1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Хранение готового пива - тонкости/нюансы

Discussion in 'Розлив, карбонизация и выдержка пива' started by EtS-Ukraine, Aug 5, 2013.

Page 3 of 3
  1. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Ничего подобного, если почки слабые/больные, то пиво и дрожжи не рекомендуется принимать...
    В то теме это вроде даже указывалось...
    Нормально), любую герметичную тару с жидкостью поставь, не заполненную под крышку и понаблюдай))
     
    EtS-Ukraine, Dec 11, 2014
    #41
  2. forform

    forform Начинающий Пивовар

    Messages:
    139
    Likes Received:
    15
    Trophy Points:
    19
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +44 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    2
    А как быть с созреванием пива? Или это касается именно лагеров и пиво на верховых дрожжах можно хранить при 20-25С не опасаясь этого помутнения?
     
    Last edited: Dec 16, 2014
    forform, Dec 16, 2014
    #42
  3. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    forform, пиво верхового брожения отлично хранится при такой температуре. Исключение составляет пиво зараженное, слабо-охмеленное, или с больными/сильно ослабленными дрожжами, но такое пиво плохо хранится и при пониженной температуре)
     
    EtS-Ukraine, Dec 16, 2014
    #43
  4. LUIF

    LUIF Старший Пивовар VIP

    Messages:
    447
    Likes Received:
    80
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +178 / 10 / -2
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    56
    Себе приобрел вот такой пластиковый стеллаж, поставил в нишу за шкафом, довольно удобно, но уже мало))) IMG_2670.JPG
     
    Last edited: Jan 22, 2015
    LUIF, Jan 22, 2015
    #44
  5. narcom88

    narcom88 Пивовед VIP

    Messages:
    3,033
    Likes Received:
    523
    Trophy Points:
    287
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +1,270 / 124 / -12
    Карта пивоваров:
    Красная Горка, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    храню в подвале. в холодной комнате при +13-+15
    Тоже думаю себе стилажи забабахать из старой стенки
     
    narcom88, Jan 22, 2015
    #45
  6. Skoder

    Skoder Начинающий Пивовар

    Messages:
    228
    Likes Received:
    47
    Trophy Points:
    29
    Gender:
    Male
    Location:
    г. Калининград
    Ratings:
    +142 / 6 / -2
    Карта пивоваров:
    Ленинградский р-н, Калининград, Калининградская обл.
    Я делаю:
    Пиво, вино
    Количество варок:
    8
    Стеллаж хорошо, но как насчет того, что он не закрытый и хранится все на свету? Или это большой роли не играет?
     
    Skoder, Jan 22, 2015
    #46
  7. LUIF

    LUIF Старший Пивовар VIP

    Messages:
    447
    Likes Received:
    80
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +178 / 10 / -2
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    56
    Комната не на солнечной стороне + дверью прикрыт стеллаж постоянно, прямые солнечные лучи уж никак не попадают))
     
    LUIF, Jan 22, 2015
    #47
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  8. AlexIv

    AlexIv Пивовар

    Messages:
    1,029
    Likes Received:
    42
    Trophy Points:
    67
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +163 / 23 / -52
    Я делаю:
    Пиво
    Подвал конечно хорошо, лучший вариант, только вот не у всех он есть к сожалению...

    Храню на кухне, под диванчиком-кушеткой, в 2-х темных пластиковых ящиках (туда входит 48 литровых ПЭТ бутылок), сверху диванчик накрыт покрывалом, так что внутри темно. На кухне - самое прохладное место, потому как практически постоянно приоткрыто окно, в среднем около 20 градусов (ночью может быть 18). Сейчас на подходе еще 20 литров, явно возникнут проблемы с размещением...
     
    AlexIv, Jan 22, 2015
    #48
  9. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    нельзя, зеленая тара может получить засветку, коричневая - тоже не вечно защищает, но четких данных по типу "столько-то часов на дневном свету - и хана" я не находила...
    прямые солнечные лучи - это однозначный фэйл, но и просто дневной свет так же влияет, а за время хранения его может и хватить, возможно не так как в белой бутылке под лучами солнца, но в зеленой уже будет не все хорошо...
    ****************************
    Тема такая есть - http://forum.beersfan.ru/threads/Хранение-готового-пива-тонкости-нюансы.989/
    Тем более тут обсуждение не мебельного конструктива для хранения (такую тему тоже поднимала), а и температура, и свет и т.д., поэтому все переношу в существующую тему.
     
    EtS-Ukraine, Jan 22, 2015
    #49
  10. LUIF

    LUIF Старший Пивовар VIP

    Messages:
    447
    Likes Received:
    80
    Trophy Points:
    132
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +178 / 10 / -2
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    56
    вопрос странный можно задать?))))
    Ведь магазинное пиво не всегда было таким как сейчас, и реализовывали в союзе в стекле и разные бутылки были
    Технологией производства пива не предусмотрено хранение в зеленой/прозрачной таре?
    Или этот факт приносили в жертву прибыли?
     
    LUIF, Jan 22, 2015
    #50
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    LUIF, приносили, да и сильно ты его нюхал или другие? Нибось пили с горла, а кто наливал в бокалы плевались и кричали что на розлив круче - а круче потому, что в непроницаемой таре стоит...
    Сейчас многим белым бутылкам (магазинное пиво) не страшен свет - т.к. используют экстракты хмеля, которые не окисляются под воздействием солнечных лучей. Не знаю точно, все экстракты, или какие-то особые...
    --- Последние сообщения соединены, Jan 22, 2015, Дата первоначального сообщения: Jan 22, 2015 ---
    А кому-то везло - купил сразу как выставили, и пиво не успело испортиться))
    --- Последние сообщения соединены, Jan 22, 2015 ---
    К тому же - неизвестно сколько ему нужно, может недели в зеленой таре, а может и месяца два спокойно проживет.... Белое стекло тоже наверняка не за секунды пропадает.... По крайней мере в бокале пару момент под лучами солнца (пока фоткаю) легко переносит)))
     
    EtS-Ukraine, Jan 22, 2015
    #51
  12. yury88

    yury88 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    140
    Likes Received:
    10
    Trophy Points:
    119
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +30 / 1 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    0
    Я только начал варить, объем варки у меня 20-24л, а уже столкнулся с проблемой:
    IMG_20150412_235320.jpg
    B чуток поменьше ещё на карбонизации^^
    Сегодня отменил пару варок- что то жара поднялась, на балконе днем 24градус.
    Хранить в прохладе больше негде.
    Нужно с получки покупать холодильник литров на 200 чисто под пиво :zamurovali:
     
    yury88, Apr 13, 2015
    #52
  13. BEAR555

    BEAR555 Пивовар

    Messages:
    675
    Likes Received:
    162
    Trophy Points:
    52
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +370 / 8 / -5
    Карта пивоваров:
    Богданович, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    30
    @yury88,а при горизонтальном хранении дрожжи осядут на стенки бутылки и при наполнении в бокал много попадет
     
    BEAR555, Apr 13, 2015
    #53
  14. yury88

    yury88 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    140
    Likes Received:
    10
    Trophy Points:
    119
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +30 / 1 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    0
    Ну а что делать, в вертикальном можно хранить всего пару бутылок.
    В бокал попадёт даже меньше дрожжей если аккуратно наливать
     
    yury88, Apr 13, 2015
    #54
  15. yury88

    yury88 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    140
    Likes Received:
    10
    Trophy Points:
    119
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +30 / 1 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    0
    Сегодня пробую "просроченный" Salden's Double IPA 3 месячной выдержки в холоде.
    В молодости это пиво можно охарактеризовать как суровый IPA- с ноги бьет в челюсть хвойный ароматом и фруктами(манго?).
    А сейчас пробую "просроченное" -это какой то нереально сбалансированный вкус цветочного меда, больше бутылки выпить нереально, хочется смаковать вкус микроглотками, приятное послевкусие уже преследует час как...
    Вот ради такого стоит варить много что выдерживать пиво по 2-12 месяцев :toast:
     
    yury88, Apr 13, 2015
    #55
Page 3 of 3
Similar Threads
  1. Mc Doc

    Медовуха, хмельной мед, тонкости приготовления (общее)

    Mc Doc, Oct 15, 2011, in forum: Медовуха
    Replies:
    97
    Views:
    32,501
    R9YZ
    Jan 20, 2022
  2. Mc Doc

    Экстрактное пивоварение - тонкости/нюансы (общее)

    Mc Doc, May 20, 2011, in forum: Общие обсуждения экстрактного пивоварения
    Replies:
    605
    Views:
    121,487
    dedusa
    Apr 21, 2018
  3. BEERFAN

    Конвертирование рецептов зернового пива в рецепты экстрактного пива

    BEERFAN, Nov 1, 2012, in forum: Общие обсуждения экстрактного пивоварения
    Replies:
    8
    Views:
    15,069
    BEERFAN
    Dec 25, 2012
Loading...
Loading...