Способы промывки дробины

Ответьте дилетанту - почему сразу, при заторе не увеличить гидромодуль и не слить сусло с высокой плотностью, без промывки? Бог с тем, что остается в дробине - для себя же варим! А то у меня никак не получается промывка - сверху дробина пресная а внизу, при утилизации, сладкая - карасям в пруду нравится наверное?)) Варю в баке 50л, гидромодуль 1\3-1\4 а на выходе (после промывки) получаю не больше 35л сусла 13-12% плотности((( первичное же сусло(до промывки) 22-23%. Вот и думаю пренебречь промывкой вообще а сделать сразу завышенный гидромодуль с учетом оставшейся в дробине влаги и получить без промывки искомые 12% плотности и максимальным литражом. Жаба не душит и мурку выжимать до последней капли нет желания - главное результат.
Что скажете, гуру?

 

AndreiP, "гурой" не являюсь, сам делаю так.
При окончании затирания в термоконтейнере, выливаю всю промывочную воду в бак( объем её известен из программы Бирсмит, считаю рецепты в ней), аккуратно все перемешиваю, жду пять минут и начинаю формировать фильтрующий слой, пока не пойдёт чистое сусло.
Меряю плотность и в процессе кипячения выхожу на требуемую по рецепту.

 

У меня бак 50л и уже не влить( не добавить) воды сверху - только если слить или начинать сливать и тут же доливать промывочную воду(стараюсь не оголять дробину). Конечно(как тут выше писали) можно слить, закрыть кран и снова добавить рассчитанное количество промывочной воды, перемешать дробину и снова сформировать фильтрующий слой, промыть. Но дробину боюсь будет снова не реанимировать - плотно слипается!
Да и другой способ я предложил - сразу залить максимальное количество воды. Тут (не считал, примерно) сделать гидромодуль не 1\3-1\4 а какой нибудь 1\5, например? Все равно у меня потери - так заложив меньше дробины я их(возможно) минимизирую?

 

Думаю приобрести бак меньшего диаметра-уже присмотрел в "Клёне". Мой диаметром 40 а там есть 35. Сделать прорези в дне и тогда уже можно будет поднимать для максимального слива сусла из дробины сей бак(лебедкой конечно), но для затирания уже понадобится насос, как я понимаю? Иначе прогрев во время затора будет неравномерный? Да?
А то у меня в баке сливной кран врезан высоковато- 5см от дна и много сусла остается просто на дне вместе с дробиной. Даже если напрячься и наклонить 50 литровый бак вместе с 15кг мокрой дробины - полного слива не получается((( - фильтрующая трубка торчит на тех же 5 см от дна.

 

AndreiP, так ты же сам пишешь, что воды больше не залить - бак 50 литров и собираешься сразу залить её больше . Я завис... ))
Вот если ты солода в 50 литров будешь меньше сыпать, тогда конечно твой гидромодуль изменится, пиво будет жидким, думаю и эффективность поползёт, но промывку это не облегчит ))
Солод всё-равно ляжет слоем на дно и на мой взгляд, что ты "сразу добавишь больше воды", что будешь лить сверху по мере убывания-фильтрования -ничего без перемешивания не изменится.

 

AndreiP, Браумастер без насоса и термоконтроллера не сделать к сожалению...))
Нагревать можно и на газу, но солод в мелкой кастрюле не осахарится полностью, её прокачивать нужно.
Затирай тогда лучше в мешках. Их хоть помять в воде можно, пополоскать там.
А про фильтр я уже писал. Лучший, на мой взгляд, -базука.

 

Гурой тоже не являюсь.
Грамотные пивовары на аналогичный вопрос отвечали так:
сусло которое уже содержит в себе определенный процент сахаров и веществ из солода, хуже вымывает остатки сахаров. т.е. если слить первое сусло и залить дробину свежей пресной промывочной водой она лучше вымоет из нее остатки сахаров, чем первое сусло в смеси с промывочной водой как Вы хотите сделать. Если у вас дробина снизу сладкая, то можно после слива первого сусла залить дробину промывочной водой, все перемешать, дать отстоятся и запустить процесс фильтрации заново. За это время можно первое сусло уже поставить кипятиться, т.к. ему вредно остывать.

 

Варю в этом же баке - посему все надо слить в разные емкости(бидон, кастрюля и тазик), вынуть дробину ковшиком,отсоединить трубку фильтра,промыть бак и снова его поставить на газ с суслом. А перемешиваю осторожно даже при заторе - поскольку трубка фильтра из медной водопроводной трубки 20мм просто вставляется в кран 3/4 изнутри и я могу его ненароком мешалкой просто сбить. Вот сейчас озадачен выбором насоса и покупкой второй кастрюли которую хочу приспособить для дробины - тгда можно будет спокойно и мешать не боясь сбить фильтр и вынимая ее промыть дробину навесу. И не снимать 50 литровый бак с плиты.

 

А это как и что?

Ну, я чистый Браумастер и не хочу делать - хочу подачу воды(сусла) запустить в обратном направлении - снизу вверх, чтобы промывка и перемешивание во время набора температуры шли через внутреннюю кастрюлю сверху, самотеком а забирать через сливной кран внешней кастрюли. Такой способ у ДГ в их сусловарочном котле. Температуру могу отследить по старинке- градусником или термодатчиком. А вот насос нужен непременно! Иначе будет явно разница в температурах между внешней и внутренней кастрюлями. А паузы(температуру) так же по старинке - одеялами))) 50 литровый бак прекрасно держит даже часовую паузу без потери тепла!