите у кого есть опыт в данной технологии!

 

А у меня бывало 30 литров пшеничного улетело в белого друга из-за испарения спирта из гз и заквашивания. Особенно опасны первые дни, когда газ молотит через гз и уносит, разумеется, спирт.
Если у тебя спирт не испаряется - это не спирт

Я сейчас всегда ставлю широкую (вн. d 10мм) трубку на первые дни брожения. На случай, если пену даванет, и все такое прочее

Сахар перестань сыпать, и привкус браги уйдет, переливами ты ничего не добьешься.

 

сахар не сыплю, но в принципе если ничего плохова не произойдет , я думаю можно попробовать.

 

ГЗ ставлю теперь только на вторичку, когда уже особо не булькает. На первичке только трубку. Бродилка мелкая-наливаю под самую крышку. бурлит так, что из приемной 5л колбы плескать начинает))

 

Можно по подробнее со вторичкой?

 

можно. стерилизую все хорошенько.закрываю бродилку плотно.дырку от гз ваткой со спиртом. на кран силиконовый шланг. его через дырку от гз на дно. всё.минимальный контакт с воздухом.главное хорошо мыть и врезные краны в бродилках

 

Я имею ввиду сколько времени первичное брожение, сколько вторичное.

--- Последние сообщения соединены, 9 фев 2014, Дата первоначального сообщения: 9 фев 2014 ---

Добаляете-ли дрожжи?

 

зависит от скорости брожения и сорта. как сбродило,переливаю на вторичку на неделю.и по бутылкам

--- Последние сообщения соединены, 9 фев 2014, Дата первоначального сообщения: 9 фев 2014 ---

дрожжи не добавляю. вторичку то делаю как раз для большего осветления и осаждения дрожжей

 

Т.е. мой вышенаписанный способ не навредит?

 

Не вижу смысла так рано переливать. Если дрожжи сработают хорошо, никаких привкусов не будет

недоброд ведь можно поймать при таком скоростном процессе.Как я понял всего брожения будет 8 дней у тебя?Дрожжи в бутылках начнут поджерать и получаться пивные гранаты.
Кстати сильный вкус дрожжей я получал как раз при недостаточном времени ферментации. дрожжи не осели на дно и попали в бутылки в большом количестве.
Этот косяк ушел только тогда, когда я вынул шило из одного место и ждал по 3 недели на первичке)))

 

Понял, значит на вторичке неделя минимум.

 

Если аккуратно будешь делать (меры по предотвращению аэрации и заражения) - ничего плохого не произойдет. Хорошего, я считаю, тоже.

Я на дрожжах держу 2 недели минимум, потом разливаю. Если сахар не сыплешь и отдает дрожжами - дай им осесть просто

 

Да проблем вообще никаких нет, брагой не пахнет. Хочется попробовать что-то новенькое, но в плане более чистого продукта можно перелить.

 

Эксперементируй. это же все таки хобби)
потом поделишься результатом)

 

Господа, подскажите от чего такой мутный цвет у меня получился. На фото первичное брожение 3 день. Активность дрожжей явно падает, судя по выделению газа. Или пиво прояснится со временем?
Использовал: Солод светлый Malteurop 2.5 кг, 0,5 кг из них обжарил на сухой сковороде предварительно, хотел карамелизировать слегка.
Затирал как обычно 1 час при 65, йодную пробу делал, все в порядке.
Дрожжи Т-58.
Правда, при варке сусла добавил 200 г темного меда, может от этого?
Общий выход литров 8.