Лаборатория домашнего пивовара

Насколько я понял, что при охлаждении, если открыть скороварку, то внешний воздух засосет внутрь, что соответственно может "свести на нет" весь процесс стерилизации. Если, например приложить к рабочему клапану вату, смоченную в спирте, и открыть его. Я так думаю, что пыль не сможет попасть внутрь, она осядет на вате. таким образом выравняем давление. Как вы думаете на этот счет?

 

Крупна пыль осядет, мелкая нет. 100% защиты от микробов спиртованная ватка не даст.

 

И как же тогда стерелизовать?

 

Когда откроешь скороварку, все равно воздух засосет, лучше через спиртованную ватку и рабочий клапан выровнять давление.

 

А почему скороварка должна засосать воздух, там же не образуется вакуум? Наоборот, при стерилизации избыточное давление создается. Насколько помню, при автоклавировании ждут несколько часов, когда все естественным путем остынет градусов до 35-40, сбрасывают остаточное давление через предохранительный клапан, и только потом открывают стерилизатор.

 

Вакуум не образуется только в том случае если не было сброса газа. Если во время автоклавирования предохранительный клапан сработал хотя бы на миллисекунду, то внутри при остывании будет вакуум (т.к. масса содержимого до начала нагрева будет больше чем масса после охлаждения).

В каком смысле как? Полностью в домашних условиях провести стерилизацию практически невозможно, если точнее то очень дорого и придется часть квартиры превратить в лабораторию. В принципе если в помещении достаточно чисто (нет плесени и гор пыли, все фрукты и овощи накрыты влажными тряпками или убраны подальше), проведена влажная уборка или воздух прокварцован, то с достаточно большой степенью вероятности можно утверждать, что даже при попадании воздуха внутрь скороварки заражения не произойдет (точнее оно произойдет, но безвредными бактериями, которые погибнут).

 

Не понял. Не торопиться с чем?

Как мне кажется лучший вариант, когда колба с суслом умещается в скороварке, а если нет?
Может кто то подсказать, а лучше дать ссылку на видео, как стерилизовать сусло для размножения дрожжей в скороварке?
Можно ли сусло залить прямо в скороварку? Не будет ли много пены?
Возможно лучше сусло налить в стеклянные баки с неплотно закрытыми крышками, а после остывания, закрутить их плотно?

 

Ой сложно то все как . На скороварке есть подрывной клапан , он как правило съемный , после стерилизации через некоторое время при охлаждении давление почти выровняется но пар должен еще выходить . В этот момент можно снять клапан и одеть антибактерийный фильтр . При дальнейшем охлаждении в скороварку будет засасывать только стерильный воздух . Видел конструкцию где клпан вмонтирован внутри скороварки , может и удобно ( не нужно ничего снимать ) но ..... не уверен что безопасно .