Как избежать остановки фильтрации

Не сочтите за рекламу, что выложу фото

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

На сайте пишут, что 33 л., но как я на вскидку прикинул, туда воды поместиться литров 70
--
upd: это заторник, в котором остановилась фильтрация

 

Выложил в своей теме о варке, дабы картинками не грузить тему
http://forum.beersfan.ru/threads/Первая-варка-в-своей-пивоварне-drdollar.2240/#post-47058

 

спасибо за идею, проверю через 2 недельки. Если что, установлю второе фальш-дно в самой корзине, дабы уменьшить

 

А если после насоса на конец шланга душ пишпандорить, чтоб орошало большую площадь, а то лупит струёй в одно место.

 

Насколько я понял в Брау насос продавливает засыпь изнутри снизу вверх постоянно перемешивая затор. А в данном агрегате поливает
затор сверху струёй в одну точку, при этом если насос слишком мощный, то снизу забирается много сусла что приводит к спресовыванию (слипанию) затора. Может помочь байпас http://forum.beersfan.ru/threads/Перелив-сусла-насосы-помпы-и-т-д.954/#post-14506

 

http://forum.beersfan.ru/attachments/img_0313-jpg.602/

 

Я подумываю поставить на выход с насоса ниппель, а на него - аэратор с кухонного крана, чтобы не так сильно лупило по солоду

 

Также для лучшей фильтрации при использовании большого количества несоложеного сырья рекомендуется бета-глюкановая пауза (45С)

Выдержка из статьи (

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

):
Бета-глюканазы/цитазы – еще одна группа ферментов, активных при данном температурном режиме. Они являются частью семейства ферментов целлюлозы и используются в процессе распада бета-глюкана (не)соложеных пшеницы, ржи, овсяных хлопьев и неосоложенного ячменя. От глюконовых гемицеллюлоз зависит вязкость солодовой массы и если они не распадутся, то затор превратиться в буханку хлеба, готовую к выпеканию.К счастью, оптимальный диапазон температур для жизнедеятельности бета-глюканазы ниже, чем для протеазы. Эти данные позволяют пивовару выдерживать затор при температуре от 98 до 113°F (37-45°C)в течении 20-ти минут для распада клейковины. Такие условия не оказывают негативного влияния на белки, ответственные за пеностойкость и вкусовую гамму пива.Соблюдение такой паузы необходимо только тем пивоварам, которые добавляют в затор большое количество (>25%) несоложеной или плющеной пшеницы, ржи или овсяных хлопьев.К тягучему затору и фильтрованному суслу, приготовленным из меньшего количества вышеперечисленных ингредиентов, применяют повышение температуры во время фильтрации (дополнительное затирание).

 

Почти такая же система у Михалыча (пользователь на данном форуме) и возможно он может порекомендовать что-то дельное.
В данной системе насос не создает разряжение снизу (что хорошо), а только собирает уже отфильтрованное сусло и подает его на поверхность засыпи, т.е. можно сказать формирует столб жидкости давящий на засыпь.
И это единственный параметр, который можно регулировать насосом.
Ну а фильтрация не должна проходить быстро, тем более на таком высоком слое затора.
Я считаю, в такой системе обязательно иметь регулирование производительности насоса. Иначе сусло будет просто переливаться через верхний край, а не проходить через фильтрующий слой.

Кстати, а как сусло попадает из внутренней корзины в основной бак? Я не вижу отверстий в нижней части боковых стенок корзины.

 

Также непонятно как с фильтрующим дном нельзя добиться восстановления фильтрации путем перемешивания затора и нарушения фильтрующего слоя (если считать что дело не в засыпи)?

 

В боках перфорации нет - только на дне. Насос имеет встроенные 3 степени мощности.
Что касается моей беды, пришла мне мысль сумасшедшая - что мелкий помол залепил как герметик перфорации в дне корзины + за счет ее большого объема к общему объему заторника (как сказал уважаемый Stergh) получилось, что перфорация "зашпаклевалась", а размыть ее снаружи было нечем.

у меня есть

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

или лучше не ставить?

 

AlexChervanidi, подскажи, как насос? тоже себе хочу такой брать, но для мойки бутылок.

 

У меня просто кастрюля. Это агрегат drdollar у него поинтересуйся.

 

В 3х варках подряд встает фильтрация, (2 варки до этого на том же оборудовании без проблем), каждый раз пытался найти причину, но каждый раз одно и то же. Фото затворника внизу.

Первая варка - дункельвайцен. Засыпь: Пшеничный 3,2кг, Мюних 2 1кг, Карамюних 1кг, Меланоид 0,2кг, Карафа 3 - 0,05г. Затирание: 50град - 20минут, 65град - 30минут, 70град - 30 минут, 76град - 10минут. В конце гидромодуль 5,8. Начал фильтрацию (2 литра мути вернул в заторник), затем фильтрация встала (кран был открыт на 1/3 всю дорогу). Никакие подручные методы не сработали, перекрестился, слил в другую тару, вернул затор и отфильтровал всего 25литров сусла. Пиво в итоге было без грубых дефектов, весьма вкусное, партия быстро разошлась). Списал на обилие пшеничного солода.

Вторая варка - Foreign extra stout. Засыпь: Пейл 5,0кг, Жженый ячмень - 0,5кг, Овсяные хлопья - 1кг, Шоколадный солод 0,3кг. Затирание: 66град - 60минут, 72град - 15минут, гидромодуль 1/4. Фильтрация встала через минут фильтрации тонкой струйкой. Опять все меры без толку, слив в другую емкость. В фальшдне не было явного засора, как не было и в трубке и кране. Предположили, что фальшдно придавило вставленную сверху трубку к дну и фильтрация встала, вставили в вырез сбоку и все прошло. В итоге получили около 25 литров сусла.

Третья варка - трипель. Засыпь: Пилснер - 5кг, Эббей - 2кг, Спешл В - 0,5кг, Карабельж - 0,5кг. Затирание: 66град - 60минут, 72град - 15минут. Гидромодуль 1/3,5. Фильтрация встала почти сразу. Перелил, опять встало. В итоге отфильтровал через базуку, с провальной плотностью сусла. Вопрос, в чем проблема? Может помол сильно мелкий?

Заторник-варочник - кастрюля 40литров с врезаным краном и фальшдном от мирбировского котла, на фото видно. Единственное отличие - фальшдно не фиксировано к дну болтом, но в прошлых 2х варках это работало.
Второе фото - общий вид дробины (трипеля) после фильтрации и промывки через базуку.

 

Плохо видно на фото выход силиконовой трубки из фильтра. Но если все, как я вижу, и трубка выходит вертикально вверх, а потом поворачивает к крану - ее просто перегибает весом дробины под прямым углом, и проход перекрывается. Силикон мягкий.
Нужно вывести угол 90* стальным фитингом, а к нему уже цеплять силиконовую трубку (но с запасом по длине, чтобы свободно ложилась на сетку и дно). Где-то я выкладывал фото...

--- Последние сообщения соединены, Mar 8, 2016, Дата первоначального сообщения: Mar 8, 2016 ---

http://forum.beersfan.ru/threads/Фильтр-для-заторника.415/page-27#post-78398