Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

праймер - тростниковый сахар. Сироп 8гр/литр в воде 10 мл/л, кипячение 15 минут.

 

Хорошо. После первой "кислой" партии стал еще тщательнее все мыть и дезинфицировать, но конечно. такой момент не исключаю. Дезинфицирую оборудование хлорными таблетками. 4 таблетки на 32х литровый бродильник, плюс все шланги, гидрозатворы и краники в разобранном виде тоже туда кладу. Держу час, потом бродильник споласкиваю кипятком, а краники. шланги и прочее кладу еще в ведро с йодным раствором, чтобы остатки хлора смыть.
Может дольше держать надо?

Температура не причем?

 

Гидрозатвор булькает

 

Апа бродил с 7 февраля по 8 марта. Бульки раз в 2/3 минуты. Дрожжи на дне, пиво мутноватое, хмель туда сюда плавал после сухого. Предыдущая партия схватила дикарей, может и апе досталось. Сменил способ дезинфекции теперь, белизна плюс старсан вместо йода. Сейчас пшеничка стоит, не булькает.
А апа бы еще и сейчас бы булькал. Плюнул я да розлил, предварительно подержав в холоде. Декстрозы только мало положил, 2.5 гр на литр, побоялся что рванут, надеялся что еще подожрут дрожжи. Сейчас осветлилось в бутылке, не бродит. Надулась слабо контрольная бутылка, ну оно и понятно. Так что я бы розлил, нечего пиву стоять тару занимать. Только подержи в холоде несколько дней. Это утихомирит дрожжи и меньше мусора будет плавать.

 

Привет всем! В кратце о проблеме. Сварил свое первое пиво. По рецепту, увиденному в интернете. Сусло простояло 2 недели на брожении. После замера КП решил попробовать, оказалось сильно горьким. Все из за того, что я неправильно расчитал обьем воды. Как можно понизить горечь пива? Читал, что со временем горечь слабеет. На много ли?

 

Планирую выдержать вместе с карбонизацией 3 недели, хватит, чтоб заметить изменения?

 

Спасибо! Я когда замеры делал, ферментер не открывал. Смотрел через отверстие для гз. И чего мне с ним делать теперь? Ждать?

 

Спасибо!

 

Вторую варку подряд попадаю на заражение в пластиковых ведрах. Уже прикупил новые бродилки из нержавейки, и на последнем брожении в пластике - тадамм!!!

EPA Первичка, брожение 25 дней, НП 11pl кп высокая 3,6pl . Последнюю неделю стояло при 8 гр. С на осаживание дрожжей, Кп за недель не изменилась.
Молодое пиво по вкусу и запаху приятное, но очень мутное.

Кстати когда на 18 день мерил плотность, то заметил, что пиво мутное, но под крышку не лазил.
Я так понял, что словил молочнокислых, но запаха просившего молока нет.
В этой теме, фоток молочнокислого заражения не нашел. Это оно?
Теперь выкину пластиковые ведра безовсякого сожаления, а может сожгу

 

Что-то не вижу заражения.
Вижу недоброд.

 

Объем 28 л, дрожжи и не просроченные из пакета Windsor. Разбраживал на мешалке двое суток в два этапа, по бирсмиту нужное количество. Завелись менее чем за 8 часов, на ночь вносил, с утра как из пулемета.
По виду на фото я бы тоже подумал, что пятый день брожения, но он 25- тый!
И еще, я всё-таки перелил в кегу для "посмотреть что получиться", поддавливая углекислотой. Когда открыл крышку и запустил кислород, то увидел вот такие нагетсы