1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Способы аэрации сусла

Discussion in 'Варка сусла, охлаждение, аэрация' started by Anshukov, Aug 28, 2013.

Page 4 of 15
  1. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Stergh, о, спасибо!
     
    EtS-Ukraine, Oct 15, 2014
    #61
  2. Evgeshka

    Evgeshka Старший Пивовар

    Messages:
    251
    Likes Received:
    48
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    Архангельская обл. г.Коряжма
    Ratings:
    +77 / 9 / -2
    Карта пивоваров:
    Коряжма, Архангельская обл.
    Календарь варок:
    Добавить
    14.06.14 - Жигулевское - выпито
    02.08.14 - Жигулевское - выпито
    03.09.14 - Пшеничное - выпито
    11.07.15 - Кельш - варка
    Я делаю:
    Пиво, самогон
    Количество варок:
    4
    Подскажите пожалуйста. Любой аквариумный керамический камень подойдет для аэрации?
     
    Evgeshka, Oct 25, 2014
    #62
  3. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    любой, только придется часто менять, т.к. промывать сложно, чем специализированный из нерж. который посути не убиваемый
     
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #63
  4. Arkadij

    Arkadij Начинающий Пивовар

    Messages:
    139
    Likes Received:
    21
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Location:
    Спб
    Ratings:
    +79 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, самогон, другие напитки
    Вариант стерилизации воздуха для аэрации сусла
    Воздух берётся компрессором для аквариума в банке (подходящей ёмкости). В банке работает лампа УФ, горло закрыто тканью или респиратором (фильтр от пыли). Банка обклеена фольгой для защиты зрения.
    только возникает вопрос:
    -Как дрожжи отнесутся к присутствию озона
     
    Arkadij, Oct 26, 2014
    #64
    • Победитель Победитель x 1
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Arkadij, есть фильтры, стоят не дорого), места занимают крайне мало, и не нужно морочиться с банками, лампой, и переживать из-за озона.
     
    EtS-Ukraine, Oct 26, 2014
    #65
    • Полезно Полезно x 1
  6. Arkadij

    Arkadij Начинающий Пивовар

    Messages:
    139
    Likes Received:
    21
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Location:
    Спб
    Ratings:
    +79 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, самогон, другие напитки
    [​IMG] Вот такой?
     
    Arkadij, Oct 26, 2014
    #66
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  7. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    как всё сложно :) зачем?
    есть же решение простое и надежное

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

     
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #67
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  8. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    EtS-Ukraine, Oct 26, 2014
    #68
  9. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    и всё же нужно аэрацию делать кислородом! а не воздухом в котором всего в идеале 20% кислорода
     
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #69
  10. Arkadij

    Arkadij Начинающий Пивовар

    Messages:
    139
    Likes Received:
    21
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Location:
    Спб
    Ratings:
    +79 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, самогон, другие напитки
    И как это организовать дома, без больших затрат и гемороя с баллонами. ?
    Воду расщеплять?
     
    Arkadij, Oct 26, 2014
    #70
  11. medvezhut

    medvezhut Начинающий Пивовар

    Messages:
    44
    Likes Received:
    7
    Trophy Points:
    9
    Gender:
    Male
    Location:
    Новосибирск
    Ratings:
    +10 / 1 / -0
    Карта пивоваров:
    Кировский р-н, Новосибирск, Новосибирская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки, другие напитки
    Эксперимент закончен. Дрожжей получилось примерно одинаково. Увеличения дрожжевой массы в разы я не увидел. На фото справа - дрожжи из банки с периодической аэрацией.
    IMG_20141026_152958.jpg
    Пара наблюдений:
    1. Периодическая аэрация не поднимала у меня осевшие дрожжи со дна, что отрицательно сказалось на увеличении количества клеток.
    2. Дрожжи которые периодически аэрировались хуже осаждаются (видно на фото).
     
    medvezhut, Oct 26, 2014
    #71
  12. Evgeshka

    Evgeshka Старший Пивовар

    Messages:
    251
    Likes Received:
    48
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Location:
    Архангельская обл. г.Коряжма
    Ratings:
    +77 / 9 / -2
    Карта пивоваров:
    Коряжма, Архангельская обл.
    Календарь варок:
    Добавить
    14.06.14 - Жигулевское - выпито
    02.08.14 - Жигулевское - выпито
    03.09.14 - Пшеничное - выпито
    11.07.15 - Кельш - варка
    Я делаю:
    Пиво, самогон
    Количество варок:
    4
    И сколько кислорода нужно для 20л сусла? И где его взять - медицинский кислород - в деревне?
     
    Evgeshka, Oct 26, 2014
    #72
  13. Onedal

    Onedal Старший Пивовар VIP

    Messages:
    23
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    104
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, вино
    Подскажите пожалуйста, как работать с фильтром Мидисарт:
    1. Можно ли его дезинфицировать паром - установить на колбу во время кипячения сусла для размножения дрожжей
    2. Как продезинфицировать фильтр перед присоединением к камню для аэрации. Пока у меня мысль после использования на колбе просто опустить хвост фильтра (силиконовая трубка) в пузырек со спиртом и так хранить до использования при аэрации
    3. Какие признаки исправен фильтр или нет.
     
    Onedal, Oct 26, 2014
    #73
  14. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    1. можно, он выдерживает автоклавирование +120,
    2. да, хранить хвосты можно в спирте, этого достаточно
    3. его не сломать (даже давлением, хотя выше 4 атм не пробовал)
     
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #74
  15. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    в идеале

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.


    можно и технический с фильтром
    главное найти баллон, а заправляют везде где газ
    в деревне не знаю...скорей всего ни где не найти, но в ближайшем городе должен быть технический газ
    Так же нужно не забывать про то что кислород достаточно опасный газ....если есть поблизости масло или другой горючий газ.
     
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #75
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  16. Onedal

    Onedal Старший Пивовар VIP

    Messages:
    23
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    104
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, вино
    Как промывать камень из нержи после использования? В порах забьется сусло и что с ним делать?
     
    Onedal, Oct 26, 2014
    #76
  17. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    я промываю под давлением водой, потом можно продуть и замочить в спирте или НУК (если камень из нерж).

    Расход кислорода и время аэрации чистым кислородом:
    на редукторе выставляем 0,5 л/мин. (забыл уточнить, редуктор в Мпа, поэтому это в самом начале 0.01 Мпа :) либо поискать редуктор для медицинских баллонов.
    - аэрация методом погружения камня - 20 л. сусла 6-9 минут. (зависит от плотности от 1.045 до 1.090), а т.ж. зависит от камня . Идеальный камень - это 2 микр.

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.


    - аэрация методом тройника (в который вставлен камень) в момент перекачивания сусла - 50% перекаченного сусла (2-3 мин / 20 л.).
     
    Last edited: Oct 26, 2014
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #77
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  18. Onedal

    Onedal Старший Пивовар VIP

    Messages:
    23
    Likes Received:
    1
    Trophy Points:
    104
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +4 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, вино
     
    Onedal, Oct 26, 2014
    #78
  19. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    да, со стороны штуцера, но у меня камень в тройнике, потом продуть и замочить
     
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #79
  20. BEERFAN

    BEERFAN Пивовар BeersFan Staff Member Админ сайта

    Messages:
    8,473
    Likes Received:
    1,397
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,772 / 178 / -46
    Карта пивоваров:
    Верх-Исетский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, вино
    Количество варок:
    <1000
    порылся в материалах.
    Необходимый уровень аэрации сусла 10 частей на миллион (10 ppm)
    И вот, что мы можем достичь аэрируя разными методами и выше нам не прыгнуть:

    Метод / Частей растворенного кислорода     / Время
    Разбрызгивание при переливании = 4 ppm /0 sec.
    Перемешивание и встрехивание = 8 ppm /40 sec.
    Аквариумный компрессор + камень = 8 ppm /5 min
    Чистый кислород + камень = 0-26ppm / 60 sec (12ppm)

    Исходя из этих данных, добиться нужного уровня насыщения мы можем только чистым кислородом через камень.
     
    Last edited: Oct 26, 2014
    BEERFAN, Oct 26, 2014
    #80
    • Информативно Информативно x 2
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
    • Полезно Полезно x 1
Page 4 of 15
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Необычные способы использование пива

    BEERFAN, Jun 6, 2011, in forum: Обсуждение статей сайта
    Replies:
    14
    Views:
    6,684
    BEERFAN
    Aug 12, 2015
  2. BEERFAN

    Способы промывки дробины

    BEERFAN, Dec 22, 2011, in forum: Затирание солода, фильтрация, промывание
    Replies:
    128
    Views:
    56,137
    AndreiP
    May 17, 2016
  3. nanobeer

    Все способы очистки самогона. Самый популярный народный дистиллятор

    nanobeer, Nov 21, 2013, in forum: Дистилляты
    Replies:
    38
    Views:
    34,508
    nanobeer
    Mar 3, 2019
  4. Flexx

    Оливковое масло вместо аэрации

    Flexx, Sep 15, 2015, in forum: Варка сусла, охлаждение, аэрация
    Replies:
    50
    Views:
    23,724
    Domingo
    Nov 29, 2016
Loading...
Loading...