проблемы с затиранием (рН, проблемы с осахариванием и т.д)

Солод Пилсен А ячменный светлый БСК 5 EBC. Термометром 2 ым проверял, а pH не знаю

 

Понял спасибо! то есть с этим суслом уже не чего не сделать? Пива не сварить?

Вот такая картина

А вот именно я процедил через ватку

 

Чем чревато наличие крахмала в сусле? (не прошел йодную пробу)...

 

Т.е. если ни чем не заразилось, пить можно будет, только на вкус может быть не то что ожидал?

 

Понял! Спасибо большое за ответ!

 

Это не ответ! Я сам спрашиваю)

 

Всё ясно! А как можно иным способом убрать этот крахмал?

 

Добрый вечер. Сделал сегодня первую варку, варил IPA по рецепту из Бирсмита

5,2кг - Шато Вена
0,3кг - Кристал
0,3кг - Карапилс
0,2кг - Овсяные хлопья

1ч 30мин на 67 градусах
20 минут на 78 градусах

Забыл перед мэш аутом сделать йодную пробу, и сделал её после него

Получил синий результат.

Где я мог облажаться? Всё таки 1,5 часа на осахаривании держал, неужели ему мало было осахариться?

Или йодная проба после мэш аута врёт?

 

и насколько уверен в точности градусника и способности оборудования поддерживать температуру? - затирание почти на нижней границе осахаривания
и плотность какая получена?

 

Сусловарочный котёл от мирбир на 37л с фальш-дном

 

BarneyGumble, подкислял затор?

 

Описываю подробно:

1. Залил 21л. воды в 37-литровый сусловарочный котёл, поставил на плиту, довёл до температуры 72 гр.
2. Засыпал 5,8кг солода + 0,2кг овсяных хлопьев, температура упала до 68 гр. Пока вносил солод - активно перемешивал
3. Выключил плиту, оставил на 1,5 часа, за это время температура упала где-то до 60-62гр. Два раза в течение этих полутора часов подходил помешивал
4. По прохождении этих полутора часов, включил плиту и в течение где-то 50 минут довёл до 78 гр. температуру
5. Оставил на 20 минут
6. Начал фильтрацию. Здесь же как раз сделал йодную пробу, которая и показала синий результат

П.С.
Кстати по завершении всей варки оказался раздасадован одним моментом - очень долго происходил нагрев. Нагревал сусловарочник на обычной электрической плите, меня вот такая -

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Площадь дна сусловарника умещалась на 2-х любых нагревателях

К примеру после фильтрации, очистки сусловарника, и внесения обратно туда отфильтрованного сусла для кипячения - я поднимал температуру сусла с 70 до 100 в районе полутора часов! А до этого при выдержке пауз при затирании я так же долго поднимал с 62 до 78 - около часа, как уже выше написал

У вас так же долго нагрев происходит? Это же неправильно, вроде бы, или нет?