Пивное горе.... Или фэйлы домашних пивоваров...

"сказочный долба*б"

 

Вот потому я и не решаюсь стекло использовать, хотя есть. Помнится как то надо было отнести привезенные поставщиком бутыли с химреагентами на 4 этаж... Эту бутыль с уксусной кислотой мы даже почти не трогали... Даже на 4 этаже дышать было трудно и слезы с соплями текли.
Всем кто использует стеклянные бутыли рекомендую найти/ купить/ украть оплетку. И руки не так скользят и случайно задев не расколотишь.

 

Сварил хвойный Портер с побегами сосны. Еще с весны холодильник занимали. Хотел его поставить на дрожжи тыквенного эля, прямо в ту же бочку. Тыквенный перелил, на его дрожжи залил елочный. Померил рефрактометром и калькулятором конечную плотность тыквенного. Кп 1.004. 05 дрожжи сбросили на 90 %. Ну не бывает такого. Дикарей словил на тыквенном, в этой пластиковой бочке ipa был с дикарями, думал что щелочью и кислотой отмою. Не отмыл. Еще и елочный портер дикарям подкинул.
В общем поматерился и пошел кипятить заново. Залил в стеклянную бутыль на 25л 23л сусла. Дрожжи т58, давно лежали. Как специально ждали такой каки от 05. Поторопился, сусло перелил 32 градусное. Поставил в холодную воду в ванную на ночь. И остудится, и не забрыжжет все вокруг в случае чего. В общем день удался).

Не берите курский солод. Второй раз с ним варю и плююсь. Эффективность на 10% ниже. Белка вагон в ферментере. Вкус вот не знаю.

 

Обкатываю новое оборудование (никак, блин, не допишу обзор на него уже вторую неделю, каюсь...), вчерась делал варку по рецепту "из того, что было", тупо учился в паузы и плотность попадать. После добавления последней части промывной воды ответил на входящий звонок от супруги, а на том конце провода: "Спаситя, памагитя, приехала в новый ТЦ на открытие, накупила стопицот пакетов всяких нужностей по распродажам, стою на парковке, машина не заводится, на улице -22°С, через полчаса ребёнка кормить, чё хошь делай, но спасай!". Чертыхаюсь, но что поделать. Пиво - оно, конечно, важное дело, но жена важнее, оставляем пивандырь фильтроваться с мыслью: "да чё там, щас прикурим и взад вернёмся как раз к окончанию фильтрации". Хватаю коллегу, едем спасать. На месте не просто севший аккумулятор, но и залитые свечи. В -22°С... А на следующий день куча очень важных запланированных мероприятий, не терпящих отлагательства, поэтому вынь да положь, но машина должна быть на ходу край к утру... Пока вывозили на машине коллеги супругу, пока я ждал того, кто меня на тросе до гаража добуксирует, пока до свечей добрались, пока аккумулятор слегка подзарядили, чтоб хоть до дома/работы доехать, пока за новыми свечами сходил, пока свечи поменял (традиционные особенности конструкции иномарок: половину подкапотного оборудования надо снять, чтоб до свечей добраться), пока туда, пока сюда, вернулся, короче в 6 вечера, а уезжал в 11... Профильтровалось изумительно, до самой-самой последней капли Доваривать на ночь глядя уже не вариант (новая микро-нано-пивоварня находится прямо по месту работы, в 2 метрах непосредственно от моего стола рабочего), оставил на ночь в варочнике с мыслью: "Всё равно я тебя, собака доварю!" С утра сусло пахнет так, как пахнет надолго оставленный чёрный чай с сахаром, и как пахло самопальное сусло из ржаной муки при квасных экспериментах. Всё равно из принципа довариваю, чтоб хотя бы знать, что будет если варить пиво "так, как не надо".
Этажом ниже есть опытный самогонщик, перегоним на виски

Мораль: зафейлить варку можно и по независящим от варящего причинам. Берегите близких, готовьте транспорт к зиме заранее, не оставляйте свежеотфильтрованное сусло киснуть на ночь.

 

ну мож кислый эль получиться.

 

"Прокисший", пожалуй, более правильный термин У меня ж не затирание было на молочную кислоту, а тупо сусло окислилось в процессе ожидания своей участи.

 

мы с товарищем собрались как-то варить пиво, пока варили, начали разливать по бутылкам старое пиво, чтобы на те же дрожжи в бродилку слить, короче, в итоге наклюкались зеленым пивом к концу :-D Но та варка вышла одной из лучших, если не лучшей)))

 

Во время последней варки пшенички сгорел тэн, так и не доведя сусло до кипения. Дрожжи были уже регидрированы, так что терять уже особо нечего было. В маленькой кастрюльке покипятил 4 литра сусла с хмелем в течении 1 часа, смешал с остальным суслом, охладил и внес дрожжи. Уже неделю бродит, что интересно получится без кипячения?

 

Получится новый стиль)

 

Не знаю насчет сусла, на если оставить дробину на ночь она прокисает. Я надюсь что все получится хорошо, но внутренний скептик ой-как сомневается...

 

Такая проблема: 5 ноября сварил стаут ( НП 16 Plato), через 2 недели отправил на вторичку ( плотность около 5 Plato). Сейчас проверил, а плотность уже 1 Plato. Ну, думаю, дичка там теперь орудует. Приоткрыл крышку глянуть, а там обычные дрожжи еще сверху плавают, никакой плёнки и страшных пузырей - все как обычно...что такое - ума не приложу...

 

Настало время и мне отписаться в этой веселой теме
В субботу впервые разливал через Пегас Стил, предварительно изучив видеоинструкцию производителя

Так вот в ней производитель указывает давление розлива 0,15 - 0,25 МПа, я видно тупанул, подумав что 1МПа = 1 бар, короче разлил кегу при давлении примерно 0,3 бар )))
В итоге около литра ушло в виде пены в дренаж
Через день открыл бутылку, стою и втыкаю, куда делась прекрасная стаутная пена?
Вообще, приходит понимание, что бутылки - зло, проще купить еще несколько кег и забыть про бутылки как про страшный сон

 

Тоже тэн перегорал, дважды. Но везло, и не доваривал он минут по 5-7.

 

jesc, дак нужно было изучать на форуме инфу, а не от производителя. он учит покупное пиво разливать с естественной карбонизацией. ставь давление розлива всегда чуть выше чем давление на карбонизации.

 

narcom88, так в видосе-то все верно: 1,5-2,5 бара, в зависимости от карбонизации. С учетом предварительного охлаждения кеги все правильно. Форум тоже читал.
Просто магия чисел ))) Вот нахрена они 100КПа приняли за 1 бар, а не 1000? ))) Обычно же микро, милли, кило, мега - все кратно 1000, и тут такой удар в спину ))))

 

дак разные величины. как фаренгейты и цельсия

 

Да я над собой иронизирую ))