Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

На счет пробок не согласен все стерилизуется,а за бродильню согласен,а вылить я всегда успею

Еще вопрос.У меня пока в качестве бродильни 40 л пластиковый бидон, на вторичку переливаю через силиконовый шланг в пластиковое ведро. Как это делать чтобы избежать возможного заражения и еще йод для дезинфекции обычный на спирту из аптеки или какой другой

 

Спасибо все понял,а с ЦКТ я так понимаю все проще дрожжи слил через нижний кран влил туда желатин и оставил на вторичку,вторая емкость ненужна

 

Большущее спасибо Вам и всем участникам, есть еще вопросы по брожению но это потом а это пивом через пару тройку недель продегустирую и отпишусь что получилось

 

Итак, прошла ровно неделя. как при переливе на вторичку хапнул в бак грязи. Сегодня решил разливать по бутылкам. Открыв крышку не обнаружил каких-либо визуальных признаков порчи продукта! Цвет, правда, получился потемнее пилзнера. И появился какой то пряный запах. Не пойму какой - то ли медовый, то ли фруктовый. Пиво с таким запахом попадалось мне иногда в магазинах. Для меня он довольно специфический, в общем, на любителя. Дал попробовать соседу по гаражу - тому очень понравился и вкус и запах. Сказал - если ещё бы карбонизировать - тогда вообще прелесть. Вот я и думаю - праздновать победу над грязью, или пока рано радоваться? Может она себя проявит в процессе карбонизации или настаивания?

 

Купи бутыль "Белизны" за 40р, лей в ведро пол-стакана, добавь литров 5 воды, замешай, прополощи все вместе с крышкой и шлангом, оставь на 20-40 минут, раствор потемнеет. потом слей прополощи чистой холодной водой (кипяченой если из под крана) и вперед...

 

Так я имел ввиду кипяченой, колодезной, родниковой и т.п.

 

Оk'ey! Сорри, подредактировал пост. Думал, новичек до рыжеватой воды то уж не дойдет...

 

Вчера не выдержал и открыл бутылочку.Пиво не пропало получается очень крепким наверное из за глюкозы,из бутылки сильно прет пена я так понимаю бродит и по сему видать добродит и созреет еще не скоро.

 

Переброд 100% в бутылки разливал недобродом да еще праймера добавил но результатом всеравно доволен. Когда нибудь добродит. Но в силу того что организм принял его без последствий и не только мой, пробу снимали втроем бродить ему осталось недолго.

 

Доброго времени суток, коллеги по увлечению. Столкнулся с проблемой, природу которой разгадать не могу - пиво стабильно получается вязким, тягучим как кисель. Впервые столкнулся с этим эффектом при варке готового зернового набора "кремовый эль". Посчитал, это особенностью стиля и не придал значения. Потом, как будто заразился этой вязкостью. Сварил "по мотивам браун эля", в получившихся итоговых 19л готового сусла 300 гр. овсяных хлопьев - как итог, пиво-кисель (хлопья добавил, стремясь получить маслянистость. получил, блин). Помимо хлопьев, солодА: Шато Мюних (25) - 3,3кг (60%), Шато Вена 1,6 кг(29%), меланоидиновый 500гр (10%) и 1% карафы. Карбонизация высокая, пены много, но пиво жутко вязкое. "До кучи", но промахнулся с хмелём, получив в итоге экстремально охмелённый кисель. Следом, вдохновлённый опытом Ets-Ukraine, попробовал сварить "мятный эль", использовав на 24 л итогово-разлитого пива 5кг шато вены. Хотел получить лёгкое летнее пиво, а в итого - опять кисель. Белок? или что в основе густоты? температурные паузы в обоих случаях - 68-70гр.С на 75-80 мин и 10 мин. на 72гр.С. Мох добавлял также в обоих случаях. Сегодня переливал на вторичку "работу над ошибками" браун эля (уменьшил хлопья до 100гр и хмель), обратил внимание - маслянистость опять есть. Уж подскажите, вдруг кто знает.