Valancaska_Первая варка зернового пшеничного пива

Понял тебя , но все таки если плотность будет 2% это гарант того что можно разливать или нет ?

 

нет, так как ты начальную не замерял и поэтому какая должна быть конечная тебе не известно, предположим если начальная у тебя была не 10, как в рецепте, то и конечная будет не 2

 

ну я так понял, что человек софт еще совсем не изучил, а без него мне кажется все эти термины бессмысленны.....

 

а разве обьём после кипячения и обьём который идет в бродильный бак не одно и то же количество ?

 

Сегодня заглянул в бродильник , забыл только сфоткать тк боялся долго открытым держать а телефона под рукой не было , вообщем сусло такое прозрачненькое , поверхность имеет небольшое количество островков 3на3 см из такой фракции что-то типо пены-налёта-или чегото непонятного.
Гидрозатвор заглох , но когда нажимаешь на крышку он бурлит

 

это потому что когда ты нажимаешь на крышку то воздух внутри емкости сжимается и ищет как бы ему покинуть емкость и так как есть куда ему выходить то он через гидрозатвор и выходит....это никак с брожением не связано )))))

--- Последние сообщения соединены, 12 май 2015, Дата первоначального сообщения: 12 май 2015 ---

лучше так не делай. а то нажмешь сильно и тогда пойдет обратный процесс, втягивания воздуха обратно....и тогда втянет то он то что находится в гидрозатворе.......и может быть заражение

 

Итак , наверное можно сказать что я сделал большой косяк , не стал дожидаться неизвестно чего , и решил разлить сегодня по бутылкам , купил фруктозы , бутылки промыл с йодной водой , добавил туда по 2 ложки фруктозы на 1.5 литровую бутылку , и разлил , бутылки сначала были мягкие , как потрёс сразу стали тверденькие , теперь буду ждать взорвется или нет ))))
знаю что сделал все неправильно , тк не стал делать сироп на декстрозе тк небыло весов , а чайная ложка это 5гр фруктозы , вот так и мерял ))) попробовал только сусло на вкус , напоминает выдохшееся пиво и вот пару фоток

 

теперь остается ждать, надеяться и верить )))

 

значит рванет ???

 

Не трухай, не рванет. Если бутылку рвет, то это и есть экстраординарный случай, а не наоборот. Я, конечно, не советчик, тем более по сравнению с вышеотписавшимися пивоварами, но именно поэтому я и могу понять, как тяжело в первую варку ходить каждый день мимо бака и ждать с моря погоды. Все советы тебе дали правильные, и их безусловно стоит учесть на будущее, но пиво из этой партии, я уверяю, будет одним из самых вкусных, что ты пробовал. Так что сейчас расслабься, дай ему созреть, раньше срока не открывай и не боись, что что-то испортил, просто не получил максимальный результат, который теоретически мог получить (с опытом и дальнейшим освоением теории ты будешь к нему по-тихоньку приближаться).
Особливо тебе стоит учесть совет про кипячение праймера, это самая чреватая ошибка и потенциально самая дорогая.

 

Спасибо успокоил душу )) Вот только вопрос сколько сейчас ждать созревания ? я слышал что 4 суток при комнатной температуре и 21 день в холоде , так ли это ? Кстати ночь прошла а бутылки какие были такие и остались , но я навсякий случай их в большой пакет поставил чтобы не затопило никого ))

 

Valancaska, 4-5 суток на карбонизацию, затем созревание.....я минимум месяц на это отвожу (пшеничку можно чуть меньше), а вообще все зависит от того, что ты сварил, есть стили которым нужен год ))). В холоде совсем не обязательно держать, можешь оставить на созревании при той же комнатной температуре, а за пару дней до того как соберешься попробовать то и поставишь бутылку в холодильник. первые 2-3 дня карбонизации не забывай встряхивать бутылки хотя бы пару раз в день.

 

при комнатной температуре (24-26) 25 дней после перелива по бутылкам будет достаточно?