Экстрактное пивоварение - тонкости/нюансы (общее)

А прога знает BrewFerm ABDIJ? Там к чему стремиться? 1,5 кг экстракта + 0,5 декстрозы.

 

EtS-Ukraine, я тут сейчас темку про созревание почитал и оно немного перевернуло мои планы по этому вопросу. Нет смысла ставить бутылки в холодильник на долгий срок, за сутки-двое перед употреблением будет вполне достаточно, судя по написанному. Поэтому пусть стоят при обычной комнатной температуре (я сейчас их ставлю в большой темный пластиковый ящик, который стоит в темном коридоре, рядом с баками для брожения, температура там не выше 24 градусов). Вот только думаю - стоит-ли пробовать первое пиво в эти выходные? После розлива пройдет только 2 недели - может рановато? Хотя оно светлое и самое легкое из всех наборов от BrewDemon.

 

EtS-Ukraine, я тут вспомнил одну маленькую деталь, боюсь не получится у меня сделать фотки пива ввиду бессмысленности этого занятия на данном этапе, хотя... Дело в том, что я начитался за последние 2 недели кучу информации, в голове частично каша, но где-то видел пост, в котором советовали немного встряхнуть бочонок после того как гидрозатвор умолк, типа немного оживить дрожжи, а то мол на стенках бака могут осесть, ну и т.п. Я не встряхивал его как бы, но немного понаклонял туда-сюда. Гидрозатвор не забулькал вновь. Не знаю, есть ли смысл в этой процедуре или это пустое занятие, но то что я наверняка всколыхнул часть осевших на дно дрожжей - в этом я не сомневаюсь... Так что наверно до выходных нет смысла что-то смотреть. Но прочитав ваши посты о том, что вы держите свое пиво на первичке 3 недели и все было нормально я успокоился )) Собственно я никуда не спешу, пускай стоит и бродит потихоньку дальше.

 

EtS-Ukraine, т.е. я сделал только хуже? Или не все еще испорчено?

 

Светил сейчас фонариком. Не особо успешно, нужно фонарь помощнее )) Отчетливо виден только след от пены (или чего-то там еще) над поверхностью сусла. Что там ниже - непонятно. Край краника на растоянии 3 см ото дна. Я когда переливал 1-й раз сифоном, то снял пива по уровню ниже отверстия краника, т.е. если бы я им пользовался, то в баке осталось бы пива больше или пришлось бы наклонять бак, что наверно не гуд.

 

В 1-м баке, где активное брожение закончилось и гидрозатвор выровнялся неделю назад, для 3 назад потихоньку стал возобновляться процесс. И хотя бульки не пошли, но жидкость в гидрозатворе по уровню различется уже больше чем на 1 см. Чтобы это могло значить?

 

EtS-Ukraine, я наверно продолжу здесь, а то часть постов тут, а часть перенесена, а я спрашивать я тут начал.

Сегодня замерил плотность. За неделю сбродило с 1,012

до 1,010

Не знаю, много это или мало. Если подержать недельку, то может еще чуток понизится? Сегодня переливать в бутылки уже времени нет, ближайший свободный день - вторник. Или тогда уже в следующую субботу.
По поводу возобновления брожения - не знаю, что там внутри идет, на вкус никакой резкости, затхлости, кислятины и т.п. не почувствовал, ни на запах, ни на вкус. Горьковатое выдохшееся пиво (стаут однако), сладости нет, но вроде есть очень слабая кислинка.
Светил вчера бак сзади более мощным фонарем - опять ничего не увидел. Но наверно не удивительно, в колбе все выглядит так:

Не знаю, нормально это или нет. Для этогог сорта цветность EBC 140, это существенно выше чем у других имеющихся у меня сортов портера. Может светлее уже и не будет?

 

Я обязательно так и сделаю, просто про этот стаут стал спрашивать тут и чтобы никого не путать и не путаться самому решил добить этот вопрос тут, можно?
Так что мне делать - еще недельку пусть постоит?

 

Здравствуйте уважаемые пивовары! Хочу проконсультироваться перед началом пивоварения.
Варить буду в первый раз!
Первоначально решил варить по этому раннее озвученному рецепту!

На вторичку для подпитки дрожжей нужно ли добавлять немного глюкозы? Если да то сколько? COOPERS Stout и Ячменный не охмелённый солодовый экстракт Пилснер (жидкий) 1 к 1 мешается? Ячменные хлопья оседают на дно вместе дрожжями или необходимо фильтровать?
Заранее спасибо!

Прикупил случайно банку Finlandia Tumma, посоветуйте плиз и для нее какой нибудь безхитросный рецепт!