1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Сложная ситуация - нужно надолго бросить пиво, как быть?

Discussion in 'Проблемы' started by geni63, Oct 17, 2015.

  1. geni63

    geni63 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    205
    Likes Received:
    85
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +132 / 10 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    43
    Здраствуйте, нужен совет. Ситуация такая: APA бродило 2 недели, газ еще немного выходит, плотность по аэрометру около 1.5-2% (начальная была 11.5-12), на поверхности немного пены, пиво пока еще мутное. Самое идеальное пиву постоять недельку для осветления, но проблема в том что мне уезжать в командировку на месяц.
    Что делать?
    1) Оставлять на первичном брожении на месяц
    2) Перелить на вторичку (нет аналогичной емкости, будет просто бутылка 10л)
    3) Сразу на карбонизацию
     
    geni63, Oct 17, 2015
    #1
  2. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Тему переименовала, перенесла в проблемы. Пусть будет общей для подобных вопросов.
    *********************************
    или найти емкость для вторички (подходящую по объему) и оставить при температуре близкой к нижней границе по дрожжам, или на розлив но с очень малым кол-вом праймера... не более 5г/л
    на первичке на месяц лучше не оставлять...
     
    EtS-Ukraine, Oct 17, 2015
    #2
  3. geni63

    geni63 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    205
    Likes Received:
    85
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +132 / 10 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    43
    Спасибо. Если сразу на розлив смущает что в бутылки попадет очень много дрожжей, или это не так страшно ?
     
    geni63, Oct 17, 2015
    #3
  4. megavolt

    megavolt Начинающий Пивовар

    Messages:
    24
    Likes Received:
    44
    Trophy Points:
    14
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +53 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    54
    Про это можешь не беспокоиться.Дрожжи пивные-это друзья человека.Как без них?Да никак.Если перед открытием бутылки не хочешь получить их в большом количестве в бокале,то нужны низкие температуры и умение правильно наливать пиво в пивной бокал.
     
    megavolt, Oct 17, 2015
    #4
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    а вот это смотря насколько оно мутное... набери в шприц 20куб, и сделай качественные фотки на просвет, и покажи.
    беспокоиться стоит, избыток дрожжей в таре испортит пиво не меньше передерживания на первичке.... можно получить набор ароматов/вкусов по типу подтухшего сырого мяса, мыла, гнилых овощей, гнилого зерна, тины и т.д.
     
    EtS-Ukraine, Oct 17, 2015
    #5
  6. geni63

    geni63 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    205
    Likes Received:
    85
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +132 / 10 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    43
    Очень не хотелось лишний раз открывать ферментор. Поэтому слил нижний слой. Когда утром открывал ферментер визуально пиво в верхних слоях было прозрачнее в 2-3 раз (если так можно выразиться). Если все же нужно вскрыть ферментер до розлива - вскрою.
    --- Последние сообщения соединены, Oct 17, 2015, Дата первоначального сообщения: Oct 17, 2015 ---
    Попробывал это на вкус, привкуса дрожжей мало, в основном вкус хмеля каскад.
     

    Attached Files:

    • 1.jpg
      1.jpg
      File size:
      85.3 KB
      Views:
      97
    • 2.jpg
      2.jpg
      File size:
      74.3 KB
      Views:
      94
    geni63, Oct 17, 2015
    #6
  7. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    ну я про шприц не просто так писала))), ну да ладно - то что видно на фото, к розливу крайне не готово.
     
    EtS-Ukraine, Oct 17, 2015
    #7
  8. Stergh

    Stergh Пивовед Staff Member VIP

    Messages:
    3,672
    Likes Received:
    844
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Это от того что дрожжи у тебя ниже краника залегают и слил ты пиво с пылевидными дрожжами, которым по хорошему ещё оседать и оседать.
     
    Stergh, Oct 18, 2015
    #8
  9. geni63

    geni63 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    205
    Likes Received:
    85
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +132 / 10 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    43
    В общем принял решение разлить на карбонизацию. Как будто не все так плохо,пиво мутное, но на дне бака был большой слой осевших дрожжей. Карбонизировал праймером это добавило немного мути. На фото 2 бутылки: правая - примерно так выглядит большая часть партии после встряхивания, левая - 2-3 последних литра, самых мутных. Дал указание близким через неделю переставить в более холодное помещение, остается только ждать.
     

    Attached Files:

    • 3.JPG
      3.JPG
      File size:
      96.1 KB
      Views:
      79
    geni63, Oct 18, 2015
    #9
    • Не согласен(на) Не согласен(на) x 1
  10. Stergh

    Stergh Пивовед Staff Member VIP

    Messages:
    3,672
    Likes Received:
    844
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +2,225 / 110 / -21
    Карта пивоваров:
    Ленинский р-н, Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво, сидр, самогон, настойки, другие напитки
    Количество варок:
    350
    Рано, очень рано.
    Я бы держал его до победного.
    В ферменторе пиву ни чего не будет, у меня стоит месяцами, созревая в ферменторе.
     
    Stergh, Oct 18, 2015
    #10
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  11. geni63

    geni63 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    205
    Likes Received:
    85
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +132 / 10 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    43
    ладно что уж горевать, негативный опыт тоже опыт =)
     
    geni63, Oct 19, 2015
    #11
  12. narcom88

    narcom88 Пивовед VIP

    Messages:
    3,033
    Likes Received:
    523
    Trophy Points:
    287
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +1,270 / 124 / -12
    Карта пивоваров:
    Красная Горка, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    а зачем тему то создал? Советы послушал, а сделал наоборот.
    Тема бесполезной стала автоматически)
     
    narcom88, Oct 19, 2015
    #12
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  13. Koenigbeer

    Koenigbeer Фанат пива VIP

    Messages:
    35
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    6
    Нормально все сделал, в холодном месте при выдержке, все осядет. Наливать аккуратно.
     
    Koenigbeer, Oct 19, 2015
    #13
    • Не согласен(на) Не согласен(на) x 1
  14. geni63

    geni63 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    205
    Likes Received:
    85
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +132 / 10 / -1
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    43
    Вот я и вернулся, пиво без меня стояло неделю при 24С, затем около 2 недель при 18-19С, затем 1 бутылка 3-4 суток в холодильнике при 7С. Открыл 1 бутылку: карбонизация отличная, пена отличная, цвет в стакане приятный, немного мутновато (присутсвует небольшое холодное помутнение). В целом попал в то что хотел. Из дефектов: слабоватый хмелевой вкус, очень легкий привкус подсолнечного масла (как в дешевом пиве типа трехсосенского лет 15 назад), второго дегустатора этот привкус не смущал. Дрожжей много в бутылке, но каких то непритных привкусов не создают.
     

    Attached Files:

    geni63, Nov 11, 2015
    #14
Similar Threads
  1. nanobeer

    Очень важная тема. ЗДОРОВЬЕ. Так что же нужно пить? И есть.

    nanobeer, Feb 7, 2015, in forum: Дистилляты
    Replies:
    2,909
    Views:
    286,690
    nanobeer
    May 14, 2022
  2. BEERFAN

    Каким должно быть кипячение сусла

    BEERFAN, Oct 1, 2015, in forum: Варка сусла, охлаждение, аэрация
    Replies:
    4
    Views:
    9,550
    BEERFAN
    Oct 2, 2015
  3. BEERFAN

    нужно увеличить количество тем на главной в Статистика форума BeersFan.ru???

    BEERFAN, Oct 11, 2015, in forum: Тестирование форума
    Replies:
    5
    Views:
    5,449
    BEERFAN
    Oct 13, 2015
Loading...
Loading...