JohnyCoaly_первая зерновая варка

- Сейчас посмотрел пакетик со хмелем. На нём написано 5,7.
-Засыплю солод в заторник и замеряю. Или перед началом всей варки это сделаю. Я так понял это аля "комнатная" температура.

Ещё вопрос. А когда добавляю промывочную воду, надо закрывать заторник и давать настояться или можно залить, аккуратно поворошить верхний слой и сразу сливать?)

 

Понял.
А обязательно ли вторичное брожение? Я читал что оно больше для сухого охмеления. Конечно я понимаю что это также снятие с дрожжевого осадка. Но так ли оно необходимо? Иои можно дать постоять на первичке 2-3 недели и сразу в бутылки?

 

Я думаю с моими 18 литрами, тоже не особо обязательно) Но конечно как-нибудь в будущем попробую и вторичку и колд-краш и все "прелести" =)

 

Доброе утро. Наконец-то я сегодня встал с утра по-раньше и приступил к варке своего первого зернового пива. Подскажите как должен храниться солод, а то у меня ещё осталось разного после засыпи.

UPD. Варил вроде светлое. Сусло после фильтрации и до варки какого-то коричневого цвета

 

Ещё после первой паузы, сломался градусник, показывал какой-то ад. От 120 градусов и выше))) Не знаю что получится, на будущее надо купить сразу пару градусников. По объему перед кипячением получилось на 3 литра меньше, это из-за того, что не долил при нагреве на вторую паузу, перекиптил воду и градусник сбил меня с толку. Ладно будем смотреть дальше)

 

Да, уже понял) Куплю один электронный и обязательно спиртовой))) Йодная проба прошла) Поставил варить.
Подскажите, а как в БС2 убрать ингредиенты со склада которые участвовали в варке?

 

Спасибо большое. Эффективность затирания БС2 показал 62%. Есть к чему стремится. Я всё-таки надеюсь это из-за недолива воды.

 

В общем я закончил свою первую зерновую варку. Помимо подставы с градусником, получилось ещё два фейла. Первый - выкипело, не как с водой 2,5 литра, а 4. Второй (полный провал) - использовал ситечко для фильтрации бруха, но в какой-то момент, оно свалилось в ферментер Пришлось лезть рукой и доставать. В итоге в ферментер попало 15 литров сусла, дрожжи регидрированы и внесены. Посмотрим. Сейчас что-то сидел, смотрел БС2 и обнаружил, что в рецепте настройки оборудования стоят ещё совсем старые, до замеров. Просто косяк, на косяке. Видимо - первый блин комом. Но как говорится: "Не ошибается тот, кто ничего не делает."

В следующий раз буду всё внимательно изучать и просматривать.

 

Всё также, вот насчет бурления не уверен, кажется сегодня бурлило значительно сильнее) Ничего в следующий раз, я надеюсь, всё будет лучше)

 

Подскажите, а как делается сироп для карбонизации? Определил количество декстрозы на литр (8-9) грамм. А сколько надо взять воды и какие дальнейшие действия?