Сидр

может недоброд просто? И по таре. Чтобы дрожжики не все съели и спать залегли..
Хотя от яблок мне кажется тоже много зависит..

 

Ну да, чтобы они мне потихоньку там все доели и в лучшем случае фонтан, в худшем осколочные ранения)
Уже сбродило в ноль. Осветлилось.
Да, яблоки были кисло-сладкие.

 

ролив на созревание в стекло из кеги почти решит этот момент.

я когда искал дрожжи на сидр, кроме написи "для сидра" и высокой степени сбраживаемости не нашел отличий от пивных микробов.
Может конечно и поверхностный поход, но стоит проверить. Люди вон на US-05 сбраживают.

Можешь рассказать , объем, НП, сколько бродило, какие дрожжи, температура?

 

Винные по моему еще прожорливее. И типа устойчивее к витамину Ц

 

DenisKuban,
12 брикс
2 по 25 литров
2 недели первичка и 3 вторички
МангрувДжек сидровые
Температура комнатная - 23 25

--- Последние сообщения соединены, 13 сен 2015, Дата первоначального сообщения: 13 сен 2015 ---

Кстати да, кто что может посоветовать из общедоступных дрожжей с максимальной КП и более менее подходящим профилем?

 

О как! Контрольная группа практически))
Про дрожжи. У меня вопрос обратный. Конкретно эти М-02 как сидр сбродит, КУДА ДЕВАТЬ?
Пойдут ли они ля пива?

 

EtS-Ukraine, просто 8 пачек 0 генерации на 225 литрах дадут нехилое покаление думаю.
Значит будем пробовать!

 

Гениально! А подойдут?

 

У меня вопрос , за выхи перегнал сока на 37 литров , уже ... еще буду.
но вопрос такой .... скока в бак лить ( 32 литра бак ) что бы не убежало ?

 

Kagor4ik, я лил 25. Их одного чуток попливалось из ГЗ

 

наверное еще и от дрожжей зависит , лан 25 норм!!!

 

Ради эксперимента поставил 3 литра того же сока на естественное брожение. Что могу сказать, очень интересно. Вкус гораздо мягче чем на фирменных дрожжах и нет такой кислоты во вкусе. Хотя тоже сбродило в ноль. Единственное что смущает это легкий уксусный аромат и толкая белая пленка сверху бродилки. Но во вкусе все норм. Отнесу в подвал, посмотрим что получится через пару месяцев.

С111111 от daniil63r опубликован 13 сен 2015 в 21:57

С2222 от daniil63r опубликован 13 сен 2015 в 21:58

 

много кто еще сказал мне , типа моего папы , что ни каких дрожжей не надо ... кипятить не надо ...все само ... но что то я не доверяю не кипяченому ... да может все полезное и убьется ...но и в Алко .... много чего не выживет

 

Kagor4ik, без дрожжей, на дикарях называется ставленным))