1. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Dismiss Notice
  2. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Dismiss Notice
  3. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Dismiss Notice
  4. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Dismiss Notice
  5. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Dismiss Notice
  6. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Dismiss Notice
  7. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Dismiss Notice
  8. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Dismiss Notice
  9. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Dismiss Notice
  10. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Dismiss Notice
  11. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Dismiss Notice
  12. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Dismiss Notice
  13. Уважаемый пользователь Guest, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Dismiss Notice
  14. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Dismiss Notice
Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Dismiss Notice
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Dismiss Notice
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Учимся работать в программе BeerSmith 2

Discussion in 'F.A.Q.' started by BEERFAN, Aug 2, 2011.

Page 27 of 44
  1. gdv2002

    gdv2002 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    786
    Likes Received:
    154
    Trophy Points:
    152
    Gender:
    Male
    Location:
    Зауралье
    Ratings:
    +288 / 23 / -5
    Карта пивоваров:
    Северный р-н, Курган, Курганская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Пока только собираю клона, осталось бак 50л купить, но вот профилем оборудования и затирания потихоньку начал озадачиваться.
    Как у тебя с профилями под Брау дела обстоят, удалось что-то действующее создать?
    Я пока только скачал пару профилей, оборудования и затирания, но после рассмотрения профилей затирания я усомнился в их правильности. Дело касается температур на паузах, при затирании на легкое и полное тело, температуры одинаковы!
    К сожалению пока клона у меня нет, посчитать/измерить некоторые параметры не могу, может совместно что путнее получится?!
    Собственно думаю из профилей нужны на полное, среднее и легкое тело, ну и может для пшеничного отдельно.
     

    Attached Files:

    gdv2002, Nov 10, 2015
    #521
  2. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    Только за! Коллективная мыследеятельность даёт положительные результаты.
    Прикладываю свой пример (корректировка к выложенному файлу)
    По профилям - как мне кажется в приложенном файле слишком быстрый нагрев указан. Я предполагаю что 1 градус в 1 минуту (30л\2,5кВт), по факту - чуть быстрее, но с учётом того, что последние 1-1,5градуса достигаются подольше чем все остальные (результат ПИД-параметров)

    + в профилях вроде должна стоять галочка "Затирание в мешочке" автоматические пивоварни, расцениваются как BIAB-метод. и в этом случае промывочная вода - не добавляется. Или я ошибаюсь?
     

    Attached Files:

    • 123.png
      File size:
      120.5 KB
      Views:
      26
    • 321.png
      321.png
      File size:
      11.3 KB
      Views:
      44
    Last edited: Nov 10, 2015
    Traector, Nov 10, 2015
    #522
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  3. gdv2002

    gdv2002 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    786
    Likes Received:
    154
    Trophy Points:
    152
    Gender:
    Male
    Location:
    Зауралье
    Ratings:
    +288 / 23 / -5
    Карта пивоваров:
    Северный р-н, Курган, Курганская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    Вот еще пара профилей оборудования от зарубежных коллег. Пока сам не разбирался особо - на работе чет работать приходится :)
    Думаю самый правильный будет в аддонах самой БирСмит, тоже приложу.
    Сам БС советует использовать профили "Затирания в мешочке" для этой пивоварни, наверное на их основе и буду создавать свои профили затирания, только наверное промывки все-же литров 7 добавить.
     

    Attached Files:

    gdv2002, Nov 10, 2015
    #523
  4. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    Вот как сделать, чтоб система учла промывочную воду при БИАБе?
    при профилях BIAB - система всегда показывает нулевой объём промывочной воды.
    К тому же вот такая ошибка у меня, когда в профили добавляю "нагрев" - см.скриншот
     

    Attached Files:

    • err.PNG
      File size:
      58.1 KB
      Views:
      18
    Traector, Nov 10, 2015
    #524
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Traector, полистай несколько страниц назад - уже показывали на скриншотах как BIAB сделать с промывкой.
     
    EtS-Ukraine, Nov 10, 2015
    #525
    • Полезно Полезно x 1
  6. gdv2002

    gdv2002 Старший Пивовар VIP

    Messages:
    786
    Likes Received:
    154
    Trophy Points:
    152
    Gender:
    Male
    Location:
    Зауралье
    Ratings:
    +288 / 23 / -5
    Карта пивоваров:
    Северный р-н, Курган, Курганская обл.
    Я делаю:
    Пиво, самогон, настойки
    gdv2002, Nov 10, 2015
    #526
    • Информативно Информативно x 1
  7. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    gdv2002, да, только ещё проверить чтоб в настройках оборудования не стояла галка "доливаем воду в варочник после затирания".
     
    EtS-Ukraine, Nov 10, 2015
    #527
    • Мне нравится Мне нравится x 1
  8. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    Спасибо, ребята!
    проворонил этот момент, когда

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

    свой писал.
     
    Traector, Nov 10, 2015
    #528
    • Информативно Информативно x 1
  9. sh1z01d

    sh1z01d Старший Пивовар VIP

    Messages:
    194
    Likes Received:
    37
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +108 / 4 / -0
    Карта пивоваров:
    Красногорск, Московская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво
    Доброго времени суток, друзья. Это баг или я что-то не так делаю?

    Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.


    Ведь если я хмель добавляю за 5 минут до окончания кипения, то он и на охлаждении будет присутствовать, а получается, что от добавления хмеля во время охлаждения горечи больше...
     
    sh1z01d, Nov 13, 2015
    #529
  10. MaximS

    MaximS Пивовар

    Messages:
    454
    Likes Received:
    122
    Trophy Points:
    47
    Ratings:
    +350 / 9 / -5
    Я делаю:
    Пиво
    Да, увы, похоже, что недоработка :( Я это тоже замечал, но у меня было два добавления: одно на Steep/Whirlpool 30 min, а другое на Boil 0 min (он вообще 0 IBU давал). В итоге я Boil 0 min поменял на Steep/Whirlpool 45 min (условные 15 минут на охлаждение до 70С), и расчеты стали более правдоподобными.
    У вас сложнее, но на самом деле, все эти формулы для IBU всё равно приблизительные, плюс IBU, полученные в начале варки, субъективно не равны тем же IBU, полученным на Steep/Whirlpool.

    P.S. Хорошая хмелевая бомба у вас должна выйти :)
     
    MaximS, Nov 13, 2015
    #530
  11. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Staff Member Модератор

    Messages:
    12,853
    Likes Received:
    3,135
    Trophy Points:
    277
    Gender:
    Female
    Location:
    Украина
    Ratings:
    +5,333 / 160 / -18
    Карта пивоваров:
    Днепровский район, Киев, город Киев, Украина
    Я делаю:
    Пиво, сидр, другие напитки
    Количество варок:
    224
    Может ароматические добавки стоит вписывать "на варку" в случае если вирпул не подразумевается? Все же вирпул промышленный и "закрутили сусло ложкой, ато и просто остудили после варки" - это как бы крайне разные моменты))
    Если второй вариант - то просто вписывать кипячение на варке, и охмеление при охлаждении - так же "за 0 минут". А вот если есть вирпул, именно оборудование а не "водоворотик устроили подручными средствами" - тогда ароматические сорта вписывать на вирпул?
    Промышленного типа ведь не охлаждает в вирпуле, а просто раскручивает... да и врятли по 20 минут там все занимает, закрутили, чуть подождали и в противоточник/охладитель погнали... Т.е. у них на вирпуле как раз жестко крутит горячее сусло - а движение хмеля в горячей жидкости так же вытягивает горечь...
    Думаю такие варианты как "погружаем чиллер, закручиваем ложкой и врубаем холодную воду" - не стоит считать как охмеление на вирпуле)
     
    EtS-Ukraine, Nov 13, 2015
    #531
  12. sh1z01d

    sh1z01d Старший Пивовар VIP

    Messages:
    194
    Likes Received:
    37
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +108 / 4 / -0
    Карта пивоваров:
    Красногорск, Московская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво
    Google говорит, что "Steep" это добавление хмеля после окончания варки. Т.е. не обязательно вирпул.
     
    sh1z01d, Nov 13, 2015
    #532
  13. MaximS

    MaximS Пивовар

    Messages:
    454
    Likes Received:
    122
    Trophy Points:
    47
    Ratings:
    +350 / 9 / -5
    Я делаю:
    Пиво
    Конечно, в коммерческих масштабах процент эффективности использования (utilization factor) хмеля при Whirlpool выше, но и в домашних он сильно отличен от нуля. У меня сейчас дображивает сорт вообще без добавления хмеля во время варки, но с серьезным охмелением на Boil 0 и "Whirlpool ложкой" в течение 30 минут, и на пробу сусло было заметно горьким. Ложкой закручивал активно и не реже чем раз в 2-3 минуты в течение 30 минут. Посмотрим, что будет в готовом пиве.
    Если сразу после окончания кипячения погружать чиллер, то, конечно, не стоит в рецепте указывать хмель на Whirlpool, а считать стандартно Boil 0.
     
    MaximS, Nov 13, 2015
    #533
  14. sh1z01d

    sh1z01d Старший Пивовар VIP

    Messages:
    194
    Likes Received:
    37
    Trophy Points:
    129
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +108 / 4 / -0
    Карта пивоваров:
    Красногорск, Московская область, Россия
    Я делаю:
    Пиво
    Но там же написано "Steep/Whirlpool", а не просто "Whirlpool":)
     
    sh1z01d, Nov 13, 2015
    #534
  15. kosta

    kosta Любитель пива

    Messages:
    3
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, самогон
    Где качнуть бирСмит на русском для макбук?
     
    Last edited: Dec 8, 2015
    kosta, Dec 8, 2015
    #535
  16. Traector

    Traector Palma brewery Модератор

    Messages:
    1,279
    Likes Received:
    351
    Trophy Points:
    202
    Gender:
    Male
    Location:
    Екатеринбург
    Ratings:
    +869 / 83 / -3
    Карта пивоваров:
    Екатеринбург, Свердловская обл.
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    62
    6 постами выше есть ссылка на мой конспект по этой теме
     
    Traector, Dec 8, 2015
    #536
  17. Johnycoaly

    Johnycoaly Старший Пивовар

    Messages:
    40
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    107
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2 / 0 / -1
    Я делаю:
    Пиво
    Количество варок:
    1
    Сам БС2 качается с оф.сайта, а руссификатор вроде как подходит и для мак-версии.
    Тоже сначала хотел установить русский, но пару часиков посидел, почитал форум и в принципе разобрался без русского. Там ничего сложного.
     
    Johnycoaly, Dec 9, 2015
    #537
  18. kosta

    kosta Любитель пива

    Messages:
    3
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    2
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +1 / 0 / -0
    Я делаю:
    Пиво, самогон
    здравствуйте! Подскажите как в БирСмит перевести галоны, фаренгейты в литры и целсии.?
     
    kosta, Dec 10, 2015
    #538
  19. gran

    gran Начинающий Пивовар

    Messages:
    162
    Likes Received:
    48
    Trophy Points:
    29
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +108 / 13 / -1
    Я делаю:
    Пиво, другие напитки
    tools-options-units
     
    gran, Dec 10, 2015
    #539
  20. Koenigbeer

    Koenigbeer Фанат пива VIP

    Messages:
    35
    Likes Received:
    0
    Trophy Points:
    7
    Gender:
    Male
    Ratings:
    +2 / 1 / -0
    Я делаю:
    Пиво, сидр, настойки
    Количество варок:
    6
    Чудеса какие-то, неделю бирсмит не открывал, сегодня залез, а из моих рецептов только один остался. Куда они могли деться? Может кто сталкивался?
     
    Koenigbeer, Dec 16, 2015
    #540
Page 27 of 44
Similar Threads
  1. BEERFAN

    Онлайн семинар по программе BeerSmith 2 для пивоваров

    BEERFAN, Nov 19, 2012, in forum: F.A.Q.
    Replies:
    45
    Views:
    19,452
    Barsino
    Feb 6, 2015
  2. BEERFAN

    Онлайн вебинар по программе BeerSmith 2

    BEERFAN, Feb 6, 2015, in forum: F.A.Q.
    Replies:
    62
    Views:
    22,168
    BEERFAN
    Mar 20, 2018
Loading...
Loading...