Съем дрожжей в активной фазе брожения (с поверхности пены)

BEERFAN, вот это уровень! Четко ясно и по пунктам! Спасибо огромное , колега! Прислушаюсь, а лампу - давно хочу, не знаю где купить по адекватной цене...)

 

Слёзно извиняюсь, но сегодня не получится влить в старые дрожжи молодое пиво - у меня в наличии нету ничего для карбонизации...((( - сусло я не готовил - последняя варка была с концентрата - решил не заморачиваться - просто интересно попробовать что и как наш местный пивзавод делает) - видео тоже есть там, а глюкозы осталось у меня - пару грамм только( , в магазине у нас для диабетиков продают фруктозу - по 5$ за 250гр....... - чёто дороговато... - буду открывать новую пачку, вот думаю - каких , есть в наличии s-04 и s-05, s-05 - сейчас у меня бродят..... по поводу прошлых варок - скоро скину цифры

 

EtS-Ukraine, ок, буду рад написАть!)

 

Дома проще и чище всего снимать деку методом "blow-off"
1) Ферментер заливаем до упора
2) вместо гидрозатвора, который все равно гарантированно выдавит, ставим широкую (не уже 10мм внутренний) силиконовую трубку, свободный конец бросаем в воду
3) Через неделю убираем трубку, моем, на ферментер ставим гидрозатвор

Вся дека будет выдута через трубку в емкость с водой

Разумеется, трубка должна быть чистой, опять же, проще всего замочить ее в 70% р-ре этанола перед установкой

 

Несколько лет снимаю дрожжи почти подобным, как на видио, способом. Разница в том, что я делаю это 150 мл шприцом с трубкой вместо иглы. Забор происходит через отверстие для годрозатвора. Шприц обработан паром и спиртом. Попадание в бродильную емкость грязи если и есть, то минимально. Порции из шприца (около 120-130 мл) хватает, чтобы за сутки разбродить нормальный стартер.

 

Вот видео - как я разливаю данное пиво, там с 1:10 идёт конкретно ответы на вопросы - какая КП, вид пиво сверху, и тд тп - с пивом всё ОК, есл в двух словах))) и дрожжами тоже)
http://forum.beersfan.ru/threads/Розлив-пива-на-карбонизацию-созревание-Общее-советы-обсуждения.611/