Первая варка зернового пива - orifanne

Да я вот тоже поискала - и ничего не нашла
Попробую так, а что делать. Страшно испортить первое пиво плесенью...

Ферментер стоит в самой "сухой" комнате, рядом с балконной дверью (ночью прохладно, я открываю эту дверь, чтобы мокрое полотенце лучше обдувало, днем не открываю, т.к. очень жарко на улице). Само полотенце не заплесневело, только серые пятна в углублении ферментера. Полотенце я простирала и снова намочила и обмотала ферментер, таз промыла с моющим средством, ферментер протерла от пятен влажной тряпочкой.

Дык
Уже купила второе ведро, буду делать заторник как у тебя - с краником и фальшдном из пельменницы
Еще подумываю о чиллере, вроде несложная штука при наличии необходимых компонентов и рук, растущих из нужного места
А ещё я сфотала дегустацию экстрактного и запостила в соц. сетях. Уже четверо всерьез заинтересовались, отправила всех к Эдуарду в магазин за ингредиентами. Жаль только, что они все на экстрактное. Ну да ладно, у нас тоже экстрактное первое было *буду организовывать гильдию домашних пивоваров в Ростове-на-Дону и частично Москве, а то скучно одной тут варить, обсудить не с кем, если не в сети, ггг*

 

Красота!) Мой поставщик меня такой упаковкой не порадовал, к сожалению. Логотип кажется разглядел

 

Моя пррреееллллеесссттттть
Vitavar, а у моего другой упаковки и не было (по крайней мере всегда привозят в такой). И, что приятно, я беру по килограмму (варианты 1, 5 или 10 кг), так всегда в упаковке на 5-10 гр больше, ни разу меньше не было (куплено в общей сложности почти 20 кг солода упаковками по 1 кг).

 

Вот я тоже всем этим четверым говорю, чтобы ко мне обращались, когда будут готовы "доливать". Чтобы правильно подготовить, чтобы доп. охмеление сделать и всё прочее. А то мы вот просто воды добавляли, ничего не кипятили, ничего не охмеляли и т.п. Как говорится, пронесло. И пиво вроде получилось ничегошное ("кошки" весьма довольны, хотя пена на пиве опадает сразу и кое-кому немного не хватает горечи). Но я сейчас реально понимаю, что можно было бы сделать лучше и кое-каких косяков избежать.
Один заинтересованный товарищ приедет в следующую субботу смотреть, слушать и записывать. Я, "опытный" пивовар, буду этим самым обширным опытом делиться

 

Маленький оффтоп, ибо не знаю, в какую тему написать.
Наткнулась в магазине (обычном) на ячмень (т.е. несоложенный, в оболочке).
Стоит ли купить, пока он имеется в наличии? Насколько он используется в несоложенном виде? Много ли рецептов есть с применением несоложенного ячменя? Или, может быть, есть отдельная "линейка" пива, где он используется в обязательном порядке?
Или несоложенный ячмень только для те, кто сам проращивает?

 

Таня, спасибо! Стауты - это то, к чему я стремлюсь.
А сколько стоит купить? 1-2-3 кг? Или его, как и какого нить спешл би или блэка - 1 кг хватит на год варок (с моей частотой около одной варки в месяц).

ПыСы. Страдать таким делом, как проращивание, нет никакого желания. У меня и правда прекрасный поставщик с хорошими ценами, так что смысла заморачиваться не вижу

 

EtS-Ukraine, там нет выбора жженый или не жженый. Это не пивоваренный магазин, это самый обычный. И продают они только самый обычный ячмень (в шелухе).
Жечь и жарить - если только самой. Стоит брать? +1-2 кг на порчу продукта, стоит он копейки

 

Несоложенного у него нет.
Или жженый имеется ввиду солод? Тогда их есть у меня

А насколько должно быть желаемое состояние? Это как-то можно определить по рецепту?

 

Понятно.
Т.к. готового нет, то буду жечь сама (выгоню всех из дома, найду противогаз )
Я так поняла, что он должен получиться густо коричневого цвета (примерно расцветка как у черного или шоколадного солода):

А жареный должен быть просто чуть золотистее обычного? Типа такого цвета:

Буду очень благодарна за готовые ссылки по "технологии" обжарки ячменя дома (именно жженка, хотя и по просто жарке тоже было бы неплохо). Инструкции типа - промыть, закинуть в духовку, перемешивать каждые N минут. Не использовать то, то и то, использовать то, то и то. Из указанной темы удалось получить очень мало сведений

 

Да нет же тут никого местных пивоваров. Я ж же писала, что активно втягиваю друзей в это дело, чтобы было с кем обсудить/поделиться...
Ушла в тему, еще раз читать внимательно.

 

EtS-Ukraine , встречный вопрос - а как их искать? У меня карта так и не работает, ошибку 404 выдает, я пока сама не могу отметиться.
Один из найденных подлежит удалению, со вторым попробую связаться, он вроде очень активно на форуме сидит