Подгорает сусло

Стоят два тэна по 2.5кв делал варки раньше не мешая солод который отделен от тенов в специальной емкости,при плотности в 8-10 плато ничего не подгорало,три последние варки на 55 литров воды засыпь 11кг и перемешивая дробину плотность от 13-15 выжимал но теперь не могу нагревать сразу к примеру с 55 до 65 так как подгорает сусло,только если то и дело включать и отключать чаше тэны иначе аж горелым начинает вонять и тэны после варки покрыты чернотой и кусками потом отваливаются,еще правда все эти засыпи были на курском венском солоде,как избежать проблему?уменьшать напряжение на тэны и пусть лучше дольше нагревается или че то другое?

 

Вот фото

 

Не у кого таких проблем не было?

 

Проблема не в том что налет,я его отмываю,а то что пока перехожу на паузу к примеру с 62 до 72 то тэны пока нагревают сусло прям начинает вонять подгорелым и сусло подгорает реально,раньше такого не было и тэны были почти чтстыми просто губкой протирал и все,сейчас просто жесть,единственное различие от варок раньше засыпал при 62,а сейчас начинал с 50 затирать,вода таже самая,ну перемешиваю сейчас активно и плотность получаю 12-15 при засыпи 11кг на 55 литров,раньше не перемешивал плотность была 8-9 плато но и ничего тогда непотгорало,а сейчас прям при нагреве просто пахнет и подгорает

 

адлинна тена какая?

 

Метровая

--- Последние сообщения соединены, Mar 21, 2016, Дата первоначального сообщения: Mar 21, 2016 ---

Попробывал на импортном солоде все тоже самое

 

коротковатый, норм тен для пивоварения 1 кв=1м

 

а помол какой?, может муки много?

 

А я думаю причина в перемешивании. Не мешал- меньше трухи попадало под сита. Мешаешь, и много летит на тэны шелухи. Скинь фотки ситов и помола

 

От Я с этим намучился. Если тен подгорел мона сразу в унитаз. Вкус паленого песка не уйдет и неисправим. Решил проблему кардинально: грею газом. Мона косвенный подогрев сделать. Кстати в моём случае подгар происходил из за образования воздуха под фальшдном ПРИ ГУСТОМ ЗАТОРЕ. Тен на воздухе оказывался. Пока тен в жидкости он не пригорит. Расстояние от дна до фальша увеличь. Первый признак этой беды- поднимается уровень сусла в котле при нагреве. Актуально для котла с полным фальшдном по диаметру, а у ТЯ (по моему с заторником) Фоток добавь. Как затираешь?

 

На простой воде если греть(кипятить) тоже самое происходит?

 

Была и у меня такая проблема с тэном, но только с паузами до осахаривания. Как только затор прошел хотя бы одну паузу после 62 затор уже не пригорает. Решил проблему прохождением пауз до 62 вливанием кипятка. Грею воду в сусловарочном котле прохожу всё намеченные паузы, а поле осахаривания включаю тэн и грею им.
Думаю вся беда именно из за длины тэна, но я пока не заморачиваюсь т.к. планирую полностью перестроить своё оборудование и увеличить объём.