Возобновилось брожение... Проблема?

Это следствие "недозасева". Недостаточно хорошо разброд ил дрожжи, вот оно и затянулось. Орентироваться надо по плотности, а не по булькает - пенкам.

 

Может.
У меня пример... на медни сварил пиво и только тогда вспомнил что дрожжи только с третички, то есть недозасев конкретный, ибо их там практически нет... в итоге пришлось свежее сусло каждый день аэрировать всю первичку.

 

Началось активно, ну а дальше я по плотности понял что косяк и принял меры. В твоём случае поздняк метаться. Я бы снял с дрожжей и понизил температуру.

 

В другой ферментер.
Орентироваться по КП... дистанционно сложно ответить на все вопросы не зная особенностей процесса. Но в бутылки пока лить рано.

 

Поставил первый раз пиво на вторичное брожение, спустя 5 суток ГЗ вдруг ожил и начал не спеша булькать, это нормальное явление?

 

Mannaro, в принципе не критичное, это может быть как дображивание, и более видимая активность из-за ушедшего СО2 при переливе, так и активизация диких дрожжей. Дай успокоиться и смотри по внешнему виду и плотности, если не будет пены и пленок, и КП не будет солидно занижена - значит просто активизировались дрожжи и доели сахара не вяло и незаметно, а более активно.

 

Пена есть гдето в 1см слой и по стенкам верхней части бутыля подымаются пузырики, причем активно, завтра планировал разливать на карбонизацию, а теперь даже и не знаю...

 

Mannaro, а что ж тут знать - жди пока угомонится, вари другое.

 

То есть завтра не разливать, правильно? А сколько вообще на вторичке можно держать?

 

Mannaro, если не перегревать, то довольно долго. Точнее так - после окончания брожения и осветления лучше не держать лишнее время (лишние недели.... месяцы), если пиво активничает - то его не стоит разливать, сколько бы оно там не активничало, лучше пусть справится в ферментере, чем в таре)
Разве что причина активности не зараза, а слабость дрожжей и они не дошли до расчетной КП, тов принципе можно разлить - без праймера), но остаточной плотности должно быть не менее 1,5% (т.к. КП выше на 1,5% - это для средней карбонизации), дожрет примерно за месяц при комнатной температуре.
Но все же лучше не рисковать)

--- Последние сообщения соединены, 17 окт 2015, Дата первоначального сообщения: 17 окт 2015 ---

http://forum.beersfan.ru/threads/До...-естественная-карбонизация-без-праймера.1263/

 

Ну я думаю 20-21С это не перегрев )) Кстати я неделю назад перед вторичкой замерял КП после основного брожения, было 2,5 Плато, ровно по рецепту, по рецепту шло (НП-КП) 11.1-2.5, у меня получилось 10,5-2.5
Добавлю фото с видео:

Пена в основном бутыле


И пена в остатках:

Видео брожения:

 

это как так? если реальная НП снизилась, расчетную КП тоже нужно пересчитывать. Сходи в тему по работе с программой, почитай.

везде реакция, а не как ты раньше писал, просто ширина горловины разная, соответственно слой пены так же разный.
И ещё - тема по данному вопросу находится рядом!
http://forum.beersfan.ru/threads/Возобновилось-брожение-Проблема.892/

 

А что за реакция?

 

как что за реакция?) мы о чем говорим щас? о том что пиво активно - вот это и есть реакция. И активно оно в обеих емкостях.

 

Да думал уточнить, что именно за реакция, а тут ВСЁ сплошная реакция ))) Я прочел по ссылке, куча мнений разнящихся! Кто то пишет что если с пеной то это не заражение, кто то еще что то, так правда и не понятно хорошо это или плохо что разбродилось ((( Плотность не буду пока мерять, открывать боюсь, буду наверно ждать, вот другой вопрос, как долго?
Кстате у меня тоже дрожжи S-33, там как раз пару человек писали про их неожиданное второе дыхание ))