1. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  2. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
  3. Огромная просьба, при создании новой темы прописывайте ключевые слова, которые отражают смысл темы. Это поможет быстро находить информацию на форуме. Спасибо!
    Скрыть объявление
  4. Пишите в подпись или в календарь варок, какое пиво у вас сейчас готовится, так легче дать четкий ответ или совет.
    Скрыть объявление
  5. Если Вам нравится наш сайт, форум и интернет-магазин, пожалуйста, поделитесь ссылкой в соц сетях и в соц закладках. Тем самым нас станет больше :) Спасибо!
     
    Скрыть объявление
  6. Любое общение, которое не по-теме ПРОШУ переносить в чат.
    Скрыть объявление
  7. При приеме пива у мужчин выделяется гормон дофамин, отвечающий за чувство удовлетворения. При этом удовольствие вызывает только вкус пива, независимо от того, любит ли мужчина напитки этой марки, и даже при отсутствии алкоголя.
    Скрыть объявление
  8. Пиво богато антиоксидантами, которые приходят из хмеля и солода, из которых оно состоит. Эти антиоксиданты предотвратят рак.
    Скрыть объявление
  9. Пиво содержит витамин В, который помогает нам поддерживать здоровую кожу, нужный мышечный тонус, борется с заболеваниями сердечно-сосудистой и иммунной системы.
    Скрыть объявление
  10. Кофе оказывает воздействие на преждевременное старение человека и способствует развитию онкозаболеваний. Пиво же наоборот защищает ДНК.
    Скрыть объявление
  11. Пиво может оказать положительное действие при сердечно-сосудистых заболеваниях и служить средством их профилактики
    Скрыть объявление
  12. В случае, если Вы не знаете в какую тему форума обратится с конкретным вопросом - просьба уточнить в чате этот момент, Вам будут предложены подходящие разделы, в которых Вы сможете задать свой вопрос, либо найти ответ на него, если такой вопрос уже поднимался на обсуждение.
    Скрыть объявление
  13. Уважаемые пивовары, при прочтении информации на форуме (оставленной другими форумчанами) с давними датами, просьба не принимать советы, как четкую инструкцию, т.к. описывается чей-то личный опыт, и зачастую эти пивовары в дальнейшем осознав неверность таких методов делают все по другом. Так что принимайте это просто, как информацию, как повествование о чужом опыте, и в случае необходимости переспрашивайте!
    Скрыть объявление
  14. Уважаемы пивовары и модераторы форума! При создании темы, убедительная просьба добавлять Ключевые слова. Данная функция позволяет новичкам форума быстро находить нужную информацию по Облаку тэгов справа. Просьба к модераторам форума, так же помочь и по возможности прописать в существующих темах ключевые слова внизу страницы. Спасибо! С уважением, администрация форума.
    Скрыть объявление
  15. Уважаемый пользователь Гость, просьба быть внимательнее, и следить за своими сообщениями - все сообщения в спец. темах (все разделы форума кроме "флэйм, флуд, оффтопик") не соответствующие по смыслу той теме в которой были написаны - будут удалены без предупреждения (даже если несут в себе ценную информацию, но при этом написаны "не там где стоило"). Форум растет - содержать его "в чистоте" становиться сложнее, просим не усложнять труд модератора. Если Вы в растерянности по поводу поиска нужной темы – этот момент можно уточнить в чате Надеемся на понимание, с ув, администрация форума.
    Скрыть объявление
  16. УБЕДИТЕЛЬНАЯ ПРОСЬБА!!! Покинуть личные переписки, которые не актуальные для вас и не имеют информационной ценности! СПАСИБО
    Скрыть объявление
  17. Этот сайт использует файлы cookie. Продолжая пользоваться данным сайтом, Вы соглашаетесь на использование нами Ваших файлов cookie. Узнать больше.
Файлы cookie Ключевые слова при создании темы Актуальная информация по пиву Сделаем пивоварение популярным Общение не в тему Почему мужчины так любят пиво?! Интересные факты про пиво. Пиво и витамины. Кофе и пиво?! Пиво для сердца Уточнение вопросов через Чат Опыт пивоваров Облако тэгов Сообщения не по теме Личная переписка
Скрыть объявление
C 10.09.2016 на форуме стали платными следующие разделы:
Оборудование для пивоварения, Делаем пиво по рецептам
Подробнее, почему так произошло, можно прочитать здесь...
Скрыть объявление
Набираем модераторов, которые хотят принять участие в развитии форума и сделать его более интересным и информативным. Основные требования к претендентам - регистрация на форуме более 1 года, сообщений не менее 400. Основные функции модератора - чистка флуда и рекламы, перенос сообщений или тем в соответствии с разделами форума, слежение за правилами разделов. Дополнительные - развитие и оптимизация функционала форума, добавление интересного материала из вне форума. Преимущества - VIP статус, помощь в деле, которое вам не без различно, скидка в магазине ингредиентов 5%. Заявки можно оставлять здесь.

Влияние времени охлаждения сусла на горечь

Тема в разделе "Варка сусла, охлаждение, аэрация", создана пользователем AlexS, 5 ноя 2014.

  1. AlexS

    AlexS Пивовар

    Всем известно, чем дольше кипятится хмель, тем больше горечи он отдает в сусло. Скорость охлаждения сусла у всех разная: кто-то использует проточный чиллер, кто-то погружной, кто-то охлаждает в ванной, а кто-то вообще просто ждет сутки, пока сусло не остынет до температуры окружающей среды. Я после окончания кипения жду минут 30-40 и лишь потом подаю холодную воду в погружной чиллер, и лишь еще через минут 20 сусло готово к задаче дрожжей. Таким образом, как корректно рассчитать горечь в программах типа Бирсмит, если мое сусло остается горячим (100-90 С) не час, как рассчитывал в программе, а минимум на 30 минут дольше? Можно ли тупо написать, что задал хмель не на 60 мин, а на 90?
     
    AlexS, 5 ноя 2014
    #1
  2. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    AlexS,
    Тоже задумывался над этим вопросом... по сути разница по горечи выходит в несколько единиц, на вкус разницу не прочувствовал.
     
    Stergh, 5 ноя 2014
    #2
  3. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    Если ты эти 30 минут мешаешь - то можно писать 90 минут, если сусло стоит спокойно - то ничего не пиши. Т.к. нужно движение при определенной температуре чтоб вымыть горечь. Так что если там парочка единиц и добавляется, то роли это не сыграет)
     
    EtS-Ukraine, 5 ноя 2014
    #3
  4. Stergh

    Stergh Пивовед Команда форума VIP

    Если используешь гранулированный хмель, так он сразу в пыль рстворяется при попадании в воду и перемешивание на мой взгляд тут большой роли не сыграет.
     
    Stergh, 5 ноя 2014
    #4
    • Согласен(на) Согласен(на) x 1
  5. EtS-Ukraine

    EtS-Ukraine Микро-Пивовар/Тестер Команда форума Модератор

    возможно, я лишь высказала свое предположение)
    --- Последние сообщения соединены, 5 ноя 2014, Дата первоначального сообщения: 5 ноя 2014 ---
    на основании увеличения горечи от "охмеления первого сусла" - там уровень IBU не особо и возрастает, по подсчетам), проставляю именно гранулированный хмель.
     
    EtS-Ukraine, 5 ноя 2014
    #5
Похожие темы
  1. Carlito

    Влияние качества воды на вкус водки

    Carlito, 11 дек 2012, в разделе: Водка
    Ответов:
    30
    Просмотров:
    15.140
    nanobeer
    25 фев 2018
  2. BEERFAN

    Влияние посторонней микрофлоры на привкус и аромат пива

    BEERFAN, 4 окт 2014, в разделе: Проблемы
    Ответов:
    4
    Просмотров:
    7.459
    EtS-Ukraine
    2 фев 2015
  3. KseniyaBulgar

    Горечь в готовом сусле

    KseniyaBulgar, 10 дек 2014, в разделе: Проблемы
    Ответов:
    28
    Просмотров:
    13.032
    Tyoma_e
    16 апр 2019
  4. Stergh

    Хмель и его влияние на человеческий организм.

    Stergh, 20 июн 2015, в разделе: Хмель
    Ответов:
    16
    Просмотров:
    16.922
    yury88
    1 авг 2015
Загрузка...
Загрузка...