Бренди "Сливовица". Самогон, 20 лет спустя. Итоги.

Вот пытался сделать "Клубничницу" с добавлением клубничного варенья, добавил 7 столовых ложек клубничного варенья в последний барботер, взял 3 литра спирта, на запах еле уловимый запах клубники, на вкус, дистилят с вкусом (просто варенья, ) вкус клубники не чувствуется,

 

Где то ближе к концу мая будет клубника, обязательно попробую со свежей.

 

Ну вот наконец созрела клубника, и подошла к этому времени брага. Наконец то я смог запастись каркаде, так что сегодня первый погон делал на осветленной каркаде браге, Что могу сказать, это конечно две ОООООчень большие разницы, не осветленная брага, и дистилят с осветленной браги, теперь я убедился в том. что после осветленной браги углевать не надо. Сегодня попробовал в певом погоне положить в последний барботер размолотую в блендере клубнику,( штук 8 не более.) то что осталось. остальную съели. что можно сказать, даже в первом погоне есть ярковыраженный запах клубники, на вкус не пробовоавал, завтра буду переганять второй раз, хочу положить в последний барботер с полкило размолотой клуники, Я думаю будет бомба.завтра будет и вкус и запах. и еще завтра хочу положить по полтора стакана сахара во второй и третий барботер, посмотрим что будет. остался первый барботер не задействонный, может в него положить сливки, будет полный набор.

 

15 литров 75* дистилята( все вместе и тело и хвосты ) тазвел 15 лирами воды, замлил в куб, во второй и третий барботер всыпал по 350гр сахара, в последний барботер влил размолотую на бледере 0,5 кг клубники, в куб также добавил 0,5 кг клубники, певая бака 3л, спирта дистлята была разведена 1к1, на выходе 48* дистилят, был приглашен сосед( инженер электронщик, он выступает все время у меня в роли дегустатора) оценка, запах клубники есть, вкус клубники почти не чувстуется, пьется очень легко, без посторинних дрожжевых примесей, вообще кроме присутствия клубники не чего не ощущается. было сказано что из всех водок которые были испробованы у меня, это пиковая, просто шедевр, сказал что самогонки такой не бывает,только что снял вторую банку спирта, клубничный запах немного слабее первой, но только немного, можно сделать вывод, сахар в барботерах сильно умягчает дистилят, и работает как "химия", даже лучше, мне кажется что бы добится не только запаха но и вкуса клубники в дистиляте, надо после двойного, а то и тройного перегона , добавить вытяжку из клубники( взять наример кило размолотой в блендере клубники, залить чистейшим спиртовым дистилятом 1 литр крепостью 80*- 90* , взбалтывая периодически выдержать неделю, ) отфильтровать, и добавлять в дистилят как вкусовую. добавку, тогда будет вкус намого ярче.
ПРОСТО КЛУБНИКА ВАРИТСЯ В БАРБОТЕРЕ, И С КАЖДОЙ ОТОБРАНОЙ БАНКОЙ ЗАПАХ Я УЖЕ НЕ ГОВОРЮ О ВКУСЕ СТАНОВИТЬСЯ СЛАБЕЕ,
но сбрасывать со щетов "КЛУБНИКА В ПОСЛЕДЕНМ БАРБОТЕРЕ" не надо, это стоит того.

 

Вот добираю третью банку, запаха клубники почти не осталось. где то очень далеко, еле уловимый запах. сахар как работал так и продолжает работать.

 

Закончил отбор хвостов, СУПЕР. хвоты вообще без запаха, сахар рулит.

 

Разобрал барботеры, во втором жидкость темнее чем в третьем, на вкус сладкая, очень чувствуется сивуха, в третьм барботере, сладкая, но сивуха еле - еле ощущается, и прозрачная. без цвета. мне кажется что сладкую жидкость можно опять додавать в брагу при заторе, как бы безотходное производство.

 

Конечно огуречница я вам скажу на любителя, будет напоминать огуречный лосьон, крыжевницу, можно, но аромат крыжевника самый слабый из всего что растет в саду, вот с черной смородины можно, в барботер пойдут не только ягоды но и листья, так же и с вишни, " вишневка" тоже ароматная будет, с малтины " малиновка" тоде и ягоды и листья. "огуречницу" это так для прикола можно сделать.

 

Вот по поводу листьев хрена спасибо, обязательно попробую в ближайших пару тройку недель.буду пробовать все что преемлемо.

 

@Бражник Ждем отчета))))!!!!!!!

 

У нас вторую неделю идут дожди, вчера выдался вроде неплохой день жена со снохой выбирали клубнику, было немало подпорченой, ( не гнилая) просто товарный вид испорчен, вот вчера полтора ведра положил в брагу, перегоню посмотрю что получится.
В прошлом году ложил в брагу абрикосы, тоже потора ведра, запах и вкус абикос был отменный, абрикосовка получилась на славу, что будет с клубничницей посмотрим.

 

Хочу на днях попробовать перегнать брагу, ( сахар+ вода+ дрожжи, без клубники) в последний барботер положить листья хрена, ( можно листья и в брагу добавить при перегоне, этого добра валом)дистилят пустить как основу на "хреновуху" ( на 3х литровую банку 45-50* дистилята 250гр измельченного корня хрена и пару ложек меда, настивать 4-5 дней, процедить, дать отстояться еще днй 5 для осветления)посмотрим что получится. отпишусь.

 

@Бражник Я мед отдельно растворяю в небольшом объеме дистиллята-так процеживать проще))))

 

помоему после того как отстоиться " хреновуха" прозрачная становится, или я что то не понял.