Мой тест на сегодня (дегустации)

Andro, ИПЭ это другой разговор, там куча хмеля), хмель - это пена)

--- Последние сообщения соединены, 17 фев 2015, Дата первоначального сообщения: 17 фев 2015 ---

Kagor4ik, да, склоняюсь к этому.... жалко блин.... больше покупать не буду (дорого), и останусь при полученном мнении...

 

Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов.
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик, уже опробованы три сорта: "St. Bernardus Abt 12" (уже попробовала... размер своих ожиданий сразу снизила, предыдущая запись), Westmalle, "Trappist Dubbel", Westmalle, "Trappist Tripel". После последнего моя вера в трипистов окончательно рухнула... единственное оправдание которое я придумала - "акция не спроста, пиво испортили, возможно переморозили при транспортировке"...
Осталось 2 бутылочки, четвёртой пошла - Achel Bruin.

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14...15С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Внешность шикарная! Обильная, коричневато-кремовая пена, отличная прозрачность, каштаново-вишневый цвет. Пенная шапка стойкая, оседала плавно, оклеивая стенки бокала, держалась до дна бокала тонким цельным слоем.
Аромат насыщенный, винно-сухофруктовый, сладковатый, с аппетитным оттенком подгорелой карамели и подгоревшего на выпечке изюма. Хороший, выраженный аромат! Без неприятных оттенков.
Тело плотное, достаточно игристое. Во вкусе жженая карамель, винно-коньячные тона, кисло-сладкие сухофрукты (что-то типа вишни, кураги и чернослива). Спиртовость выражена, но в благородных оттенках, а не "спиртякой". Насыщенная сладость и легкая кислинка, скорей всего от СО2. Отлично.
Послевкусие коньячно-карамельное, согревающее, насыщенное с лёгкой спиртовой горчинкой.
Очень даже очень), данный сорт вернул мне веру в Трапистов, но Квак все равно лучший)))
Мнение второго дегустатора: запах - немного фруктов и алкоголь ("Краска, ацетон"), аналогично прошлому трапписту... вкус сладковато-кисловатый, фруктовый ("насыщенный кампот"), ощутимый алкоголь, но не затмевает все на свете... средне-высокая карбонизация, тело среднее, насыщенное.... в привкусе ощущается горечь хмеля и уходит в послевкусие... послевкусие немного солодовое обволакивающее... согреващий эффект алкоголя. Оценка положительная.

 

в смысле?)

 

Внешность - цвет, прозрачность, пена (обильность, размер пузырьков, цвет, скорость опадания, липнет ли к стенкам), и другие моменты которые охота сообщить.
Аромат - насколько выражен, какие оттенки-с чем ассоциируется, карамель (жженая, мягкая, сладкая), зерно (крахмальность сырого зерна, каша), хлебность (крахмальность/мучнистость, ржаные оттенки, напоминает булочку, печенье), жженость (горелое дерево, горелый сахар, кофе, очень крепкий кофе, шоколад горький, пепел), фруктовость (разные фрукты, от ягодности хмеля, до сладкой фруктовости дрожжей, тропические фрукты, сушеные фрукты, засахаренные фрукты и т.д.), сладкий, кислый, острый, пряный (специи).
Тело - от сухого, водянистого, до плотного сиропоподобного.
Текстура - игристое, шипучее, мягкое, кремовое, гладкое, бархатное, сливочное, сушащее, терпкое (частопри сухом охмелении, высоком охмеление), вяжущее (обычно от спец. добавок)
Вкус - степень выраженности, кислый (прокис, лимонный, свежий, кофейная кислинка, ягодная, кисло-молочный), горький (горечь хмеля, специй, алкоголя), острый (острота карбонизации, алкоголя, специй), сладкий (сладость солода, мёд, шоколада, карамели, леденцовость, фруктов, спирта), пряный (специи), спиртовой (от спиртяки, до благородных тонов коньяка, или винных), ээээ...больше ниче пока в голову не лезет))
Послевкусие - степень выраженности, степень длительности, липкость, сушит, степень согревания, остальное как и у вкуса)

читай подробные блоги, ссылки я давала тут), больше пробуй, так чтоб никто не отвлекал, насилуя мозг ищи ассоциации, записывай - со временем всё придет), разве что у тебя совсем убитые рецепторы и бедная фантазия))

 

Andro, эт чего это тебе не нравится?) Старалась, писала, а ты не доволен)

 

Пардон - рецепторы). А вообще - ничего обидного не написала, не примеряй прям лично на себя все, написано там "в общем" =)

 

Ну прям таки прикосновение лепестков роз
********************************************
Относительно недавно в торговой сети Х была объявлена акция на траппистов.
В связи с чем было решено таки попробовать эти сорта, хоть несколько... ибо без акции дорого, а тут вроде уже и не настолько)))
Требования к купленным сортам у меня были достаточно высоки - начиталась блогов, не раз сглотнула слюну от красочных хвалебных отзывов, и вот привезла домой 5 видов), запихала все в шкафчик, уже опробованы три сорта: "St. Bernardus Abt 12" (уже попробовала... размер своих ожиданий сразу снизила, предыдущая запись), Westmalle, "Trappist Dubbel", Westmalle, "Trappist Tripel" (после этого моя вера в трипистов окончательно рухнула... единственное оправдание которое я придумала - "акция не спроста, пиво испортили, возможно переморозили при транспортировке"...), но Achel Bruin всё же вернул мне веру в данные сорта)
Итак, последний купленный сорт - Chimay Blue

Спойлер: Подготовка к дегустации...

За сутки до дегустации отправила бутылку в холодильник. В день дегустации стандартные процедуры:
- Оценка пива на голодный желудок, в день дегустации отказ от "страшной" пищи), в смысле без очень пряных/острых/чесночных блюд;
- Никакой готовки за полдня до теста, ибо нюх перебивает прилично;
- За 50 минут до дегустации вытащила из холодильника - чтоб в итоге получить температуру порядка +14...15С в бокале;
- За 15 минут до дегустации мойка бокалов в холодной воде с нейтральным моющим, оставляю стекать

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Прозрачность неплохая, тёмно-каштановое, пена желтоватая, обильная. Быстро осела до тонкого слоя, не оставляя кружев на стенках бокала.
Аромат выраженный, карамельно-винный, с оттенком жженого сахара, сухой, чуть леденцовый и совсем немножко пряный.
Тело среднее, шипучее. Вкус насыщенный, острый от СО2, спиртово-карамельно-горчащий, с кислинкой и оттенком сухофруктов. В привкусе сладость, уходящая на послевкусие.
Послевкусие коньячное, с оттенками выпечки и карамели, ощутимо согревает, сладковатое и чуть острое от алкоголя.
Нормальное пиво, но никаких восторгов не вызвало, даже написать о нём удалось мало, "вытягивая" из себя описание), приятное, но ничего особенного. Предыдущий сорт был гораздо интереснее.
Мнение второго дегустатора: аромат немного с дымком, но та же краска, ацетон (но не сильно выраженная, слабоощутимая), присутствует солодовость в запахе и немного кисловатость... тело среднее, сладко-кисловатое, в привкусе таже краска уже более выраженная чем в запахе, но тоже умеренно, алкоголь ощутимый... послевкусие сладковатое, немного терпкое, может деже что-то мучное (совсем чуть чуть). Положительная оценка. В принципе нравится (P.S. Горло больное на момент дегустации - поэтому оценка может быть искажена)

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

 

Ооооо..... я тоже смотрела, но дорого(

 

drdollar, пару страниц назад писала =)))