Выявление и устранение проблем домашнего пива - общее

возможно слишком жесткая вода... возможно этот разный хмель из разряда "неблагородных"... возможно просто не на твой вкус, снижай уровень IBU

это солодовость... домашнее пиво верхового брожения не будет таким выхолощенным как евролагер из ларька.
не вижу никаких проблем кроме непривычки к такому пиву.

 

Запах типа кавашеной капусты с горелостью (ели уловимой) при разливе у кого не будь был? Пиво рэд эль, жжонка смодельная, выше 80с не затирал!!, дрожжи Винзор (косяк, были просроченые но на мешалке 2 суток разбродил) бродило хорошо с норм запахом. КП +- и запах в норме на 14 день. 20 дней разлив кп не изменилось осветлилось но запах появился. На мешалку слил чутка (кручу) но чёт не верю в заразу.

 

DMS + бактериальное заражение.

 

Да я читал, кипело активно без крышки)) и вкус то нормальный именно душок какой то есть, ладно разлил уже посмотрим что будет. КП на мешалке за 2 суток не сдвинулось.

 

FileCAst, тут ключевой момент

 

кп на месте))) открыл на пробу 0.5 пэт сутки в холодильнике, ушел запах )) но пиво зеленое еще и запах чутка еще есть "неприятный" так опишу)) так что продалжаю наблюдение. Дрожжи Винзор это чудят побочка какая то незнаю...

 

FileCAst, причем тут КП? Заниженная плотность - это заражение дикарями. А я тебе про бактерии. Где-то у тебя зараза. Чего споришь то?)

 

Да не спорю))) просто пытаюсь понять))) ок бактерии чем грозит? ПЭТ выпил часа 3 назад пока все норм)) выпил норм без отврата, при разливе даже пробовать зеленое не стал.

Хым есть еще момент, все думаю нос сували в бак при распечатке))) ( аж голову сносит) так вот запаха не было этого, только на разливе с крана, одна проба спирт и потом тампон проспиртованый на 6 дней там был. Только тут может что словил. Ну и не шапок, не плесени, не пленки в баке небыло 2-3мини островка пенки

 

запахом квашенной капусты, гнили, браги, рвотой, поносом, другими проблемами с ЖКТ и т.п. Смотря какие бактерии и в каком кол-ве.)

 

Ладно закроем вопрос до вызревания. Отпишусь.

 

чем холоднее - тем заметнее горечь хмеля.) Танины тут непричем.

врятли, но ты подержи.... т.к. может ты просто грубую горечь хмеля танинами обозвал, а она со временем сгладиться.

 

Iglaprus, а сколь выдержка?

 

EtS-Ukraine, Таня ушел запах полностью!!! Но выперла карамель хотя тоже не то(((, возможно я жжонку перемудрил и в сочетании с финолами от дрожжей был такой запах на разливе) явно квашеная "фигня" была)) Пьется на ура, солодовость и карамелька.

 

Заражение, мощное, плесневые грибы + дикие дрожжи. Пить такое опасно, т.к. без лаборатории под боком не узнать много ли там вредоносного...
Перелив в ванне исключить, с сыростью бороться, т.к. плесень из ванны достанет до пива и на балконе... споры крайне летучи.

мыло - от больных/мертвых дрожжей.... за доп.время эффект от "трупов" усилился.
Скорей всего так, точнее сказать сложно, по фото особо ничего не определить.

 

Insa88,
Пили из бродильника это как?