Регидратация, разводка, стартер дрожжей

Лучше отбери сусло после кипячения, лучше прокипятить несколько раз: лучше дезинфекция и меньше белка.

 

После 10 часов на мешалке. Получится сбродить этим? Мешалке слабо крутит, это сильно влияет?

 

Краткий отсчет. Достал из холодильника дрожжи Muntons Premium Gold примерно 2г, оставил при комнатной темп. на 5часов. Сусло разморозил долил немного кипяченой воды и прокипятил 15 мин. Остудил. Плотность получилась примерно 1.040. Размочил дрожжи в кипяч. воде (30-50мл) ,влил туда сусло и поставил на мешалку хорошенечко всболтав. Т.к. моя мешалка плохо крутит, периодически всбалтывал. Через 24часа снял с мешалки, дал отстояться 20-30 мин. Дрожжи осели. Слил верхний слой пива и осадок вылил в приготовленное сусло. Через 4часа отлично работает гидрозатвор.

 

Вот более удачное фото, сегодня сделал. По прежде плавает эта шняга сверху.

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Про дрожжи я же написал - М10.
А по суслу ячменный солод (собственного соложения) 5кг - планировал 25 литров, много выпарилось получилось 17 литров. НП 11.25.
Затирание:
59 - 20 мин
64 - 30 мин
72 - 40 мин

 

на сколько литров ты хочешь сделать стартер? ( основная варка)

 

йод для дезинфекции только. Для стерилизации хотя бы пар (в скороварке, либо над паром как банки для заготовок). Также слышал, что можно и в микроволновке, только сам не проверял/
Для расчета можно этот калькулятор:

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

.

 

хм допустим на 20 литров стартер не надо с 1 упаковки а вот с плотность я бы сделал небольшой стартер что бы дрожии пришли в чувство где то плотность 1.050 и +аэрировал сусло бы

 

не термостойкая лопнет) у меня ТС
я просто в них сусло кипячу и все

 

ну сделай стартер) нормальный чего ты?

 

Банки тоже не термостойкие, которые стерилизуют для консервации. На кастрюлю вверх дном водрузи и минут 10-15 подержи над паром. Я так обычные банки для слива дрожжей с бродильника стерилизую.

 

а ты возьми свою банку налей в туда воды поставь на газ. доведи до кипения и поставь в холодную воду.

 

хочу сварить имперца, с нп 25-26%... (20 л)
есть замороженное сусло с предыдущих варок (неохмеленное? некипяченое), бирсмит говорит на такую плотность надо 2 пакета сухих дрожжей (хочу использовать US-05).
стоит дилемма - купить реально два пакета дрожжей, либо же делать разводку и сэкономить, но боюсь сделать плохо пиву.
мешалка есть, колба имеется, бирсмит показывал 1,2 л разводки.
Если делаю разводку на имеющемся сусле то как поступить? прокипятить полчаса, довести его до плотности 10-12 и регидрированные дрожжи поставить на мешалку за сутки до варки?
сколько нужно отстаивать дрожжи чтобы потом смело слить сусло оставшееся в колбе?