Карбонизация. Проблемы

Разливал я вчера псевдобраун (сильно накосячил при варке, поэтому что уж выйдет, но точно не браун)
Выбродило все буквально за 2 суток, ну на третие еще что-то там немножечко продолжалось, далее изменений плотности не наблюдалось. Неделю продержал на первичке, снял с осадка, поставил на балкон, где оно простояло еще две недели при средней температуре 10-12. При переливе для перемешивания с праймером получил практически идеально чистое, прозрачное сусло.
На карбонизацию было запасено 4л сусла из этой же варки, решил если не хватит, добавлю глюкозы. Расчет на калькуляторе показал, что на партию необходимо добавить 3.5л такого сусла. Достал из морозилки, разморозил в течение суток в холодильнике, аккуратно слил из бутылок совершенно прозрачное сусло, осадок не сливал. Прокипятил 30 минут. Получилось как раз ожидаемые 3.5л, думаю даже чуть более.
Слил в емкость к недопиву, перемшал, разлил по бутылкам, минут через 15 закупорил. Вроде все как обычно, но... налицо две проблемы:
1. При карбонизации кройценом она всегда проходила у меня очень быстро, прошли сутки, бутылки мягкие до безобразия.
2. На дне бутылок ВСЕГДА! образовывался осадок. Он мог быть больше, мог быть меньше, но он всегда был. Сейчас осадка в бутылках вообще не наблюдаю.

Что это, как быть, чего ждать

 

Хожу, трясу. Просто первый раз такое, вот и переживаю. Даже расчеты перепроверил, вроде все правильно )

 

И так уже при 25 стоят. Подождем. Там видно будет )

 

Этот же браун в прошлый раз у меня как-то бродил сложно. Я туда вторую порцию дрожжей заливал. Но после того, как все выбродило, держал в холодильнике при 7 градусах аж три недели и осадок был, карбонизировалось отлично. Дрожжи были одинаковые. В общем, странное дело, но пока ждемс )

 

Всем добрый день.
Варил пиво блонд пилснер от блэк рока.
Пиво стояло 9 дней на первичном брожении, 6 на вторичном.
Пиво на вкус и запах отличное, полностью осветлилось.
Разлил по бутылкам, и во время карбонизации заметил в осадке довольно крупные частицы.
Пробовал их сфотографировать, фото прикладываю.
Подскажите, что это?
Прошу прощения, если не там написал.

 

k0vA, Возможно частички хмеля,деки или дрожжики так слиплись

 

На брожение брал декстрозу, неохмеленный и охмеленный экстракты, на карбонизацию использовал декстрозу, делал сироп, охлаждал, вливал в пиво, затем распределял по бутылкам. Ерунды такой по ходу со дна нацеплял так, как стекло заполнял последним, а в ПЭТе не заметил ничего похожего.
Бутылки все тщательно дезенфецировал.

 

ок, как продегустирую, отпишу что это было.
спасибо за комментарии.

 

Помогите советом! Разлил пиво на карбонизацию, добавил 9г на литр сахара. Стояло 12 дней при температуре 18-21. Бутылки затвердели, поставил в холодильник, через неделю открыл одну бутылочку, а там газа почти и не было, один небольшой "ПШИК" и все, пиво слабо газированное... до этого варил, все делал так же, столько же сахара, и пиво получалось хорошо газированным... Что может быть не так? Подскажите

 

Разлил 43 бутылки, наврятли все травят..