Сложная ситуация - нужно надолго бросить пиво, как быть?

Здраствуйте, нужен совет. Ситуация такая: APA бродило 2 недели, газ еще немного выходит, плотность по аэрометру около 1.5-2% (начальная была 11.5-12), на поверхности немного пены, пиво пока еще мутное. Самое идеальное пиву постоять недельку для осветления, но проблема в том что мне уезжать в командировку на месяц.
Что делать?
1) Оставлять на первичном брожении на месяц
2) Перелить на вторичку (нет аналогичной емкости, будет просто бутылка 10л)
3) Сразу на карбонизацию

 

Спасибо. Если сразу на розлив смущает что в бутылки попадет очень много дрожжей, или это не так страшно ?

 

Про это можешь не беспокоиться.Дрожжи пивные-это друзья человека.Как без них?Да никак.Если перед открытием бутылки не хочешь получить их в большом количестве в бокале,то нужны низкие температуры и умение правильно наливать пиво в пивной бокал.

 

Очень не хотелось лишний раз открывать ферментор. Поэтому слил нижний слой. Когда утром открывал ферментер визуально пиво в верхних слоях было прозрачнее в 2-3 раз (если так можно выразиться). Если все же нужно вскрыть ферментер до розлива - вскрою.

--- Последние сообщения соединены, 17 окт 2015, Дата первоначального сообщения: 17 окт 2015 ---

Попробывал это на вкус, привкуса дрожжей мало, в основном вкус хмеля каскад.

 

В общем принял решение разлить на карбонизацию. Как будто не все так плохо,пиво мутное, но на дне бака был большой слой осевших дрожжей. Карбонизировал праймером это добавило немного мути. На фото 2 бутылки: правая - примерно так выглядит большая часть партии после встряхивания, левая - 2-3 последних литра, самых мутных. Дал указание близким через неделю переставить в более холодное помещение, остается только ждать.

 

ладно что уж горевать, негативный опыт тоже опыт =)

 

а зачем тему то создал? Советы послушал, а сделал наоборот.
Тема бесполезной стала автоматически)

 

Нормально все сделал, в холодном месте при выдержке, все осядет. Наливать аккуратно.

 

Вот я и вернулся, пиво без меня стояло неделю при 24С, затем около 2 недель при 18-19С, затем 1 бутылка 3-4 суток в холодильнике при 7С. Открыл 1 бутылку: карбонизация отличная, пена отличная, цвет в стакане приятный, немного мутновато (присутсвует небольшое холодное помутнение). В целом попал в то что хотел. Из дефектов: слабоватый хмелевой вкус, очень легкий привкус подсолнечного масла (как в дешевом пиве типа трехсосенского лет 15 назад), второго дегустатора этот привкус не смущал. Дрожжей много в бутылке, но каких то непритных привкусов не создают.