Промывание и повторное использование дрожжей

А ты тему эту читала!?)))

на первой странице по кислотному промыванию, и прям перед твоим сообщением я стрелку напоминала.

--- Последние сообщения соединены, Sep 6, 2014, Дата первоначального сообщения: Sep 6, 2014 ---

но опять таки - без микроскопа ты не сможешь быть уверена. получилось у тебя что-то, или нет.

 

Звони во все конторы, которые у вас развозят воду по офисам и квартирам, и проси поделится фосфорной/ортофосфорной кислотой, если более умильный голос сделаешь - кто-то да выдаст тебе баночку (тебе её надолго хватит).

Вот как раз это и есть - промывать в принципе, а то что делает большинство, и я в том числе - это просто отстаивание от явного мусора.

а вот фотку с кислотного промывания и высматривать - погуглить как выглядят дрожжи, и промывать так, чтоб ничего кроме них видно не было.
Вот тебе парочка статей, если интересно делать все правильно, а не наугад.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Ну и по изготовлению микроскопа - http://forum.beersfan.ru/threads/Делаем-микроскоп-из-веб-камеры.580/

 

Перечитай все статьи, сохрани себе на комп. И делай из них выписки важных моментов - чтоб всегда под рукой было. А как созреешь - перечитаешь.

 

Можно

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

купить ортофосфорную кислоту.... Еще там есть куча баночек для хранения дрожжей

 

Не сливай. Пусть стоят под этими остатками пива. Если ты конечно сами дрожжи перельешь в мелкую баночку, так чтоб она полной была - то да, стоит слить то, что ты выделил. Если оставишь в этой же банке - не сливай ничего!

 

Кислотная обработка семенных дрожжей
Наибольшее распространение получили способы обработки дрожжей, основанные на применении кислот, причем для подкисления могут использоваться как неорганические, так и органические кислоты. Эффект заключается в том, что при низких значениях pH среды (1,5-2,5) происходит разрушение комплексов между липопротеинами клеточной стенки дрожжей с хмелевыми смолами и белками, на которых адсорбируются бактерии. Это обеспечивает доступ кислот к микроорганизмам и приводит к их гибели. Важно, что при этом не происходит изменений в физиологической активности дрожжей, более того, она возрастает в результате увеличения активной поверхности.
Низкие значения pH могут привести к гибели лишь слабых клеток, неспособных к дальнейшему размножению.

Обработка семенных дрожжей фосфорной кислотой
Наиболее перспективный способ промывки — обработка семенных дрожжей фосфорной кислотой, которая приводит к значительной гибели бактерий (на 88-100%), а также активирует клетки дрожжей за счет накопления в них низкомолекулярных полифосфатов, обеспечивающих энергетический метаболизм дрожжей в начале брожения. Важным обстоятельством является отсутствие необходимости промывки дрожжей после обработки фосфорной кислотой.
Расход фосфорной кислоты в зависимости от степени обсемененности дрожжей микробами контаминантами составляет 0,3-1,0%, а длительность выдержки 0,5-1,0 час.

Обработка семенных дрожжей серной кислотой
В зависимости от степени зараженности семенных дрожжей бактериями применяют различные концентрации серной кислоты и длительность обработки.
При небольшой инфицированное (до 10 тыс. бактерий в 1 г дрожжей) эффективно очищать дрожжи серной кислотой 0,7-0,8%-ной концентрации к объему дрожжевой суспензии (дрожжи:вода 1:1) и времени выдержки 30 мин. Степень гибели посторонних микроорганизмов при этом составляет 85-90%.
При сильном обсеменении дрожжей расход кислоты составляет 1% к объему суспензии дрожжей и выдержка — в течение 1 часа. После обработки дрожжи промывают водой или нейтрализуют 10%-ным раствором NaOH и задают в аппарат. Этот способ сейчас используют крайне редко.

Обработка семенных дрожжей молочной кислотой
Молочная кислота обладает антимикробными свойствами, а также благоприятно влияет на размножение и ферментативную активность дрожжей.
Молочную кислоту добавляют в количестве 1 % к объему дрожжевой суспензии в расчете на 100%-ную молочную кислоту, выдерживают в течение 2 часов и без промывки вносят в бродильный аппарат.
Этот способ очистки считается мягким и применяется при низкой зараженности посторонними микроорганизмами, так как pH суспензии составляет 3,0-3,5.

Обработка семенных дрожжей перекисью водорода
Перекись водорода — антисептик, широко применяемый в медицине и пищевой промышленности. Его бактерицидное действие основано на высокой окислительной способности.
Перекись водорода добавляют в количестве 3,3% (из расчета на 30% содержание активного вещества) к дрожжевой суспензии (1:1), длительность обработки — 2 часа.
Степень гибели микроорганизмов при обработке семенных дрожжей перекисью водорода составляет 77-80%.

 

orifanne, подойдет, только концентрацию смотри.

 

Да, тему читал?) Написано ведь, и с фотками. Просто с магнитной мешалкой нужно взять дрожжей меньше, т.к. на ММ они активнее и шустрее размножаться, а если просто трясти как можно чаще - то потребуется в 3-5 раз больше.

 

Pegas, ну ты как бы название темы читай). По размножению и чистым культурам есть отдельные темы, а в данной конкретной теме разбор полетов именно по промывке и повторному использованию этих самых промытых дрожжей.
Сообщение твое переношу - http://forum.beersfan.ru/threads/Разбраживание-жидких-дрожжей.1366/

 

Ну кому как - тут обсуждается эта тема, в другом месте другая.