Промывание и повторное использование дрожжей

А если не промывать и вообще не давать засыпать дрожжам, то не будет второй и всех остальных генераций
"Вечно молодой, Вечно пьяный!!!"

 

Ну если я все верно понимаю, то все равно будут ли они у тебя спать или фигачить "как негры". Дрожжи те что в пачках выводят ученные генетики, и что они там засыпят в пакет одному богу известно это и есть первая генерация. Потом ты добавил их в сусло и они начали размножатся, при каждом добавлении нового сусла у тебя там содержатся в разном количестве те или инные элементы и микро организмы, которые так или иначе влияют на
процесс деления дрожжей. В идоге мы получаем мутантов, которые особо бурно себя начинают вести после добавления им 5-6 раза сусла. У них уже начинают появляться планы что бы поработить землю и на этом этапе надо с ними заканчивать ))))) .

Спасибо. Теперь все стало понятно как в первом классе, осталось только попробывать.

 

Кстати еще один способ снятия дрожжиков и помывки, особливо актуальный для тех у кого дрожжи частенько пытаются покинуть ферментор!

Себе уже такую крышку на банку замутил, но честно говоря еще не пробовал. У меня трубки от автомобильной писилки(раньше покупал аквариумную, диаметр тот же, но получается в три раза дороже, а тут 23 рубля за 3метра ПВХ трубки), дрожжики конечно по ней пойдут, но диаметр в 4мм, по моему маловат.
Мне кажется, что при этом способе, дрожжики будут почище, опять же в мелкий ферментор, пивка побольше залить можно

 

Чет я не понял, он их с шапки снял чтоле?

 

Как я понял, наоборот с осадка во время первички.

 

Нулевой, не первой.

 

А ну да описался, сорри

 

Возможно написал слишком оптимистично
С 20литров, редко, но намываю 3-5 таких анализа, как писал это в идеальных условиях, чаще 2-3, всегда промахиваюсь по времени с первой помывкой (поскольку в момент отстоя разливаю пиво по бутылкам) и на второй круг уходит меньше положенного.

Один анализ идет на те же 20 литров(естественно если поплотнее, наращиваю или использую 2-3 баночки). Но по условиям у нас пиво одной и той же плотности.
Теперь по расчетам, один пакетик(11гр S-33) сухих дрожжей даст нам 198000000000 клетки, что с избытком для сбраживания 20л пива 10%Плато,
В результате чего, теоретически,ь мы должны получить 3066000000000 клетки-198000000000 клетки. что в 14 раз больше изначального объема и , осталось только выковырять эти дрожжи. Те теоретические условие возможности получения необходимого объема есть. Очень надеюсь, что не ошибся с нулями, а то у меня калькулятор отказался столько нулей показывать
По среднему 4 банки первой генерации, дадут 16 банок второй, 64 третей и 256четвертой

 

Таня, мне кажется это немного многовато. Я обычно исхожу из расчета 1 мл. осадка содержит примерно 4,5 миллиарда дрожжевых клеток, для сбраживания 10литров 10%Плато, нам необходимо 75 миллиарда дрожжевых клеток, те достаточно 17мл осадка(20мл с учетом +10-15%, на срок хранения). Но согласен, в нашем случае перезасев намного лучше чем недозасев.
Ну и естественно, для тех показателе, пива, которое, ты обычно варишь, все, скорее всего, ОК!

 

Таня, согласен на все 1000%. Посему, всегда, старался нарастить свеженьких дрожжиков, на каждую варку.

 

Сегодня варил апельсиновый мед. Дрожжики б\у Куперс из холодильника. Расклад у меня с точностью до наоборот, грязь лежала сверху на дрожжах. Детеныш приболел в комноте 28С, и на улице резко потеплело, батареи как обычно..., а окно не открыть. Банка сутки проболталась в дверце холодильника(до того у задней стенки), потом оттараканил в комнату и поставил рядом с колбой с пит раствором для стартера. Через час наблюдаю картину, весь мусор поднялся во взвесь, дрожжики лежат, как приколоченные. Перед переливом в колбу, слил взвесь и в пробирку ушли чистые дрожжики. Стресса никакого, вроде бы не испытали стартанули через пол часа и сейчас работают очень активно.

 

Доброго дня!
Прошу совета по разводке дрожжей.
Слил с бродилки дрожжики, перед этим разбавив литром стерильной воды. Слилось чуть больше 2-х литров.
В банке разделились слои, нижний жмель и брух, слой дрожжей (так понимаю) и слой воды с остатками пива. Аккуратно сцедил воду стерильным шприцом, а потом разлил в две емкости для биоматериалов и остаток в литровую банку. Сейчас видно (стоят сутки в холодильнике) что "мусора" не зачерпнул, но! В мелких емкостях дрожжей почти ничего!
Собственно и хочу спросить, как разбродить одну баночку на 20-25 литров сусла плотностью в пределах 12-14 Плато!
Мешалки у меня нет, но изготовить не проблема, компоненты все есть. Вот колб нет, только банки. В наличии излишек сусла с варки около полутора литров плотностью 14 Плато.
Я думаю за пару дней до варки приготовить два литра сусла с водой и "заселить" это дело дрожжами. Как думаете стоит заморачиваться?