Будни пивовара... (треп обо всем и ни о чем)

Stergh, наоборот легко - скопировать и вставить

 

Дорогие форумчане, всех с праздником влюблённых. Пусть ваше пиво любит вас как вы - его, а ваши половинки любят вас обоих!

 

Кто бы говорил. А я уже ее скатал на прогулку и теперь имею полное право посидеть, пока она отсыпается, а в морозилке охлаждается Leffe Royal

 

Сегодня день влюблённых в пиво! С праздником!)

 

Ох, люблю тебя Танюшка!!!

Хорошая идея, щас пойду за этим щастьем, только экскримент закончу
Варю пиво в мультиварке(ну не варю конечно, а так затираю, со всеми нужными и не нужными паузами ), эффективность обалденная сейчас закончу кипятить посчитаю окончательно, но до кипячения, под 90% , пару раз пересчитал, перемерял, мешал правда в мульте постоянно(заодно и точность термодатчика мульти отслеживал)

 

На 6литров, но один фиг больше чем 4,5 не залить, вернее потом не вытянуть, ну так на пятилитровую бакланьку(такая же как и 6литровая но на 5, у меня их до фига от детской воды, вот и решил приобщить к делу ) самое то, типа варка на один галлон, у меня правда побольше, прикольно .
Закончил кипятить эффективность получилась 88%, совсем неплохо для мешка, перед кипячением чутка побольше было, но забыл брух посчитать

--- Последние сообщения соединены, 14 фев 2015, Дата первоначального сообщения: 14 фев 2015 ---

Самое прикольное, что мой чилер нормально в обычной кастрюле отработал(да у меня есть такая большая нержавая для большой семьи на 8литров ), в общем сегодняшняя варка без извлечения пивоварни , так сказать с подручным оборудованием.

 

это титьковички,которые не длее второй варки,а то и обсуждения сдвинутся..А когда и времени у Татьяны не будет(ДЕТИ! работА) Вот тогда..помогите!!! И опять же Естественный отбор

 

EtS-Ukraine, ТТЧК? хорошее слово) На мир спокойно смотреть не могу как и на новопивоваров) Извиняюсь Дети блин!

 

Stergh, Я кстати пару дней как раз задумывался по этому поводу как помощь новичкам и честно аж разозлился. Ну есть же все только лень выискивать и читать? Я начинал с самогонки читал форумы все как говориться уже давно выложено до нас. Легко находил ответы на любые вопросы. Собрал пару аппаратов
С пивом такая же история полгода читал форумы, в голове начала складывать картинка что происходит с пивом и какое оборудование надо, опять же никого не спрашивая. Осознав все решил собирать оборудование сразу для зернового пива (были вопросы к Алексею по объему сказал чем больше тем лучше) сделал заторник-варочник на 40л, фильтровальник съемный и чиллер, купил ведра, ареометров. Теперь возник вопрос а что варить то? По совету Алексея сварил пшеничного. Вот в принципе 2 вопроса остальное легко находится на спец форумах во всяких разных комбинациях выбирай что тебе удобнее или доступней.

 

Интересная варка у меня вышла от 18 января. Это крещение было - пришел с проруби и сварил пиво. Так вот иначе как на свойство воды тормозящее процесс брожение грешить не могу ни на,что более. Сварено не так много - это всего 6 варка была, но затирание и условия (температура - дрожжи) все те же. Стартер развел все как обычно, забродило в первый же день , но не совсем так -более вяло что ли. Отбродив 2 суток умолкло. Проверил плотность -7%. Начальная у меня стандартно всегда 12%. Визуально посмотрел мутное такое, пузырей нет и на поверхности плавают островки, но это обычное явление. Подожду думаю с недельку - померю еще плотность. Померил 6%, при этом брожение настолько слабое , дай бог за 15 минут булькнет. Подождал еще неделю, чуть больше стало бродить где то раз в минуту, через неделю раза 3 в минуту -плотность 4%, затем дня три почти стабильное брожение,чаще булькало чем нет. Визуально -пенка на поверхности пузырящаяся- пиво (сусло) - осветлилось намного. Плотность 2,5%,что соответствует по алкокалькулятору 4,8% алк. Но оно бродит дальше причем стабильно. Никакого заражения нет и в помине все выглядит чистенько пахнет очень вкусно. Неужели думаю структурированная вода так угнетает процессы - ведь за это время поставленное на неделю позже точно такое же пиво - сброжено розлито и выпито. Причем сбродило оно за неделю, на 8 день розлив - 5 дней постояло -нагрянули друзья с рыбой и выпито было на ура - вкусное легкое пенистое -живое. И вот сижу я и думаю , а не пора ли прервать мне это броуновское движение и на розлив его отправить? Или еще недельку подождать, но мне край нужен ферментер, так что решусь наверное завтра дезинфицирую промежуточный ферментер , стерилизую посуду и послезавтра на розлив. Беря пробу на плотность проверил на вкус - очень приятное. Вот такое пиво на святой воде - буду его наблюдать -оно иное.

 

надо тему "Дезинфекция оборудования святой водой. Миф или реальность?"