Пиво из экстракта "Своя кружка", проблема

Привет всем. Это конечно не первое пиво которое я ставил, но пока результатами не очень доволен. Поэтому пока у меня каждое как первое.
Есть вопрос, но сначала с чего все началось.
Как-то варкой пива не совсем планировал заниматься, но однажды выходя с касс продуктового супермаркета уткнулся в ларёк с оборудованием и экстрактами пива о которых совсем не знал и загорелся идеей сварить свое пиво. Первую банку взял Coopers Lager, как в магазине объяснили и по инструкции бухнул туда кг сахара и поставил бродить. Бродило активно и как написано в инструкции всё слил в бутылки через неделю на карбонизацию, когда перестал булькать гидрозатвор. Через некоторое попробовал, был сильный запах бражки. Взял вторую банку Coopers Dark Ale. В этот раз уже сыпал глюкозу, думал из-за сахара такой привкус. Всё сделал также с выдержкой в неделю. Естественно у второго пива был тоже привкус бражки и сильный осадок. И тут меня торкнуло посмотреть ютуб (раньше-то не мог этого сделать). Немного поизучав тему понял, что недели мало, минимум две. Coopers в нашей местности не нашёл и взял что было "Своя кружка Ячменное", отбродило нормально, пиво получилось гораздо лучше, понравилось. Четвертое было пиво Coopers English Bitter, здесь я уже делал регидратацию дрожжей, гидрозатвор забулькал через 4 часа. Его пока не пробовал, прошло всего 2 недели после слива в бутылки.
Уже хотел переходить на варку из зерна в кастрюльках для тренировки, но наткнулся на этот форум и решил не спешить и ещё немного потренироваться на экстрактах. Купил "Своя кружка Светлый эль". Раньше использовал воду с родника, но в этот раз она отсутствовала, пошёл в магазин и убедившись, что в воде нет ничего антибактериального взял четыре пятилитровые бутылки (Фото попробую прикрепить). Все сделал как обычно, прокипятил глюкозу с суслом, сделал регидратацию дрожжей. В бродильную емкость слил сусло, добавил воды до 20 литров (температура получилась 21гр). НП получилась 10,5. Влил туда дрожжи, всё плотно закрыл и отправил на брожение. Через 12 часов гидрозатвор не подавал признаков брожения, что показалось мне странным, ещё через сутки, тоже самое. Через 48 часов в гидрозатворе столбики даже не сдвинулись. Ну я и подумал, что дрожжи в упаковке (S-04) были дохлые, психанул и туда залил новую порцию какие были у меня в наличии Т-58. Где-то через 12 часов гидрозатвор проявил небольшой признал жизни, булькало раз в 5-10 минут и чераз 12 часов всё замолчало. Вот уже сутки всё молчит.
Что теперь с этим делать, подождать три недели или может всё сразу в унитаз. Есть конечно подозрение на воду, может там какие неуказанные добавки для сохранения, которые убили дрожжи. Понятно что, наверное, зря я совсем другой вид дрожжей бухнул, но был немного под пивом.
Что-то много написал, хотел просто объяснить, что первые два блина комом, а потом вроде небольшой, но опыт появился.

 

Наверное уже поздновато, но все же. 100% ждать три недели и смотреть плотность, с второй пачкой дрожжей вы конечно поторопились, но трагедии скорее всего не будет. На будущее гидрозатвор не показатель признаков брожения, смотреть надо плотность. И главное запомнить, что приготовление любого домашнего алкоголя требует прежде всего терпения.

 

AlexeySm29, отечественные концентраты странная вещь. Как и из чего делаются доподлинно не известно. Читаншь состав - всё мягко и пушисто. А на деле пиво, сделанное из них имеет какой-то посторонний привкус.
и бродит всяко. То нормально, то медленно. С зерном так бывает редко и это не без причины.
мне кажется в этих экстрактах присутствует очень много несоложёнки, а солода наоборот мизер, а может и вообще нет. Но осахаривать-то крахмал чем-то надо. Наверняка используют искуственные ферменты, потому и привкус в пиве странный. Ибо бизнес, зарабатывать надо, издержки сокращать...
Отсюда совет - не майся российскими концентратами, делай импортные, а лучше переходи на зерно.
а ещё не разбавляй концентраты сырой водой ни из под крана ни из бутылки, велика вероятность заселить пиво не тем, кем хотелось =)

 

Спасибо за советы. Через три недели без одного дня вскрыл бак, вроде не скисло. КП 2,5. Слил в бутылки ка карбон с глюкозай. Бутылки надуваются также вяло как и бродило. За 5 дней пластиковые бутылки надулись и стали немного упругими, но давление слабовато. Пусть дальше стоит газируется, посмотрим что получится. Сейчас поставил Muntons пшеничное с неохмелёнкой. А на зерно обязательно буду переходить.

 

За такие деньги порой пиво нормального не купить, а вы про концентрат, тем более отечественный.