Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

Ок, вечером прикреплю фотки. Я сделал вывода, что брожение не начиналось, т.к. крышка плотно закрыта, гидрозатвор молчал, пены не было и температура не повышалась.
А как долго надо кипятить? 10 минут достаточно?
Сейчас в ферментере есть осадок примерно 1 л, при переливе на кипячение надо ли снять пиво с осадка?

Аэрация была, путем сливания сусла в ферментер с высоты около 1 м, в результате чего на поверхности была пена.
Ферментер герметичный, крышка плотно закручена.
Никаких процессов не видно. Пена, которая образовалась после аэрации уже сходит, мутность пива такая же как была в начале, газов тоже нет.

Есть еще проблема, у меня больше нет дрожжей Nottingham Ale и в магазине тоже закончились.
Можно их заменить какими-нибудь другими?

Почему вообще такое произошло? Из-за того, что дрожжи были старыми?
Надо было делать стартер?

 

Slimsaw, конечно стартер лучше... Сразу увидищь завелись дрожжи или нет.
И с дикарями активным дрожжикам легче воевать. Дрожжи Ноттингем... Какое пиво варил?

 

Ноттингем нет( Может другие посоветуете?
В бирсмите выбирал стиль German Pilsner, засыпь 100% пилснер.

Вода была 34 С, проверял термометром) Сомнительно, что их могла сломать такая температура.
3 месяца назад я покупал две пачки этих дрожжей. Самое первое пиво бродило на них и успешно сбродило (хотя там я делал стартер, потому что еще не знал как надо регидрировать).
Сейчас я решил использовать вторую упаковку и вот что получилось. Наверное они изначально не очень хорошие были.

 

Обещанные фотки.
Вот как все выглядело сразу после внесения дрожжей.





А вот как выглядит сейчас (если что, синяя полоса - это изолента, на которой отмечен литраж )
Как видно, температура поднялась на 1-2 С, возможно из-за общего потепления в квартире.

 

У меня есть Safale US-05. Такие подойдут на замену?

 

Slimsaw, всё правильно сделаешь, получишь хороший, вкусный, светлый эль. Конечно не пилснер, который делается дрожжами низового брожения.
US-05 хорошие дрожжи, больше для американского пива предназначены, но пойдут..
Вот смотрю на последние фото твоего пива и ощущение у меня, что там забел начинается...
Просто или дрожжи старые-слабые, или"перегрел" ты их температурой при регидрировании ( 34 градуса ,моё мнение, очень много), или норма засева маленькая...

 

Надо ли делать стартер для новых дрожжей или достаточно просто водой разбавить?

Это просто света много, вот и кажется, что там что-то белое)

 

Какой уж тут стартер, его сутки делать минимум, а вас уже с варки 2е прошло

Я бы сливал аккуратно, чтобы при этом не перетрясти муть с дрожжами со дна. Кипятил минимум 15 мин (а вообще до 30). Можно воды добавить чтобы компенсировать то, что испарится (кипяченой). Потом вносил заново регидрированные 05.

Есть еще вариант - если вдруг кто-то из знакомых сегодня сливает пиво и у него остается дрожжевая масса - перелить это ваше не совсем пиво на его дрожжевую массу. Тогда кипятить не надо будет.

Да, и это все так, если вообще дрожжи виноваты. Конечно, скорее всего, дрожжи, но в общем-то это не факт.
Может у вас, осахаривание не случилось, и дрожжам там есть нечего это например.

 

MaximS, ты прав! У меня был легкий недоброд. Сегодня попробовал пиво, о заражении и речи нет, отличный легкий эль. Жена в восторге и я тоже.

 

Привет, Это что за покемон? Это вообще нормально?))) Бродило в мое отсутствие, 4 недели без пары дней, ниже этой странной шапки пиво прозрачное и четко видно дно. Запах обычный, дрожжи 27е.

 

Особо упорная дека, не хочет тонуть. Можно подождать, пока утонет, а можно и разливать, если все остальные параметры в норме.
Я бы еще немного подождал.

 

Успокоил, подожду. Думал, может, зараза какая, так как были явные косяки при варке, которые могли оказать влияние. Между этими островками нет никакой пленки, ничего похожего на фотки зараз из этого топика. Так что все же решил уточнить.

 

Добрый день!
Подскажите пожалуйста, что это за потемнение?
Пиво бродило 2 недели, затем перелил в другую емкость, чтобы дрожжи быстрее осели и пиво стало прозрачным.
Спустя 2 дня после переливания, сверху пиво стало темнее. При этом на самой поверхности ничего подозрительного нет.

 

А что значит осветляется? Оно же потемнело?)

 

Ясно, спасибо =)

 

Добрый день!
Вчера сварил пиво, через 12 часов в ферментере вот это.
Подскажите, что это такое?

Выход CO2 есть.
Дрожжи использовал Safale US-05, новые.

При варке впервые использовал ирландский мох. Может он так подействовал?