Как использовать рефрактометр в пивоварении

Доброго времени суток, Всем!
Решил себе на Новый год выписать подарок, пока покупки из-за бугра не прикрыли.
Заказал этот рефрактометр

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

Вот теперь сижу и думаю, а то ли я заказал!?
В принципе нужно было этот

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

, но для инвалида, разница в 150руб, достаточно ощутима.
В принципе 32%Brix, оно и в Африке и у Нас 32%Brix, а вот конструктивных отличий, нет ли там каких?
Как я понимаю основное отличие в отсутствии Gravity Scale или еще, что то? Ну стекло там предметное другой конструкции? Или пипетка какая специальная?
На всякий случай х-ки основные

• Диапазон измерений: Brix 0-32%.
• Минимальные Дивизион: Brix 0,2%.
• Точность: Brix ± 0,20%.
• ATC (Автоматическая температурная компенсация) Диапазон компенсации: 10 ° C ~ 30 ° C (50 ° F ~ 86 ° F).
• Размер: 17,5 см х 4 см х 4 см.

Благодарю!

 

я бы не отказался от шкалы гравити - это просто удобно, имхо
у меня только бриксы
в остальном, думаю, однофигостно, т.к. все они в одном месте делаются плюс-минус
по крайней мере за эти деньги ))

 

Спасибо с этим я полностью разобрался.

Вот только считать мне больше понравилось в:

Пытался сравнить с Бирсмитом, но как я понял, там надо мерить и рефрактометром и ареометром. Или я не правильно понял? Речь идет ок конечной плотности пива или замеров в процессе брожения? Кстати, а зачем нужен рефрактометр, если все равно есть замер ареометром? Проммеш мне не понравился, покрутил, повертел и забросил

 

Ок! Спасибо!
Думаю, когда рефрактометр придет, потихонечку во всем разберусь, в крайнем случае, всегда под рукой, старый добрый ареометр и , ну так, на всякий случай, гидрометр, еще старее и еще добрее

 

Ну, уж не как километры и мили, там различие-то копеешное

--- Последние сообщения соединены, 14 фев 2014 ---

Брикс, Боллинг, Плато
Шкала Боллинга была разработана немецким химиком

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

. Она опирается на концентрацию раствора сахарозы как массовая доля сахарозы при 17,5 °C

Шкала Брикса изначально была выведена, когда

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

пересчитал шкалу Боллинга в отношении температуры 15,5 °C. Шкала Брикса была впоследствии пересчитана снова и сейчас ссылается к температуре 20 °C. Брикс может быть исчислен по следующей формуле: 261.3*(1 — 1/р), где р —

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

раствора при температуре 20 °C.

Шкала

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

, исчисляемая в градусах Плато также является усовершенствованием шкалы Боллинга. Она основывается на температуре раствора 17,5 °C с небольшой особенностью, с приближением 260*(1 — 1/р), где р — плотность раствора при температуре 17,5 °C.

Эти три шкалы часто используются попеременно, так как разница несущественна. Брикс в основном используется для фруктовых соков, в

Для того, чтобы видеть ссылки, Вам необходимо зарегистрироваться или войти на форум под своим именем.

и сахарной промышленности.

 

Аааа, вот оно что! Вы думаете, что Brix - это то, что рефрактометр вам кажет, а Plato - это то, куда вы высчитываете потом .

Brix от Plato отличаются копейками (см пост выше) , грубо говоря, можно вообще считать, что это одно и то же (Plato надо снимать при 17.5 цельсия, Brix при 20, сравните показания рефрактометра)
Просто замеры предполагают, что в воде растворен только сахар, но это не так - в готовом пиве там растворен еще и спирт, что влияет на плотность и искажает показания. Зная начальную плотность (сколько там было сахара) и конечную плотность, с помощью уравнения с двумя (вода + сахар + 0% спирта = НП, вода + сахар + спирт = КП) можно найти, сколько там спирта и сахара (система будет иметь одно положительное решение). Так как в первом уравнении спирт не участвует (его там 0), а во втором количество спирта можно выразить через количество сахара (так как известно, сколько единиц сахара нужно для производства единицы спирта), система вырождается в простую формулу, по которой и считается % оставшегося сахара во всех калькуляторах