Варки от Skoder'а

Я в замешательстве. Сейчас сделал замер по стауту: 8% или 1,032 при начальной плотности 1,065. И самое странное (и страшное) что замер ровно месяц назад показывал 8,5%. Как это так??
При этом во вкусе и запахе пива нет никаких отклонений, более того, оно производит впечатление наиболее интересного из того, что уже вышло из под моего пера. Закончу, чем и начал: я в замешательстве

 

Увы, только ареометром обладаю. То есть по ареометру: НП 16%, через месяц 8,5%, через 2 месяца 8%, КП по расчету 4%.
Все 2 месяца гидрозатвор под давлением, раза 3 начинал было выравниваться - но снова уходил в крайнее положение через какое-то время. Сейчас, после того, как слил 250 мл для пробы - гидрозатвор выровнялся

 

И еще: йодная проба пройдена не была (была проблема с термометром, потом это пофиксил),

Бродило визуально нормально, недозасев, в принципе, мог иметь место быть, был пакет US-05 на 19 литров, но скорей всего, при условии, что они здоровы, здесь все тоже нормально должно быть. Не знаю, это все теория, опыта то нет)
Есть момент, который может быть влияет на эту ситуацию: йодная проба не была пройдена, на первых 2-х варках была проблема с термометром, потом ее пофиксил. Так вот чисто технически - а 8% не может быть КП при не пройденой йодной пробе? Ведь расчет в бирсмите идет с учетом полного осахаривания?

 

Вообщем, поскольку ПЭТа у меня очень мало, разлил тестовую бутылочку 1л ПЭТ с 7 гр. глюкозы. поглядим, как себя поведет в течении недели. Если все нормуль, разолью в стекло 5-6 гр. на литр

 

Печальные перспективы Так сколько грамм глюкозки посоветуешь на литр сделать в стекло?

 

Ну да, я так и думал, больше страшно.. да и вообще страшно, может попить так, без газиков?

 

Вообщем бутылочка ПЭТ ведет себя пока предсказуемо (закарбонизировалось по ощущениям как и должно быть на 7 гр. глюкозы) и не проявляет агрессивности, продолжаем наблюдение. А пока жду, хочу разобраться с ферментатором: пиво же не просто так простояло у меня 2 месяца на брожении, гидрозатвор все это время был в рабочем состоянии, причем несколько раз он начинал выравниваться - и потом снова уходил вниз. Не дале как сегодня из полувыровненного состояния он перешел в рабочее. Если исключить брожение (пиво на брожении 2 месяца, осветленное, сверху нет пены, месяц не меняется КП), то что еще может влиять на поведение гидрозатвора?

 

Спасибо, Таня! Ну тем интересней, будем наблюдать